La confiture de mirabelles allégée est une variante savoureuse et moins sucrée du classique de nos grand-mères, idéale pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en faisant attention à leur consommation de sucre. Avec sa texture onctueuse et son goût délicieusement fruité, elle saura ravir les palais de toute la famille. Les mirabelles, petites prunes jaunes et juteuses, sont un véritable cadeau de la nature et se prêtent parfaitement à cette recette de confiture. Facile à réaliser et nécessitant peu d’ingrédients, cette recette est à la portée de tous les cuisiniers, même les moins expérimentés.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par égoutter les mirabelles en conserve dans une passoire pour retirer l’excès de liquide. Conserver un peu de jus pour ajuster la texture de la confiture si besoin.
Étape 2
Dans une bassine à confiture, verser les mirabelles égouttées, le sucre à confiture allégé, le jus de citron et la pectine.
Étape 3
Allumer le feu à température moyenne et porter le mélange à ébullition en remuant régulièrement avec une cuillère en bois pour éviter que le fond accroche.
Étape 4
Utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température atteint 105°C, ce qui garantit une bonne prise de la confiture.
Étape 5
Laisser cuire pendant environ 60 minutes en remuant de temps en temps pour s’assurer que la confiture ne brûle pas. Écumer la mousse qui se forme à la surface avec une écumoire.
Étape 6
Une fois la cuisson terminée, tester la consistance de la confiture en déposant une goutte sur une assiette froide. Si elle fige rapidement, la confiture est prête.
Étape 7
Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, les fermer et les retourner immédiatement pour créer un vide d’air. Laisser complètement refroidir avant de les stocker.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus lisse, vous pouvez mixer les mirabelles avant de commencer la cuisson. Cela donnera une confiture sans morceaux, parfaite pour les tartines des plus petits.
Boisson recommandée
Pour accompagner cette confiture de mirabelles, un thé blanc épicé ou une infusion de verveine citronnée se mariera parfaitement avec ses saveurs délicates.
La mirabelle est une variété de prune cultivée principalement dans l’est de la France, notamment en Lorraine. Elle est souvent transformée en confiture, eau-de-vie ou tarte.
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Comment présenter ?
La confiture de mirabelles se déguste idéalement au petit-déjeuner, servie dans des petites coupelles en porcelaine accompagnées de couteaux à beurre. Pour un brunch raffiné, présentez-la sur un plateau de service en bois aux côtés de viennoiseries et de fruits frais.
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