Dans les cuisines, la confiture de pêche garde une place de choix: parfum solaire, texture douce, et ce petit goût d’été qui tient dans un pot. Avec le thermomix, l’affaire se règle proprement et sans stress. Même si tu débutes, tu vas apprendre à surveiller la cuisson comme un pro, à obtenir une prise nette, et à remplir les pots en toute sécurité, calmement, comme dans un reportage culinaire à la maison.
10 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit très énergétique et extrêmement riche en sucres, typique des confitures traditionnelles destinées à la conservation.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, avec seulement 0.4 g pour 100 g de confiture.
Sel : La teneur en sel est très faible et ne présente aucune préoccupation nutritionnelle.
À consommer avec modération en raison de sa très haute teneur en sucres. Une portion de confiture s'accompagne généralement de pain ou de produits laitiers pour un petit déjeuner équilibré.
Par 100 g de recette
157 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 39.7 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
486 kcal
Prot. 1.2 g —
Gluc. 122.6 g —
Lip. 0.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 157 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.7 g |
| dont sucres | 38.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base fruitée
Égoutte les pêches en conserve, puis mets-les dans le bol du thermomix avec le jus de citron en bouteille et l’extrait de vanille. Mixe 5 secondes, vitesse 5. Si tu aimes une confiture avec des morceaux, fais 3 secondes seulement. Si tu la veux bien lisse, recommence 2 secondes. Le but est simple: choisir ta texture, comme un chef qui décide de sa signature.
2. Ajouter sucre et pectine
Ajoute le sucre et la pectine, puis mélange 10 secondes, vitesse 3. La pectine est un gélifiant un ingrédient qui aide la confiture à épaissir et à se tenir. Pour éviter les petits paquets, elle doit être bien répartie avant la chauffe, un peu comme quand on mélange du cacao dans du lait.
3. Cuire au bon rythme
Lance la cuisson 25 minutes, 100 °C, vitesse 2, sans le gobelet doseur, et pose à la place le panier cuisson sur le couvercle. Le panier sert d’anti-éclaboussures il laisse la vapeur sortir tout en protégeant des projections. La vapeur s’échappe, l’eau s’évapore, et la confiture se concentre.
4. Contrôler la prise
Vérifie la température si tu as un thermomètre: vise environ 104 à 105 °C. C’est la zone où la confiture prend bien. Sans thermomètre, observe la texture: elle doit napper la spatule recouvrir la spatule d’un film qui ne coule pas trop vite. Si c’est encore trop liquide, relance 3 à 5 minutes, 100 °C, vitesse 2.
5. Mettre en pots en sécurité
Verse la confiture chaude dans des pots propres, idéalement chauds, en utilisant un entonnoir à confiture pour ne pas salir les bords. Ferme tout de suite. Retourne les pots 2 minutes, puis remets-les à l’endroit. Ce petit geste aide à limiter l’air au contact et améliore la conservation.
Mon astuce de chef
Pour une confiture plus brillante et plus régulière, ne dépasse pas la vitesse 2 pendant la cuisson: trop d’agitation fait entrer de l’air et peut donner une mousse. Si une fine mousse apparaît quand même, retire-la doucement à la spatule avant de remplir les pots, comme si tu lissais une surface pour la rendre impeccable.
Thé noir glacé à la pêche
Prépare un thé noir, laisse-le refroidir, puis ajoute un trait de jus de citron en bouteille. Avec une tartine de confiture de pêche, c’est un duo net et frais, parfait pour un dessert simple.
L’info en plus
La confiture de pêche est une classique des placards, née de l’idée la plus journalistique qui soit: conserver l’abondance quand le fruit est au sommet. Ici, la pectine sécurise la texture, surtout avec des fruits en conserve, et le citron équilibre le sucre en apportant une acidité qui réveille le goût.
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DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €9,99 €-9% -
ThermoPro TP01S Thermometre Cuisine à Lecture Instantané avec Longue Sonde de Cuisson Thermometre Patisserie Numérique pour Boissons Chaudes Termometre Cuison avec Écran LCD avec RétroéclairageLecture Instantanée et Précise: Le thermometre cuisine et son capteur à haute précision fournit la température interne de la nourriture entre 1 et 3 secondes. Précision d'environ 0,5 degré Celsius Sonde de Cuisson 13,6cm de Long: Le thermomètre cuisine est équipé d'une sonde en acier inoxydable de 13,6 cm, vous n'avez plus à vous soucier d'avoir les mains trop prêt des surfaces chaudes. Facile à Utiliser : Le termometre cuison peut verrouiller la temperature actuelle et la valeur mesurée ne changera pas après avoir retiré le sonde des aliments. Thermometre cuisine patisserie avec rétroéclairage, vous pouvez afficher les informations de température même en cas de faible luminosité. Le thermometre alimentaire s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité. Large Utilisation: Thermometre Cuisson, avec plage de température de -50 à 300 degré Celsius; Basculer librement entre Celsius ou Fahrenheit. Thermomètre à viande, parfait pour le grill, le fumoir, le barbecue, et la cuisson en plein air et mesurer la température de diverses boissons chaudes. ThermoPro Thermomètre Patisserie, Votre Choix Fiable: Le thermomètre à sucre peut être largement utilisé dans la cuisine, le barbecue, la fabrication de boissons chaudes, la fabrication de bonbons, etc.7,99 €
Astuces de présentation
Sers la confiture dans un petit pot individuel ou une mini coupelle, avec une petite cuillère dédiée. Pour un effet soigné, ajoute une étiquette sur le pot avec la date. Sur la table, une planche de service permet d’aligner pain grillé, brioches et confiture comme dans un petit déjeuner d’hôtel, mais à la maison.
