La confiture rhubarbe, citron, vanille est une merveille sucrée qui réveille les papilles avec son mélange unique de saveurs acidulées et douces. Ce mélange est une invitation à un voyage gustatif qui allie la fraîcheur du citron à la douceur de la vanille, le tout enveloppé par l’acidité subtile de la rhubarbe. Facile à réaliser, elle transformera vos petits déjeuners et goûters en véritable festin. Suivez cette recette pour réaliser une confiture maison qui ravira toute la famille.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et éplucher la rhubarbe, puis la couper en morceaux de 1 à 2 cm.
Étape 2
Presser le jus des citrons et réserver.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, mélanger la rhubarbe, le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille fendue.
Étape 4
Laisser macérer le mélange pendant 1 à 2 heures pour que la rhubarbe rende son jus.
Étape 5
Porter la cocotte à ébullition à feu moyen tout en remuant régulièrement.
Étape 6
Écumer la surface de la confiture à l’aide d’une écumoire pour retirer les impuretés.
Étape 7
Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la confiture épaississe.
Étape 8
Tester la consistance en versant une goutte de confiture sur une assiette froide : si elle se fige, la confiture est prête.
Étape 9
Retirer la gousse de vanille, puis verser la confiture chaude dans des pots stérilisés.
Étape 10
Fermer les pots hermétiquement et les retourner jusqu’à complet refroidissement.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez une pincée de cannelle en fin de cuisson.
Boisson recommandée
Accompagnez cette confiture d’un thé noir aux agrumes pour un accord parfait.
L’info en plus
La confiture de rhubarbe, citron, vanille est une spécialité qui trouve ses racines dans les recettes traditionnelles françaises. La rhubarbe, longtemps cultivée dans les jardins européens, est appréciée pour son goût acidulé qui se marie à merveille avec le sucre et les épices.
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Comment présenter
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