Confiture de lait maison : recette aux noisettes et miel

Confiture de lait maison : recette aux noisettes et miel

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jardin - Promotion standard

La confiture de lait est une douceur onctueuse, parfaite pour accompagner vos petits déjeuners ou vos goûters. Originaire d’Amérique latine, elle se décline ici en une savoureuse version aux noisettes et au miel. Cette recette vous permettra de réaliser chez vous une confiture de lait originale et irrésistible, sans avoir à vous compliquer la tâche.

10 minutes

90 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en sucres Source de graisses Faible en sel

Synthèse express

Profil : Cette recette est énergique avec une teneur élevée en sucre.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : La teneur en sel est faible.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucre.

Par 100 g de recette
365 kcal
Prot. 6.2 g — Gluc. 65 g — Lip. 9.9 g
Par portion (4 parts)
581 kcal
Prot. 9.9 g — Gluc. 103.5 g — Lip. 15.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 365 kcal
Lipides
Matières grasses 9.9 g
dont acides gras saturés 3.5 g
Glucides
Glucides totaux 65 g
dont sucres 63.9 g
Autres
Protéines 6.2 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.19 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du mélange

Versez le lait concentré, le sucre et le miel dans une casserole. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

2. Cuisson

Faites chauffer le mélange à feu doux tout en remuant constamment pour éviter que le sucre ne caramélise trop rapidement.

3. Ajout des noisettes

Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la poudre de noisettes. Continuez de remuer jusqu’à obtenir une texture épaisse.

4. Vérification de la consistance

Utilisez un thermomètre de cuisine pour contrôler la température. La confiture doit atteindre environ 105°C.

5. Conservation

Versez rapidement la confiture chaude dans un pot stérilisé, fermez hermétiquement et retournez-le pour créer un vide d’air.

Camille Fleurentin

Mon astuce de chef

Pour obtenir une texture encore plus veloutée, passez brièvement la confiture au mixeur plongeant avant de l’embouteiller.

Choix de boisson

Un thé vert léger complémentera parfaitement la douceur sucrée de la confiture de lait.

L’info en plus

La confiture de lait, appelée ‘dulce de leche’, est très populaire en Argentine et en Uruguay où elle agrémente de nombreux desserts et est dégustée à toute heure.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

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