Dans les cuisines pressées, le Cookeo s’est imposé comme un allié fiable : il saisit, mijote et garde les légumes fondants sans surveillance. Cette version courgettes et poivrons joue la carte du placard, avec des légumes en conserve et des aromates secs, pour un plat rapide, coloré et facile à réussir, même si tu débutes.
10 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat est léger et peu énergétique, dominé par les légumes en conserve qui apportent peu de calories mais une bonne quantité de fibres.
Protéines : L'apport protéique est faible, environ 1 g pour 100 g, ce qui en fait un accompagnement plutôt qu'un plat principal complet.
Sel : La teneur en sel est notable à 0, 73 g pour 100 g, principalement due au bouillon cube et à l'égouttage incomplet des conserves.
Ce plat convient bien en accompagnement ou pour un repas léger, mais peut être complété par une source de protéines (viande, poisson, légumineuses) pour un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 31 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.8 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.73 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le Cookeo
Allume le Cookeo et choisis le mode dorer. Verse l’huile d’olive, puis ajoute les oignons déshydratés. Laisse-les gonfler et dorer 2 minutes en remuant. Dorer, c’est cuire à feu vif pour développer le goût et la couleur réaction de brunissement qui donne plus de saveur.
2. Parfumer la base
Ajoute l’ail semoule, le paprika et l’origan. Mélange 20 secondes seulement. Les épices chauffent vite : si tu les oublies, elles peuvent prendre un goût amer.
3. Monter la sauce
Verse la pulpe de tomate, ajoute le cube de bouillon et l’eau. Mélange bien pour aider le cube à se dissoudre. Gratte le fond avec la spatule si ça accroche un peu : c’est normal, et ça évite le message d’erreur de cuisson.
4. Ajouter les légumes
Ajoute les courgettes en conserve égouttées et les poivrons en bocal égouttés. Mélange doucement, comme si tu berçais les légumes, pour ne pas les casser.
5. Cuire sous pression
Passe en cuisson sous pression pour 6 minutes. La cuisson sous pression, c’est une cuisson rapide dans une cuve fermée où la vapeur augmente la température cela attendrit plus vite.
6. Ajuster la texture
À la fin, ouvre, goûte et sale légèrement si besoin. Si tu veux une sauce plus épaisse, relance 2 à 3 minutes en mode dorer en remuant. Si tu la veux plus fluide, ajoute un petit trait d’eau et mélange.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus rond sans ajouter d’ingrédient frais, laisse la sauce reposer 5 minutes dans la cuve ouverte avant de servir : la chaleur retombe un peu et les arômes se mélangent mieux, comme une équipe qui apprend à jouer ensemble.
Accords mets vins
Un côtes-du-rhône rouge souple accompagne bien la tomate et le paprika. Pour une option plus légère, un rosé de provence bien frais fait ressortir le côté ensoleillé des poivrons.
En savoir plus sur le plat
Ce duo courgettes-poivrons rappelle l’esprit des mijotés méditerranéens, où la tomate sert de liant et les herbes sèches remplacent le jardin. Au Cookeo, on retrouve cet effet « plat qui a mijoté longtemps », mais en quelques minutes.
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Astuces de présentation
Sers bien chaud dans un plat de service creux pour garder la sauce au centre. Pour un rendu net, dépose les légumes au milieu puis nappe avec la sauce par-dessus. Utilise une grande cuillère de service pour attraper à la fois légumes et jus, et évite les assiettes plates qui laissent la sauce s’échapper.
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