la confiture d’églantine, ou de cynorrhodon, est une douceur automnale qui ravit les papilles par sa saveur légèrement acidulée. ce fruit sauvage, souvent méconnu, offre une confiture délicieusement parfumée, idéale pour accompagner vos petits déjeuners ou vos goûters. découvrez notre recette facile pour réaliser cette confiture maison et apporter une touche de nature à votre table.
30 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer abondamment les cynorrhodons séchés sous l’eau froide pour éliminer toute impureté.
Étape 2
Mettez-les ensuite dans une casserole avec l’eau et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Passez les cynorrhodons cuits au passe-vite pour extraire la pulpe et éliminer les graines et les peaux.
Étape 4
Remettez la pulpe obtenue dans la casserole, ajoutez le sucre et le jus de citron.
Étape 5
Faites cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à obtention de la consistance désirée, soit environ 30 minutes. La confiture doit napper la cuillère.
Étape 6
Versez immédiatement la confiture chaude dans des bocaux en verre préalablement stérilisés et fermez-les hermétiquement. Retournez-les pour créer un vide d’air et laissez refroidir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, laissez macérer les cynorrhodons avec le sucre pendant quelques heures avant la cuisson. Cela permettra aux fruits de libérer tous leurs arômes.
Accord boisson
Pour accompagner cette confiture d’églantine, un thé noir légèrement parfumé ou une tisane aux fruits rouges seront parfaits.
considéré comme un super-aliment, le cynorrhodon est riche en vitamine c et en antioxydants. cette confiture est donc non seulement savoureuse, mais aussi bénéfique pour la santé. le cynorrhodon est souvent récolté à l’automne, juste après les premières gelées, ce qui adoucit son goût naturellement acidulé.
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Biojoy Cynorrhodon BIO (1 kg), séché et entier, fruits d'Églantier (Rosa canina)➤ CYNORRHODON SÉCHÉ BIO | Notre cynorrhodon séché est un produit naturel de qualité bio. ➤ POURQUOI? | Pendant de nombreuses années, le fruit des églantiers est considéré un produit alimentaire et une herbe. ➤ COMMENT? | Le cynorrhodon est une addition savoureuse au muesli, aux confitures, aux plats avec de la viande de gibier, aux pâtisseries et au pain avec des amandes ou des fruits. ➤ NOTRE PROPOSITION| De nos fruits entiers séchés de l´églantier on peut préparer du thé aux fruits naturel de cynorrhodon, qui peut être consommé chaud de même que froid. Refroidi, le thé de cynorrhodon apporte une dose rafraîchissante de plaisir. ➤ SATISFACTION | Aidez-nous à comprendre si notre cynorrhodon séché réponde à vos attentes et à quel point vous êtes satisfaits de votre commande. Votre expérience nous aidera à nous ainsi que à autres clients. Merci beaucoup!18,99 € -
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Westmark 119822E6 Passe-vite + 1 entonnoir à confiture avec long bec de remplissage, acier inoxydable/bois, fruits coquins, argenté/noirPassoire classique, diamètre 20 cm, pour passer, réduire en purée et extraire rapidement et facilement les légumes et les fruits, idéal pour la fabrication de purées et de bouillie Manipulation facile sans effort grâce à la manivelle avec grand bouton rotatif, rouleau en bois de forme elliptique, grands boutons de support pour une bonne prise en main sur les casseroles et bols de différentes tailles Entonnoir pour remplir facilement et rapidement des bocaux de conservation, des bouteilles ou des canettes avec des ouvertures d'au moins 4 cm de diamètre, convient pour les aliments liquides, durs et solides Durable, finition soigneusement solide, entonnoir et passoire - Passe au lave-vaisselle, rouleau en bois : veuillez nettoyer à la main Contenu de la livraison : 1 set Westmark composé de 1 passoire, dimensions : Ø 20 cm, longueur : 39 cm + 1 entonnoir de conserve, dimensions : Ø intérieur : 12,5/3,5 cm, matériau : acier inoxydable/ABS/bois, couleur : argenté/noir, 119822E647,99 € -
Navaris Presse-Légumes Manuel - Moulin à Légumes Ø 19 cm en Inox - Passe-vite Passoire avec 3 Grilles - Presse-Purée Soupe Compote pour BébéPOLYVALENT : Cet accessoire permet de réaliser tout un éventail de plats : purées, aligots, aliments pour bébés, soupes de poisson... Vous pouvez aussi l'utiliser pour extirper les graines, la peau et la pulpe des aliments. TEXTURE : Grâce aux 3 grilles interchangeables, choisissez la meilleure texture pour vos plats. La 2 mm (fin) est adaptée aux confitures, la 3 mm (moyen) à la sauce tomate, la 7 mm (grossier) à la purée de pomme de terres… UTILISATION : Les fruits et légumes doivent être lavés et cuits au préalable. Prenez la grille désirée, versez les aliments et tournez la manivelle dans le sens des aiguilles d'une montre. RÉSISTANT : Ce presse-purée en acier inoxydable est résistant. Les disques et le bol passent au lave-vaisselle, mais la partie tournante avec poignée ne doit être lavée qu'à la main. SANTÉ : Presser les fruits et les légumes au passe-vite préserve non seulement le goût des aliments mais aussi les fibres et les vitamines.30,99 €
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Le Parfait Bocaux Super, 6 x 1LCapacité : 1L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm Elle est à usage unique et doit être changée à chaque utilisation16,49 € -
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Comment servir
Pour servir votre confiture d’églantine, optez pour une jolie coupelle en porcelaine blanche qui mettra en valeur sa belle couleur orangée. Accompagnez-la de pain frais ou de brioche légèrement toastée.
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