Les cuisses de grenouille, un met délicat et savoureux, trouvent leur place dans la cuisine traditionnelle française. Préparées au Cookeo, elles se cuisinent rapidement et facilement, parfaites pour une soirée où l’on souhaite impressionner sans complication.
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat riche en protéines avec une teneur modérée en graisses.
Protéines : Apport élevé en protéines grâce aux cuisses de grenouilles.
Sel : Une certaine présence de sel, attention à ne pas en ajouter excessivement.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 140 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.9 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.7 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des cuisses
Décongeler les cuisses de grenouilles en les rinçant à l’eau froide et en les séchant avec du papier absorbant.
2. Assaisonnement
Dans un grand bol, mélanger les cuisses de grenouilles avec le beurre clarifié fondu, l’ail en poudre, le persil séché, le sel et le poivre.
3. Cuisson au Cookeo
Allumer le Cookeo en mode ‘dorer’. Ajouter les cuisses assaisonnées et les faire revenir pendant 5 minutes.
4. Déglacage
Verser le vin blanc dans le Cookeo. Fermer le couvercle et cuire sous pression pendant 10 minutes.
5. Finalisation
Une fois la cuisson terminée, sortir les cuisses de grenouilles du Cookeo et servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner les cuisses assaisonnées pendant une heure avant la cuisson.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc accompagnera parfaitement ce plat délicat, en rehaussant ses saveurs subtiles.
L’info en plus
La cuisson des cuisses de grenouilles est une tradition gastronomique en France, particulièrement prisée dans les régions de la Dombes et de la Bourgogne.
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Comment servir
Disposez les cuisses de grenouilles sur une assiette blanche avec un filet de beurre fondu. Accompagnez de quartiers de citron pour une touche d’acidité supplémentaire.
