10 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et dénoyautez les reines-claudes. Réservez.
Étape 2
Dans le bol du Thermomix, mettez les reines-claudes, le sucre en poudre et le jus de citron.
Étape 3
Mixez le tout pendant 10 secondes à vitesse 5.
Étape 4
Faites cuire le mélange pendant 30 minutes à 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Étape 5
Ajoutez l’agar-agar et mélangez pendant 2 minutes à 100°C, vitesse 3.
Étape 6
Écumez si nécessaire et versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés.
Étape 7
Fermez les pots et retournez-les pour assurer une bonne stérilisation.
Étape 8
Laissez refroidir avant de ranger à l’abri de la lumière.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une gousse de vanille fendue en deux lors de la cuisson. Cela apportera une note douce et exotique à votre confiture.
Accords mets et boissons
Pour accompagner cette confiture, un thé vert léger ou une infusion de fleurs de sureau se mariera parfaitement avec les saveurs fruitées de la reine-claude.
Originaire d’Asie, la reine-claude est une variété de prune française très appréciée pour sa chair juteuse et sucrée. Elle doit son nom à Claude de France, épouse du roi François Ier, qui était réputée pour son amour des fruits.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
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