La crème pâtissière est un incontournable de la pâtisserie française, tant par sa simplicité que par sa douceur. Cette version réalisée au Cookeo offre une préparation rapide et inratable grâce à cet appareil. Idéale pour garnir des choux, des tartes ou encore des éclairs, elle saura ravir les papilles des petits et des grands.
10 minutes
7 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette crème pâtissière est plutôt riche en calories et sucres.
Protéines : Elle fournit une quantité modérée de protéines grâce au lait.
Sel : La teneur en sel reste modérée.
À consommer de façon occasionnelle en raison de sa teneur élevée en sucres et graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 161 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.9 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.2 g |
| dont sucres | 18.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Versez le lait entier et le sucre dans le Cookeo. Choisissez le mode ‘dorer’ et remuez jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
2. Ajouter les ingrédients secs
Ajoutez l’épaississant pour crème, la poudre de jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez le tout à l’aide du fouet électrique pour éviter les grumeaux.
3. Cuisson de la crème
Fermez le Cookeo et passez en mode ‘cuisson sous pression’ pour 7 minutes. Une fois terminé, ouvrez et mélangez la crème avec la maryse.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez la crème au mixeur plongeant avant de la laisser refroidir.
Accord avec un thé
Un thé noir à la vanille ou aux épices complétera parfaitement la douceur de cette crème.
L’info en plus
La crème pâtissière est un classique de la cuisine française, souvent utilisé comme base dans de nombreuses pâtisseries traditionnelles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Jaune d'Œuf en Poudre (350 g) | Jaunes d'Œufs en Poudre | Œufs Pasteurisés | Sans Additifs | Produits Sans Lactose | Présentation en Sachet Zip【 Jaunes d'Œufs Déshydratés 】 Élaborés exclusivement avec des jaunes d'œufs déshydratés, garantissant un produit de première qualité pour vos recettes. Leur pureté se reflète dans chaque préparation 【 Préparation 】 Avec un mélange simple d'une partie de jaune d'œuf en poudre et d'une partie d'eau, obtenez une texture homogène prête à être utilisée dans vos plats et desserts préférés 【 Conservation 】 Emballé dans un sachet sous vide de 350 g, nos jaunes d'œufs en poudre se conservent de manière optimale, préservant leur fraîcheur et leurs propriétés sur une longue durée. Idéal pour le stockage 【 Idéal pour la Pâtisserie 】 Adapté à toutes sortes de recettes, ce jaune en poudre est parfait pour les plats salés comme pour les desserts. Sa qualité et sa texture en font un indispensable en cuisine 【 Sans Gluten ni Lactose 】 Pensé pour répondre aux besoins diététiques de nos clients, notre poudre de jaune est sans gluten et sans lactose, une option sûre pour les personnes ayant des exigences alimentaires spécifiques24,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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GRIFEMA Mousseur à Lait Électrique, Fouet PortablePuissant et Efficace, Mousse Instantanée -- Le mousseur à lait est équipé d'une tête de fouet en acier inoxydable, robuste et durable, qui produit une mousse riche et dense en 15 à 20 secondes, sur simple pression d'un bouton. Qu'il s'agisse de mousse de lait, de café ou de cacao, il peut rapidement et facilement effectuer le travail de moussage, ajoutant un plaisir soyeux à vos boissons. Fonctionnement à Bouton Unique, Facile à Transporter -- le mousseur à lait adopte un design humanisé à bouton unique, qui peut être facilement contrôlé d'une seule main et fonctionne avec un faible bruit. La poignée ergonomique du mousseur à lait est confortable à tenir, et le corps léger est pratique à transporter, de sorte que vous pouvez profiter de boissons savoureuses à tout moment à la maison, au bureau ou sur le chemin du voyage. Mélange Multifonctionnel, Créativité Infinie -- Le mousseur de lait électrique ne se contente pas de faire mousser le lait rapidement, il permet également de mélanger le café, le cacao, les boissons protéinées, etc. Le mousseur de lait électrique est une machine polyvalente qui peut satisfaire vos multiples besoins, rendant la vie dans la cuisine plus amusante et plus efficace. Laissez-vous guider à la maison, vous pouvez aussi devenir barista. Nettoyage Rapide, Durable -- Il suffit de placer la tête du fouet sous le robinet, d'enclencher l'interrupteur et de le rincer en quelques secondes, facile et rapide à nettoyer. Le matériau antirouille du fouet électrique matcha est durable, que ce soit pour votre tasse de thé matinale ou pour une fête d'amis, il sera toujours aussi propre qu'à l'état neuf. Pratique et Sans Problème -- Emulsionneur a lait alimenté par 2 piles AA (à fournir), pas besoin de brancher, utilisez-le à tout moment et n'importe où, pas besoin de s'inquiéter de ne pas trouver un cordon et une alimentation électrique. fouet lait design simple et élégant, avec un corps léger et portable, à la fois pratique et beau, idéal pour une utilisation personnelle ou un cadeau. fouet lait est un cadeau parfait pour votre famille et vos amis.5,99 €
Comment présenter
Servez la crème pâtissière dans des verrines pour une présentation élégante et saupoudrez de quelques copeaux de chocolat pour une touche gourmande.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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