Confiture de vin de Chinon pour tarte : recette gourmande

Confiture de vin de Chinon pour tarte : recette gourmande

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jardin - Promotion standard

La confiture de vin de Chinon est une préparation raffinée, idéale pour sublimer vos tartes avec une touche d’originalité et de saveurs authentiques. Ce dessert vous fera voyager au cœur des vignobles français, tout en restant dans le confort de votre cuisine.

15 minutes

60 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en glucides Très sucré Faible en graisses

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et très sucrée.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur négligeable en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
194 kcal
Prot. 0.7 g — Gluc. 38.4 g — Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
685 kcal
Prot. 2.5 g — Gluc. 135.5 g — Lip. 0.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 194 kcal
Lipides
Matières grasses 0 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 38.4 g
dont sucres 36.8 g
Autres
Protéines 0.7 g
Fibres 0.3 g
Sel 0 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du vin

Versez le vin de Chinon dans une bassine à confiture et portez à ébullition. Ajoutez une pomme épluchée et coupée en morceaux pour épaissir la texture grâce à sa pectine naturelle.

2. Ajout du sucre

Incorporez le sucre en poudre en remuant délicatement. Poursuivez la cuisson jusqu’à 105°C, en vérifiant avec le thermomètre à sucre.

3. Incorporation de la gélatine et de la cannelle

Une fois le mélange à la bonne température, ajoutez la gélatine en poudre et la cannelle. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.

4. Réserver la confiture

Versez immédiatement dans des pots stérilisés, fermez et retournez pour créer un vide. Laissez refroidir complètement.

Camille Fleurentin

Mon astuce de chef

Pour une conservation optimale, conservez les pots de confiture dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.

Accord mets-vins

Un vin de dessert comme un vouvray moelleux accompagnera parfaitement cette confiture avec une tarte.

L’info en plus

Le Chinon, produit en Val de Loire, est réputé pour ses notes raffinées de fruits rouges et ses tanins bien présents. Il apporte un goût unique à cette confiture.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    AOC Chinon Rouge, Région Val de Loire, France Cépage Cabernet Franc Fruité 3/5 . Floral 1/5 . Boisé 1/5 . Epicé 2/5 . Acidité 1/5 . Puissance 3/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 6x75cl
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    HAUTE PRÉCISION ET LECTURE RAPIDE: Ce thermomètre cuisine digital fournit des mesures de température précises en 4 à 6 secondes. Obtenez des résultats fiables pour garantir une cuisson parfaite de vos viandes, fritures et pâtisseries, évitant ainsi les aliments trop ou pas assez cuits. 25CM SONDE LONGUE EN ACIER INOXYDABLE: Équipé d'une sonde température cuisine de haute qualité, il permet de mesurer en profondeur sans risquer de vous brûler les mains. Idéal pour les grandes casseroles, la friture de bonbons, le sucre et la préparation de yaourts en toute sécurité. ÉCRAN ROTATIF ET LISIBLE: L'affichage numérique de ce thermomètre alimentaire peut être tourné pour une lecture facile sous n'importe quel angle. Vous pouvez surveiller la température de vos préparations culinaires d'un simple coup d'œil, améliorant ainsi votre confort d'utilisation. PINCE À CASSEROLE PRATIQUE: Le thermomètre cuisson est livré avec un clip réglable qui se fixe solidement sur le bord de vos récipients. Libérez vos mains pour remuer ou ajouter des ingrédients tout en gardant un contrôle constant sur la température de votre friture ou de votre sucre. POLYVALENT ET FACILE À UTILISER: Ce thermomètre culinaire prend en charge la conversion ℃/℉ et dispose d'une fonction de maintien des données. Parfait pour une large gamme d'applications : barbecue, four, liquides, confiserie et fabrication de bougies, rendant chaque recette réussie.
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  • Bassine À Confiture Cuivre 12l - 207031, 41 x 41 x 21 cm
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Comment présenter

Servez votre tarte à la confiture de vin de Chinon sur des assiettes à dessert en porcelaine fine. Accompagnez-la de petits bols de crème fouettée pour un contraste de textures.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    [Lot de 4 Assiettes à Dessert 21 cm] Taille idéale (Ø 21cm, H 1,5cm) pour servir vos gâteaux, tartes, petit-déjeuner, entrées, salades, charcuterie ou tapas. Ces assiettes plates apportent une touche élégante à votre table quotidienne ou vos thés de l'après-midi. [Style Champêtre & Rose Bordeaux Vintage] Sublimées par un motif floral raffiné rouge bordeaux, ces assiettes en céramique au charme rétro français s'intègrent parfaitement dans une décoration de table romantique, bohème ou rustique, ainsi qu'en décoration murale. [Porcelaine Bone China Haute Qualité] Fabriquée en véritable porcelaine cuite à plus de 1000°C, chaque assiette fleurie est à la fois légère, fine, ultra-résistante aux chocs et anti-rayures. Les motifs roses restent éclatants et inaltérables année après année. [POLYVALENCE AU QUOTIDIEN] Un ensemble d'assiettes de 8 pouces polyvalent pour servir entrées, salades, charcuterie, apéritifs, fruits, tartes, mini steaks ou viennoiseries. Idéal pour la table à manger, le buffet, le café, le restaurant, la bistronomie ou la présentation culinaire élégante sur les réseaux sociaux. [VERSATILITÉ & ART DE LA TABLE] Idéales pour sublimer vos tables du quotidien, salons de thé, cafés, repas de fête (mariage, Noël, Pâques). Leur design poétique apporte une touche élégante à vos photos culinaires ou en décoration murale rétro.
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