Confiture de vin de Chinon pour tarte : recette gourmande

Confiture de vin de Chinon pour tarte : recette gourmande

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Soldes jardin
Saint Valentin générique

La confiture de vin de Chinon est une préparation raffinée, idéale pour sublimer vos tartes avec une touche d’originalité et de saveurs authentiques. Ce dessert vous fera voyager au cœur des vignobles français, tout en restant dans le confort de votre cuisine.

15 minutes

60 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en glucides Très sucré Faible en graisses

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et très sucrée.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur négligeable en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
194 kcal
Prot. 0.7 g — Gluc. 38.4 g — Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
685 kcal
Prot. 2.5 g — Gluc. 135.5 g — Lip. 0.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 194 kcal
Lipides
Matières grasses 0 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 38.4 g
dont sucres 36.8 g
Autres
Protéines 0.7 g
Fibres 0.3 g
Sel 0 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du vin

Versez le vin de Chinon dans une bassine à confiture et portez à ébullition. Ajoutez une pomme épluchée et coupée en morceaux pour épaissir la texture grâce à sa pectine naturelle.

2. Ajout du sucre

Incorporez le sucre en poudre en remuant délicatement. Poursuivez la cuisson jusqu’à 105°C, en vérifiant avec le thermomètre à sucre.

3. Incorporation de la gélatine et de la cannelle

Une fois le mélange à la bonne température, ajoutez la gélatine en poudre et la cannelle. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.

4. Réserver la confiture

Versez immédiatement dans des pots stérilisés, fermez et retournez pour créer un vide. Laissez refroidir complètement.

Camille Fleurentin

Mon astuce de chef

Pour une conservation optimale, conservez les pots de confiture dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.

Accord mets-vins

Un vin de dessert comme un vouvray moelleux accompagnera parfaitement cette confiture avec une tarte.

L’info en plus

Le Chinon, produit en Val de Loire, est réputé pour ses notes raffinées de fruits rouges et ses tanins bien présents. Il apporte un goût unique à cette confiture.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez votre tarte à la confiture de vin de Chinon sur des assiettes à dessert en porcelaine fine. Accompagnez-la de petits bols de crème fouettée pour un contraste de textures.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Design élégant et frais : les assiettes à dessert Margaret sont décorées avec une couleur verte délicate, idéale pour apporter fraîcheur et style à votre table, parfaites pour servir des fruits, des gâteaux ou des entrées. Set complet de 6 assiettes à dessert : chaque lot comprend 6 assiettes à dessert d'un diamètre de 19 cm, parfaites pour les petites portions et pour présenter de manière élégante vos plats les plus légers. Matériau résistant et de qualité : fabriqués en porcelaine de haute qualité, ces assiettes sont conçues pour garantir durabilité et résistance, tout en conservant leur beauté intacte même après de nombreuses utilisations. Facile à nettoyer : les assiettes Margaret sont adaptées au lavage au lave-vaisselle, ce qui rend le nettoyage facile et rapide, idéal pour ceux qui recherchent de la praticité. Pratique et polyvalent : ces assiettes sont adaptées à une utilisation au four à micro-ondes, pour chauffer rapidement vos plats préférés sans renoncer à la qualité et à la praticité.
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