La confiture de tomates vertes au rhum est une recette originale qui étonnera vos papilles. Alliant la douceur des tomates vertes à l’arôme envoûtant du rhum, cette confiture se prête parfaitement à une dégustation sur du pain grillé ou en accompagnement de fromages affinés. Suivez cette recette gourmande et laissez-vous surprendre par cette combinaison audacieuse.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver soigneusement les tomates vertes, puis les couper en petits dés.
Étape 2
Placer les tomates dans une marmite à confiture, ajouter le sucre et laisser macérer pendant une heure.
Étape 3
Presser le citron et ajouter le jus aux tomates macérées.
Étape 4
Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines et les ajouter au mélange.
Étape 5
Porter la marmite à feu doux, remuer délicatement jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Étape 6
Augmenter le feu et porter à ébullition tout en remuant régulièrement.
Étape 7
Utiliser un thermomètre à sucre pour vérifier que la température atteint 105°C, signe que la confiture est prête.
Étape 8
Ajouter le rhum brun, bien mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes.
Étape 9
Verser la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, refermer et retourner les bocaux pour stériliser les couvercles.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer légèrement la confiture avant d’ajouter le rhum. Cela permettra de bien intégrer tous les ingrédients et d’obtenir une consistance homogène.
Accord parfait
Un thé noir légèrement fumé accompagnera parfaitement cette confiture, sublimant ses arômes tout en apportant une touche de chaleur en bouche.
Originaire du sud de la France, la confiture de tomates vertes est souvent réalisée en fin de saison, lorsque les tomates n’ont pas eu le temps de mûrir. Ajoutée de rhum, elle prend une dimension plus exotique et festive.
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Comment servir
Présentez cette confiture dans de petits bocaux en verre sur une planche en bois rustique, accompagnée de tranches de pain de campagne grillé et de morceaux de fromage de chèvre pour une dégustation authentique.
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