La confiture de rhubarbe allégée est une manière délicieuse et saine d’apprécier ce légume fruité aux saveurs acidulées. Préparer cette recette avec un Thermomix simplifie le processus, tout en préservant les qualités nutritionnelles de la rhubarbe. Cette version allégée utilise moins de sucre, ce qui la rend parfaite pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre sans sacrifier le goût.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par laver et éplucher la rhubarbe. Découpe ensuite les tiges en tronçons d’environ 2 cm.
Étape 2
Place la rhubarbe dans le bol du Thermomix. Ajoute le sucre de coco et le jus de citron.
Étape 3
Programme le Thermomix sur 100°C, vitesse 2 pendant 10 minutes.
Étape 4
Ajoute l’agar-agar et mélange pendant 10 secondes à vitesse 3.
Étape 5
Laisse cuire encore 20 minutes à 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur pour laisser échapper la vapeur.
Étape 6
Verse la confiture dans des pots stérilisés, ferme-les hermétiquement et retourne les pots pour créer un vide d’air qui prolongera la conservation.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus lisse, mixe la confiture 10 secondes à vitesse 5 avant de l’embouteiller.
Accord mets-boissons
La confiture de rhubarbe allégée se marie parfaitement avec un thé vert léger, qui renforcera le côté fruité sans l’alourdir.
La rhubarbe est souvent utilisée dans les desserts et confitures en Europe du Nord, notamment en Allemagne et en Scandinavie, où elle est très appréciée pour son goût unique.
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Comment présenter
Servez cette confiture dans un petit pot en verre avec un couvercle hermétique. Utilisez une cuillère à confiture en bois pour éviter d’altérer le goût de la rhubarbe.
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