la confiture de fruits de la passion, avec sa saveur exotique et sa texture onctueuse, est un véritable délice à réaliser chez soi. Un mariage parfait entre douceur et acidité, elle se déguste aussi bien sur une tartine qu’en accompagnement de desserts raffinés. partons à la découverte de cette recette envoûtante.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette confiture est énergétique et riche en sucres.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Très faible teneur en sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sucre.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 217 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 53.9 g |
| dont sucres | 46.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.3 g |
| Fibres | 6.4 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des fruits
Dans un grand saladier, versez les fruits de la passion en conserve. Ajoutez le sucre spécial confitures et laissez macérer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le sucre commence à se dissoudre et à mélanger les saveurs.
2. Cuisson de la confiture
Transférez le mélange dans une grande casserole. Portez à ébullition sur feu moyen en remuant régulièrement pour éviter que le sucre ne brûle au fond. Ajoutez l’agar-agar et le jus de citron, continuez à remuer.
3. Épaississement et fin de cuisson
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. La confiture doit devenir épaisse et nappante. Pour vérifier la consistance, placez une petite quantité de confiture sur une assiette froide : elle doit légèrement se figer.
4. Mise en pot
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez les couvercles et retournez les pots pour créer un vide d’air. Laissez refroidir complètement avant de les retourner et de les conserver dans un endroit frais et sombre.
Mon astuce de chef
au moment de la cuisson, ajoutez une gousse de vanille fendue en deux pour donner une touche supplémentaire de saveur à votre confiture.
Boisson idéale
pour savourer la confiture de fruits de la passion, un thé noir infusé à la vanille se mariera parfaitement avec les saveurs exotiques.
L’info en plus
ce dessert, originaire des régions tropicales, tire sa popularité de son goût unique et de sa polyvalence en cuisine. en amérique latine, notamment au brésil, le fruit de la passion est utilisé dans une variété de desserts et boissons.
Comment servir
présentez votre confiture de fruits de la passion dans des petits bols en porcelaine afin de mettre en valeur sa belle couleur dorée. accompagnez de petites cuillères en inox pour un service impeccable sur des tables de brunch ou pour un petit déjeuner élégant.
