Cuisses de grenouille au Cookeo : recette facile et rapide

Cuisses de grenouille au Cookeo : recette facile et rapide

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Les cuisses de grenouille, un met délicat et savoureux, trouvent leur place dans la cuisine traditionnelle française. Préparées au Cookeo, elles se cuisinent rapidement et facilement, parfaites pour une soirée où l’on souhaite impressionner sans complication.

10 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat riche en protéines avec une teneur modérée en graisses.
Protéines : Apport élevé en protéines grâce aux cuisses de grenouilles.
Sel : Une certaine présence de sel, attention à ne pas en ajouter excessivement.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
140 kcal
Prot. 12.7 g — Gluc. 0.9 g — Lip. 7.9 g
Par portion (4 parts)
229 kcal
Prot. 20.9 g — Gluc. 1.5 g — Lip. 12.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 140 kcal
Lipides
Matières grasses 7.9 g
dont acides gras saturés 4.7 g
Glucides
Glucides totaux 0.9 g
dont sucres 0.1 g
Autres
Protéines 12.7 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.08 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des cuisses

Décongeler les cuisses de grenouilles en les rinçant à l’eau froide et en les séchant avec du papier absorbant.

2. Assaisonnement

Dans un grand bol, mélanger les cuisses de grenouilles avec le beurre clarifié fondu, l’ail en poudre, le persil séché, le sel et le poivre.

3. Cuisson au Cookeo

Allumer le Cookeo en mode ‘dorer’. Ajouter les cuisses assaisonnées et les faire revenir pendant 5 minutes.

4. Déglacage

Verser le vin blanc dans le Cookeo. Fermer le couvercle et cuire sous pression pendant 10 minutes.

5. Finalisation

Une fois la cuisson terminée, sortir les cuisses de grenouilles du Cookeo et servir immédiatement.

Edgard Lévesque

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner les cuisses assaisonnées pendant une heure avant la cuisson.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc accompagnera parfaitement ce plat délicat, en rehaussant ses saveurs subtiles.

L’info en plus

La cuisson des cuisses de grenouilles est une tradition gastronomique en France, particulièrement prisée dans les régions de la Dombes et de la Bourgogne.

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Comment servir

Disposez les cuisses de grenouilles sur une assiette blanche avec un filet de beurre fondu. Accompagnez de quartiers de citron pour une touche d’acidité supplémentaire.

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