la confiture fraises-bananes est une invitation gourmande à savourer l’alliance parfaite de la fraise juteuse et de la douceur exquise de la banane. réalisez cette recette maison pour découvrir des saveurs authentiques qui enchantent les petits comme les grands.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Confiture riche en énergie et en sucres naturels.
Protéines : Apport en protéines faible.
Sel : Sans apport notable en sel.
À consommer avec modération à cause du sucre élevé.
Par 100 g de recette
227 kcal
Prot. 1 g —
Gluc. 56.9 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
666 kcal
Prot. 2.9 g —
Gluc. 166.6 g —
Lip. 0.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 227 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 56.9 g |
| dont sucres | 48.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 1 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des fruits
Dans un bol, mélange les fraises surgelées avec les bananes séchées coupées en petits morceaux. Ajoute le jus de citron et laisse reposer pendant 5 minutes.
2. Cuisson
Verse les fruits dans une grande casserole avec le sucre de canne. Porte la préparation à ébullition tout en remuant régulièrement pour éviter que le sucre ne caramélise.
3. Épaississement
Lorsque le mélange commence à épaissir, ajoute l’extrait de vanille et continue de cuire à feu moyen. Vérifie la température à l’aide d’un thermomètre à sucre pour atteindre 105°C, indicateur de la bonne consistance d’une confiture.
4. Mise en pots
Une fois la température atteinte, enlève la casserole du feu. Verse immédiatement la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, puis ferme-les bien. Renverse les bocaux pour créer un vide d’air.
5. Refroidissement
Laisse les pots refroidir à température ambiante avant de les retourner. Conserve-les dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez une pincée de cardamome en poudre lors de la cuisson. Elle renforcera les arômes des fruits.
Accord mets bon humour
Un thé à la vanille accompagne parfaitement la douceur et la richesse de cette confiture tout en rehaussant ses saveurs fruitées.
L’info en plus
La confiture fraises-bananes est originaire des cuisines familiales européennes, où l’on savait sublimer les produits de saison. Aujourd’hui, elle est une délicieuse manière de profiter des fruits toute l’année grâce à l’utilisation de fruits surgelés et séchés.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Suggestions de présentation
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