La crème pâtissière est un incontournable de la pâtisserie française, tant par sa simplicité que par sa douceur. Cette version réalisée au Cookeo offre une préparation rapide et inratable grâce à cet appareil. Idéale pour garnir des choux, des tartes ou encore des éclairs, elle saura ravir les papilles des petits et des grands.
10 minutes
7 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette crème pâtissière est plutôt riche en calories et sucres.
Protéines : Elle fournit une quantité modérée de protéines grâce au lait.
Sel : La teneur en sel reste modérée.
À consommer de façon occasionnelle en raison de sa teneur élevée en sucres et graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 161 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.9 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.2 g |
| dont sucres | 18.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Versez le lait entier et le sucre dans le Cookeo. Choisissez le mode ‘dorer’ et remuez jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
2. Ajouter les ingrédients secs
Ajoutez l’épaississant pour crème, la poudre de jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez le tout à l’aide du fouet électrique pour éviter les grumeaux.
3. Cuisson de la crème
Fermez le Cookeo et passez en mode ‘cuisson sous pression’ pour 7 minutes. Une fois terminé, ouvrez et mélangez la crème avec la maryse.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez la crème au mixeur plongeant avant de la laisser refroidir.
Accord avec un thé
Un thé noir à la vanille ou aux épices complétera parfaitement la douceur de cette crème.
L’info en plus
La crème pâtissière est un classique de la cuisine française, souvent utilisé comme base dans de nombreuses pâtisseries traditionnelles.
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Comment présenter
Servez la crème pâtissière dans des verrines pour une présentation élégante et saupoudrez de quelques copeaux de chocolat pour une touche gourmande.
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