l’ensaladilla, véritable classique de la cuisine espagnole, nous vient tout droit de la péninsule ibérique. Alliant la simplicité des ingrédients à la richesse des saveurs, elle constitue une option parfaite pour les déjeuners d’été ou pour apporter une touche méditerranéenne à votre table.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette ensaladilla est riche et énergétique, idéale pour un repas consistant.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au thon.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, principalement due aux olives et à la mayonnaise.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 184 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.8 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 1.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Faire cuire les pommes de terre
Égoutter les pommes de terre en conserve et les couper en dés. Si vous optez pour des pommes de terre fraîches, faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis laissez-les refroidir.
2. Préparer le mélange principal
Dans un grand bol, mélanger les dés de pommes de terre avec la mayonnaise, le thon émietté, les petits pois égouttés, et les poivrons rouges grillés coupés en dés.
3. Saisonner la salade
Ajouter le sel et l’huile d’olive. Bien mélanger pour assurer la répartition homogène des saveurs dans toute la salade.
4. Ajouter les olives
Incorporer les olives vertes coupées en rondelles. Mélangez une dernière fois délicatement.
5. Réfrigération
Couvrir la salade d’un film plastique et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que toutes les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour une ensaladilla encore plus savoureuse, pensez à ajouter une touche de vinaigre balsamique ou un peu de jus de citron pour égayer le tout.
Accord mets-vin
Un vin blanc sec, tel qu’un Rueda ou un Verdejo, accompagne merveilleusement bien ce plat, apportant une belle fraîcheur.
L’info en plus
Ce plat originaire d’Espagne a traversé les frontières pour séduire les papilles du monde entier. En Espagne, on la trouve souvent au menu des bars à tapas, servie fraîche et prête à être dégustée en toute simplicité.
Comment présenter ?
Pour un service à la mode espagnole, privilégiez une grande assiette de présentation, de préférence en terre cuite, rappelant la chaleur des paysages méditerranéens. Cela rehaussera non seulement l’aspect visuel du plat, mais participera aussi au voyage sensoriel que propose l’ensaladilla.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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