Confiture de pêches facile avec Cookeo

Confiture de pêches facile avec Cookeo

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Dans la cuisine, l’été peut aussi se mettre en bocal. Avec le cookeo, la confiture de pêches se joue sans stress, en surveillant surtout un point clé: la bonne texture. On travaille avec des fruits en conserve pour pouvoir se faire livrer facilement, et on obtient une confiture douce, brillante et prête à tartiner, même quand on débute.

10 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en sucres Faible en protéines Peu salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Confiture très sucrée et énergétique, typique d'une préparation traditionnelle à tartiner.
Protéines : Apport protéique très faible, quasi inexistant, ce qui est normal pour une confiture.
Sel : Teneur en sel très basse, conforme aux attentes d'une confiture maison.

À consommer avec modération en raison de la concentration élevée en sucres. À tartiner sur du pain complet ou des biscottes pour un meilleur équilibre nutritionnel.

Par 100 g de recette
162 kcal
Prot. 0.4 g — Gluc. 40.1 g — Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
501 kcal
Prot. 1.2 g — Gluc. 123.8 g — Lip. 0.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 162 kcal
Lipides
Matières grasses 0.1 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 40.1 g
dont sucres 39.6 g
Autres
Protéines 0.4 g
Fibres 1 g
Sel 0.01 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le terrain

Égoutte les pêches au sirop, puis coupe-les en petits morceaux. Plus les morceaux sont petits, plus la confiture prendra vite. Verse-les dans la cuve du cookeo avec le jus de citron en bouteille et l’extrait de vanille.

2. Lancer la cuisson sous pression

Ajoute le sucre spécial confiture et mélange doucement. Démarre le mode cuisson sous pression pendant 8 minutes. La pression va attendrir les fruits et libérer leur parfum, sans que tu aies besoin de rester collé à la cuve.

3. Mixer selon la texture voulue

Ouvre, puis mixe au mixeur plongeant si tu veux une confiture lisse. Si tu aimes les morceaux, mixe seulement 2 ou 3 secondes. Mixer, c’est casser les morceaux pour rendre la confiture plus régulière et plus facile à tartiner.

4. Réduire pour épaissir

Passe en mode dorer 10 à 12 minutes, en remuant souvent. Réduire, c’est faire évaporer l’eau pour concentrer le goût et épaissir. Si tu as un thermomètre de cuisson, vise 104 à 105 °C: c’est la zone où la confiture se fige bien en refroidissant.

5. Mettre en bocal en sécurité

Verse la confiture chaude dans des bocaux en verre avec couvercles neufs, en t’aidant d’un entonnoir à confiture. Ferme, retourne 2 minutes, puis remets à l’endroit. Ce retournement aide à chasser l’air et améliore la conservation.

Camille Fleurentin

Mon astuce de chef

Pour vérifier sans thermomètre, dépose une petite goutte sur une assiette froide. Attends 30 secondes, puis pousse la goutte avec le doigt: si elle se ride, c’est prêt. Si elle coule comme un sirop, relance 2 minutes en mode dorer en remuant.

Thé noir glacé à la vanille

Serre un thé noir infusé fort, refroidi, avec une pointe d’extrait de vanille. La note tannique du thé équilibre le sucre et met la pêche en avant.

L’info en plus

Confiture, le mot vient de « confire », c’est conserver un aliment dans le sucre. Avec le cookeo, on gagne du temps sur la cuisson des fruits, puis on reprend la main sur l’épaississement, qui fait toute la différence entre une confiture et un simple coulis.

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    Double Sonde pour une Utilisation Facile: Ce thermomètre cuisine est muni d'une double sonde en acier inoxydable 304: une sonde intégrée et une sonde externe avec un câble long. La sonde pliable de 12cm est idéale pour les grillades, la cuisson au four, le rôtissage, etc. La sonde externe, dotée d'un câble en acier inoxydable maillé de 102cm, permet de mesurer la température interne de la viande tout en maintenant la porte du four fermée en toute sécurité pendant la cuisson ou le fumage. Lecture Instantanée et Haute Précision: Permettant une lecture instantanée de la température en 2 à 3s avec une précision de ±1℃/2℉, le thermomètre cuisson vous offre la possibilité de passer facilement de ℃ à ℉. Couvrant une large plage de température de -50℃ à 300℃ (-58℉ à 572℉), il élimine le besoin d'attendre que la température se stabilise sur une poêle ou un gril chaud. Idéal pour le rôti de dinde, la pâtisserie, le steak, le barbecue, le lait, le brassage, la vinification maison, etc. Fonction d'Alarme de Température: En appuyant sur le bouton "ALARM SET" du thermometre barbecue pour définir la température cible, le thermomètre alimentaire à lecture instantanée émet un signal sonore et clignote à l'écran pour vous rappeler lorsque la température des aliments atteint la valeur définie. Cela vous aide à contrôler la température des aliments. Fonction Puissante: Lorsque vous ouvrez la sonde pliable ou insérez/retirez la sonde filaire, la sonde s'active ou se désactive automatiquement. L'écran LCD lumineux et rétroéclairé permet une lecture facile de la température de jour comme de nuit. Le thermometre digital est équipé d'une fonction de maintien de la lecture. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable, vous permettant de profiter de chaque étape du processus de cuisson! Facile à Utiliser: Le thermometre sonde alimentaire peut être facilement plié pour être rangé; il est équipé d'un aimant intégré et d'un trou pour le suspendre, ce qui vous permet de le fixer facilement à votre four ou réfrigérateur, ou de l'accrocher n'importe où. Il comprend également un tableau des températures de cuisson de la viande pour vous aider à préparer des plats savoureux sans effort.
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  • ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson
    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.
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Astuces de présentation

Présente la confiture dans un petit pot en verre sur une planche de service, avec une cuillère dédiée pour ne pas mélanger les goûts. Pour un service net, utilise une petite coupelle à confiture à côté du pain grillé, et une tartineuse pour étaler sans déchirer la mie.

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