La confiture de quetsches est une douce gourmandise qui évoque les souvenirs d’enfance et les petits-déjeuners en famille. Réaliser cette confiture avec un Thermomix permet de conserver toute la saveur des fruits tout en simplifiant la préparation. Voici une recette facile et rapide pour régaler petits et grands.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et dénoyautez les quetsches, puis coupez-les en deux.
Étape 2
Dans le bol du Thermomix, mettez les quetsches, le sucre et le jus de citron.
Étape 3
Programmez 20 minutes à 100°C, vitesse 1. Sans le gobelet doseur pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Étape 4
Ajoutez l’agar-agar et mixez pendant 10 secondes à vitesse 3 pour bien l’incorporer.
Étape 5
Programmez encore 10 minutes à 100°C, vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Étape 6
Mixez ensuite 20 secondes à vitesse 5 pour obtenir une texture lisse.
Étape 7
Versez la confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés et fermez-les immédiatement. Retournez-les pour créer un effet de vide et laissez refroidir.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la consistance de votre confiture, versez une petite cuillerée sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, c’est qu’elle est prête. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner cette confiture de quetsches, une tasse de thé noir ou une infusion à la vanille se mariera parfaitement avec sa douceur fruitée.
La quetsche est une variété de prune originaire d’Europe centrale. Sa chair sucrée et légèrement acidulée est idéale pour les confitures et les tartes.
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Comment présenter
Servez votre confiture de quetsches dans des petits bols en céramique colorée pour ajouter une touche de gaieté à votre table de petit-déjeuner. Accompagnez-la de tranches de pain grillé ou de brioche.
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