La confiture de rhubarbe et pomme maison est une douceur acidulée et sucrée qui saura ravir vos papilles. Facile à préparer, cette recette est idéale pour les amateurs de saveurs fruitées et authentiques. Que ce soit sur une tranche de pain grillé ou dans un yaourt nature, cette confiture deviendra rapidement un incontournable de votre petit-déjeuner ou de votre goûter.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par réhydrater la rhubarbe et les pommes séchées dans un grand bol d’eau tiède pendant environ 30 minutes.
Étape 2
Égoutter les fruits réhydratés et les placer dans une grande casserole avec le sucre en poudre et le jus de citron.
Étape 3
Porter le mélange à ébullition à feu moyen tout en remuant régulièrement pour éviter que le sucre ne colle au fond de la casserole.
Étape 4
Baisser le feu et laisser mijoter la confiture pendant environ 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient bien tendres.
Étape 5
Pour obtenir une texture plus lisse, utiliser un mixeur plongeant pour mixer la confiture jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Étape 6
Vérifier la cuisson à l’aide d’un thermomètre à confiture. La température idéale pour une confiture bien prise est de 105°C.
Étape 7
Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, les fermer hermétiquement et les retourner jusqu’à refroidissement complet pour assurer une bonne conservation.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche épicée à votre confiture, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle moulue lors de la cuisson.
Accord mets et boisson
Servez cette confiture avec un thé noir aromatisé aux agrumes pour un mariage de saveurs rafraîchissant.
La rhubarbe, bien que souvent utilisée comme un fruit, est en réalité une plante potagère. Elle est particulièrement prisée pour son goût acidulé et sa capacité à se marier avec divers fruits dans les confitures.
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Comment présenter
Présentez votre confiture dans de petits pots en verre pour une touche rustique et authentique. Accompagnez-la d’une cuillère à confiture en bois pour un service élégant.
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