Crème anglaise au Cookeo : recette facile et rapide

Crème anglaise au Cookeo : recette facile et rapide

4.9/5 - (10 votes)

La crème anglaise est un délice incontournable de la cuisine française, alliant finesse et simplicité. Réalisée au Cookeo, elle devient accessible à tous, même pour ceux qui craignent les préparations longues et complexes. Découvrez comment préparer cette douceur de manière rapide et facile chez vous.

5 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en sucres Source de protéines Assez énergétique

Synthèse express

Profil : Dessert assez énergétique, riche en sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce aux œufs.
Sel : Teneur en sel faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
143 kcal
Prot. 4.2 g — Gluc. 18.1 g — Lip. 5.8 g
Par portion (4 parts)
250 kcal
Prot. 7.3 g — Gluc. 31.7 g — Lip. 10.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 143 kcal
Lipides
Matières grasses 5.8 g
dont acides gras saturés 2.8 g
Glucides
Glucides totaux 18.1 g
dont sucres 18 g
Autres
Protéines 4.2 g
Fibres 0 g
Sel 0.09 g

Ustensiles

Préparation

1. Commencer avec les œufs

Séparer les jaunes d’œufs des blancs et les mettre dans un saladier. Ajouter le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2. Préparation du lait

Dans le Cookeo, verser le lait et ajouter l’extrait de vanille. Chauffer à 90°C pendant 5 minutes.

3. Mélange et cuisson

Verser lentement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant sans arrêt. Remettre le tout dans le Cookeo et cuire à 85°C en mode « mijoter » pendant 10 minutes en remuant constamment.

4. Finalisation

Transvaser la crème anglaise dans un saladier propre et laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur.

Camille Fleurentin

Mon astuce de chef

Pour éviter que la crème anglaise ne tourne, assurez-vous de ne jamais porter le mélange à ébullition. Remuer constamment pour obtenir une consistance soyeuse.

Thé ou café

Accompagnez votre crème anglaise d’un thé léger ou d’un café court pour mettre en valeur sa douceur.

L’info en plus

Cette crème onctueuse, d’origine britannique mais popularisée par la cuisine française, repose sur l’alchimie parfaite entre le lait, les œufs et la vanille.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex, Cookeo Multicuiseur intelligent 6L, 80 recettes intégrées, Cuisson sans surveillance, Ecran intuitif, Guide de cuisson, Application MyMoulinex, 1600W, Blanc, 15 ans réparabilité CE854110
    DES REPAS SAINS ET SAVOUREUX PRÊTS EN UN RIEN DE TEMPS : plus de 200 recettes maison à réaliser en moins de 10 minutes avec le multicuiseur haute pression Cookeo et l'application MyMoulinex UN MAXIMUM D’INSPIRATION : 80 recettes intégrées, et bien plus encore à retrouver sur l’application gratuite MyMoulinex LAISSEZ-VOUS GUIDER : suivez les recettes pas à pas sur l'écran de votre Cookeo pour des résultats parfaits à chaque fois ; le multicuiseur haute pression adapte pour vous la cuisson en fonction des ingrédients, des quantités et du nombre de convives GAIN DE TEMPS ET D'ÉNERGIE : mode de cuisson sous pression pour cuire vos plats jusqu'à 5 fois plus vite et économiser jusqu'à 80% d'énergie (par rapport à un mode de cuisson classique) REPARABLE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON SANS SURVEILLANCE : le cuiseur haute pression Cookeo gère la cuisson pour vous, sans que vous ayez à intervenir ; il relâche la pression, maintient votre préparation au chaud automatiquement et possède une fonction de départ différé 6 MODES DE CUISSON : cuire sous pression, cuire à la vapeur (légumes), mijoter (risotto), dorer, cuire lentement (viandes, ragoûts) et réchauffer COOKEO FAIT AUSSI FRITEUSE SANS HUILE : ajoutez du croustillant à vos plats grâce à l'accessoire EXTRA CRISP (vendu séparément) et sa fonction air fryer (friteuse sans huile) INCLUS : cuve de 6 L antiadhésive avec poignées, panier vapeur compatibles lave-vaisselle
    199,99 €
    189,99 €
    -5%
  • Moulinex Cookeo Multicuiseur intelligent,Capacité 6 L,Haute pression,Ecran intuitif,Guide de cuisson pas à pas+Moulinex Extra Crisp Couvercle Cookeo,Recettes croustillantes,4 programmes automatiques
    INSPIRATION DE RECETTES : 150 recettes intégrées pour un maximum d'inspiration FACILE À UTILISER : suivez simplement les recettes pas à pas sur l'écran de votre Cookeo+ CUISSON RAPIDE : grâce à la cuisson sous pression, réalisez vos plats en version "express" TECHNOLOGIE EXTRA CRISP : donnez du croustillants à vos plats ! Préparer de savoureux plats croustillants et dorés devient possible (poulet rôti, gratins de légumes, frites, marbré au chocolat) UTILISATION SIMPLE ET RAPIDE : posez le couvercle Extra Crisp sur votre Cookeo, sélectionnez un programme automatique et le tour est joué ! CUISSON AUTOMATIQUE : 4 programmes automatiques pour adapter facilement le temps de cuisson de toutes vos préparations telles que les gratins, les rôtis, les fritures, la pâtisserie et ainsi en sublimer les saveurs ; mode manuel pour laisser libre cours à votre créativité culinaire
    289,98 €
    248,99 €
    -14%

Comment présenter votre dessert ?

Servez la crème anglaise dans des petites coupes en verre transparent pour mettre en valeur sa couleur jaune pâle et sa texture veloutée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 ml
    Apprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.
    14,83 €
  • Arcoroc ARC H3951 Lot de 6 coupes à glace 120 ml Verre transparent
    Servez de délicieux délicieux délicieux : avec notre verre à glace Arcoroc Versatile, mettez parfaitement en scène le doux moment de la journée.
    19,50 €
Retour en haut