Le couscous aux fruits secs et salade d’oranges est une invitation au voyage culinaire où les saveurs sucrées et salées se mêlent harmonieusement. Facile à réaliser, ce plat plein de couleurs et de saveurs est idéal pour éblouir vos convives lors d’un dîner original. Découvrez comment préparer cette recette enchanteresse, qui allie le moelleux du couscous, la douceur des fruits secs et la fraîcheur des agrumes.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat sucré-salé avec un profil énergétique élevé.
Protéines : Contient une faible quantité de protéines.
Sel : Relativement riche en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres et en sel.
Par 100 g de recette
183 kcal
Prot. 3.4 g —
Gluc. 31.5 g —
Lip. 6.1 g
Par portion (4 parts)
427 kcal
Prot. 7.8 g —
Gluc. 73.6 g —
Lip. 14.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 183 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.5 g |
| dont sucres | 19.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.22 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du couscous
Dans un grand saladier, versez le couscous. Portez 300 ml d’eau à ébullition avec une pincée de sel. Versez l’eau bouillante sur le couscous, couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes. Aérez le couscous à l’aide d’une fourchette.
2. Préparation des fruits secs
Dans une poêle sans matière grasse, faites légèrement dorer les amandes effilées. Coupez les abricots secs en petits morceaux. Ajoutez les abricots et les raisins secs au couscous.
3. Préparation de la salade d’oranges
Pelez à vif les oranges en retirant toutes les membranes blanches. Séparez les quartiers et recueillez le jus. Dans un bol, mélangez le jus d’orange avec l’eau de fleur d’oranger, l’huile d’olive, le miel, la cannelle, le sel et le poivre. Mélangez bien.
4. Assemblage
Versez la vinaigrette à l’orange sur le couscous et les fruits secs. Ajoutez les amandes effilées et mélangez délicatement. Disposez les quartiers d’orange sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de safran au couscous pendant qu’il gonfle.
Accord avec un thé à la menthe
Ce plat sucré-salé s’accompagne parfaitement d’un thé à la menthe, qui apportera une touche de fraîcheur à votre repas.
L’info en plus
Le couscous est un plat emblématique de la cuisine maghrébine. Traditionnellement préparé lors des grandes occasions, il est synonyme de partage et de convivialité.
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Comment présenter
Servez le couscous aux fruits secs dans un grand plat à couscous en céramique, typique de la région maghrébine, pour un effet visuel saisissant. Utilisez des cuillères en bois pour le service.
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