Confiture de rhubarbe et framboise maison : la recette facile

Confiture de rhubarbe et framboise maison : la recette facile

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La confiture de rhubarbe et framboise est une délicieuse préparation qui allie l’acidité de la rhubarbe à la douceur des framboises. Facile à réaliser, elle est parfaite pour accompagner vos petits déjeuners ou goûters. Avec cette recette, vous apporterez une touche gourmande et fruitée à vos tartines !

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez et épluchez la rhubarbe, puis coupez-la en petits tronçons de 1 cm.

Étape 2

Dans une grande marmite, mélangez les morceaux de rhubarbe avec le sucre et le jus de citron. Laissez macérer pendant 1 heure afin que le sucre commence à dissoudre la rhubarbe.

Étape 3

Ajoutez les framboises surgelées dans la marmite.

Étape 4

Portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant régulièrement pour éviter que le sucre ne caramélise au fond de la marmite.

Étape 5

Laissez cuire pendant environ 40 minutes, en écumant régulièrement la mousse qui se forme à la surface.

Étape 6

Utilisez un thermomètre à confiture pour vérifier que la température atteint 105°C, signe que la confiture est prête.

Étape 7

Versez immédiatement la confiture chaude dans des pots stérilisés, puis fermez-les hermétiquement.

Antonin Belleroche

Mon astuce de chef

Pour vérifier la bonne consistance de votre confiture sans thermomètre, déposez une goutte sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, votre confiture est prête.

Quel accompagnement ?

Un thé noir parfumé aux fruits rouges se mariera parfaitement avec cette confiture délicate.

La confiture de rhubarbe et framboise est une spécialité souvent appréciée en Europe, notamment en France et en Allemagne, où ces fruits sont très prisés pour leur goût unique.

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Comment présenter ?

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