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Ferenando 8 Pcs Bols à Sauce en Céramique avec 8 Cuillères, 60ml Bols à Tapas et Sauces, Coupelle Aperitif, Petit Bol en Porcelaine Ellipse pour Apéritif, Sauce Soja, Ketchup, Épices (Blanc)8 PCS BOLS À SAUCE EN CÉRAMIQUE AVEC 8 CUILLÈRES - Comprend 8 Bols à Sauce en céramique de 60 ml + 8 cuillères en acier inoxydable de 12 cm. La conception ovale inclinée unique permet de tremper et de verser sans effort, éliminant ainsi les gouttes. Les cuillères sont soigneusement assorties pour être partagées, permettant à chaque invité de se servir avec élégance. CONÇU POUR LES TREMPETTES - La capacité exquise d'un coupelle aperitif de 60 ML est le refuge parfait pour toutes sortes de trempettes telles que la sauce soja, la moutarde, la sauce tomate, l'huile d'olive, la sauce et plus encore. Le petit bol peut être facilement placé sur le plat principal pour éviter les taches, empêcher la sauce d'humidifier les aliments et maintenir un goût croustillant. ESTHÉTIQUE DE LA VAISSELLE - Le bol à sauce est fabriqué à partir de céramique texturée blanc ivoire avec un vernis lisse et raffiné. Sa forme ovale minimaliste dégage une élégance contemporaine et s'harmonise facilement avec divers styles de vaisselle pour rehausser l'expérience culinaire. SOLIDE ET DURABLE - Le mini bol aperitif est épais et se sent bien. Il peut être placé dans le lave - vaisselle, le micro - ondes et le réfrigérateur pour gérer facilement tous les scénarios d'utilisation. Adhérant au processus de céramique naturelle, les individus peuvent porter de minuscules points minéraux, phénomène normal, n'affecte pas l'utilisation. POLYVALENTES POUR DE MULTIPLES OCCASIONS - Que ce soit pour des soirées sushis, des réunions entre amis, des dîners en famille ou pour accompagner des plateaux de charcuterie et des desserts, ces coupelle aperitif allient à la fois praticité et esthétique. Leur design raffiné en fait également un cadeau idéal.16,90 €16,33 €-3% -
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AiQInu Etiquettes Autocollantes Bocaux, 200 Pièces Étiquettes à Confiture, Etiquettes Adhésives Étiquettes Confitures, pour Pots De Confiture, Pots à éPices, Bouteilles200 Feuilles éTiquettes à Confiture: Le paquet contient 1 rouleau de étiquettes à confiture, 200 autocollants par rouleau, chaque taille est d'environ 7.5 x 3.5 cm, la quantité répond à votre utilisation quotidienne et à vos besoins de remplacement. Haute Qualité: Fabriqué à partir de papier couché de haute qualité, étiquettes pour bocaux n'est pas facile à boucler, avec 4 motifs floraux exquis différents imprimés sur la surface, parfaits pour marquer vos aliments et cadeaux faits maison. Facile à éCrire: Étiquettes Autocollantes offre suffisamment d'espace d'écriture pour écrire des informations. Après le marquage, vous pouvez trouver rapidement les épices, confitures, aliments, etc. Facile à Utiliser: Étiquettes à confiture a une bonne adhérence et peut être collé fermement sur la plupart des surfaces planes, et peut être facilement décollé sans outils supplémentaires, ne laissant aucune trace. Large Application: Étiquettes Autocollantes convient aux pots de conservation, pots de confiture, pots à épices, récipients de stockage de nourriture, etc. ; il peut également être utilisé pour les enveloppes, les cartes de vœux, les sacs à biscuits, les sacs de bonbons, etc.6,99 €
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Cosy&Trendy 1087049 Planche Apéro, Bois naturel, 60x14.1xh1.5 Cm, BeigeMarque de qualité: Planche Apéro de la marque Cosy&Trendy reconnue pour ses produits de service élégants Matériau naturel: Planche fabriquée en bois naturel offrant authenticité et durabilité pour vos présentations Dimensions généreuses: Mesure 60x14.1xh1.5 cm permettant de présenter une variété d'apéritifs et de mets Collection Amuse: Fait partie de la collection Amuse spécialement conçue pour les moments de convivialité Entretien facile: Enduisez avec de l'huile végétale pour une utilisation durable, nettoyez avec de l'eau chaude, un tissu doux et un détergent doux, puis séchez immédiatement Présentation pratique: Équipée d'un manche facilitant la manipulation et le service de vos apéritifs lors de vos réceptions16,84 € -
Space Home - Assiette en Bois - Planches à Découper - Peuvent être Utilisées Comme Plats De Service - Set 6-30 x 20 cmQUALITÉ SUPÉRIEURE: Fabriqué en Espagne avec du bois de pin de haute qualité. UTILISATION: Idéal pour les viandes, les steaks et les rôtis. DESIGN: Design efficace avec des fentes latérales pour les liquides. Il est recommandé de laver à la main et de laisser sécher avant de ranger. MESURES: Ensemble de 6 unités de 30 x 20 cm chacune. GARANTIE: Nous garantissons la qualité de nos produits.49,73 €
