Le couscous royal est un plat convivial et généreux apprécié dans le monde entier. Cependant, sa préparation traditionnelle peut rapidement devenir riche en calories. Nous vous proposons ici une version minceur, tout en conservant les saveurs authentiques de ce plat emblématique. Grâce au Thermomix, cette recette devient non seulement plus saine, mais également très simple à réaliser. Parfaite pour ceux qui veulent se régaler sans culpabiliser, elle est également une excellente option pour les repas de famille. Suivez notre guide pour déguster un couscous allégé et respectueux de votre silhouette.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et relativement léger.
Protéines : Bon apport en protéines végétales.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer en repas principal équilibré.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 104 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.4 g |
| dont sucres | 3.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.7 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes
Épluchez les carottes et les navets. Coupez-les en morceaux réguliers. Lavez les courgettes et détaillez-les également.
2. Cuisson des légumes
Ajoutez les légumes dans le panier vapeur du Thermomix. Versez le bouillon de légumes dans le bol et placez le panier vapeur. Faites cuire le tout à la température Varoma, vitesse 1, pendant 20 minutes.
3. Préparation de la semoule
Pendant ce temps, mettez la semoule dans un saladier, versez 150 ml d’eau bouillante, un filet d’huile d’olive, couvrez et laissez gonfler.
4. Cuisson des pois chiches
Rincez et égouttez les pois chiches. Après la cuisson des légumes, placez-les dans le Varoma avec les raisins secs et les épices à couscous. Faites cuire à la température Varoma, vitesse 1, pendant 5 minutes supplémentaires.
5. Assemblage du couscous
Mélangez dans un grand plat la semoule, les pois chiches, les légumes cuits et arrosez le tout avec de l’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour donner un goût d’orient encore plus prononcé à votre couscous, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à café de cannelle moulue. Cela apportera une note douce et aromatique au plat.
Accords mets-vins
Pour sublimer ce couscous royal minceur, un vin rosé du sud de la France, tel qu’un Languedoc, fera parfaitement l’affaire. Sa fraîcheur et ses arômes fruités se marient bien avec les épices et les légumes.
L’info en plus
Le couscous est souvent considéré comme le plat national du Maghreb. Riche en histoire, il symbolise le partage et la convivialité lors des repas familiaux ou des grandes occasions.
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Comment présenter
Servez votre couscous royal minceur dans un plat à tajine en céramique pour garder la chaleur et présenter le plat de manière authentique. Accompagnez-le de petites assiettes pour chaque convive, afin de déguster à leur rythme.
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