La confiture de prunes maison à la menthe du jardin est une symphonie de saveurs qui évoque la douceur de l’été et la fraîcheur des herbes aromatiques. C’est une recette idéale pour sublimer vos tartines du matin, accompagner des desserts ou même des plats salés. Facile à réaliser, elle ne nécessite que peu d’ingrédients, mais garantit un maximum de saveurs. Suivez nos conseils pour réussir cette confiture maison qui ravira petits et grands.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et dénoyautez les prunes, puis coupez-les en petits morceaux.
Étape 2
Dans une marmite à confiture, mélangez les prunes avec le sucre et le jus de citron. Laissez macérer pendant 1 heure.
Étape 3
Ajoutez les feuilles de menthe séchées et portez à ébullition à feu moyen.
Étape 4
Remuez régulièrement et laissez cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la confiture épaississe.
Étape 5
Utilisez un thermomètre à sucre pour vérifier que la température atteint 105°C, signe que la confiture est prête.
Étape 6
Retirez du feu et écumez si nécessaire. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement.
Mon astuce de chef
Pour stériliser vos pots, plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes, puis laissez-les sécher à l’air libre avant de les remplir.
Limonade maison
La fraîcheur de la limonade maison se marie parfaitement avec la douceur sucrée de la confiture de prunes à la menthe. Préparez une limonade avec du jus de citron frais, de l’eau pétillante et une touche de sucre pour un accord parfait.
La confiture de prunes est une spécialité classique qui se décline en de nombreuses variantes à travers le monde. En France, elle est souvent préparée avec des prunes Reine-Claude ou des quetsches, et la menthe apporte ici une touche d’originalité et de fraîcheur.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez votre confiture dans des petits pots en verre individuels, accompagnés de tranches de pain de campagne ou de brioche. Utilisez un plateau de présentation en bois pour un style rustique et authentique.
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