La confiture de fraises allégée est une douce gourmandise qui permet de profiter des saveurs de ce fruit si apprécié, tout en réduisant la quantité de sucre. Facile à réaliser chez soi, elle se conserve parfaitement pour égayer vos petits déjeuners et goûters. Découvrez comment confectionner cette délicieuse confiture en quelques étapes simples.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte, versez les fraises surgelées et le jus de citron. Chauffez à feu doux jusqu’à ce que les fraises soient décongelées et commencent à libérer leur jus.
Étape 2
Ajoutez le sucre allégé et mélangez bien. Augmentez légèrement le feu et portez à ébullition. Remuez régulièrement pour éviter que le mélange n’accroche au fond.
Étape 3
Incorporez le gélifiant pour confiture en suivant les instructions du sachet. Poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
Étape 4
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température atteint 104°C, signe que la confiture est prête à être mise en pot.
Étape 5
Versez immédiatement la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez bien et retournez-les pour créer un vide d’air.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus homogène, passez un coup de mixeur plongeant dans la confiture avant de la mettre en pot. Cela permettra de réduire les morceaux de fruits et d’obtenir une consistance plus lisse.
Quoi boire avec
Servez votre confiture de fraises avec un thé noir aromatisé, tel qu’un Earl Grey, pour un accord parfait. Les notes de bergamote viendront sublimer la douceur des fraises.
Les confitures ont une longue histoire et étaient à l’origine une méthode de conservation des fruits pour les mois d’hiver. Aujourd’hui, elles sont appréciées pour leur goût et leur texture unique. Alléger une confiture permet de profiter de ces saveurs tout en réduisant l’apport en sucre.
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Comment présenter
Servez votre confiture de fraises dans de petits ramequins en porcelaine pour une touche élégante sur votre table de petit déjeuner. Accompagnez-la de tranches de pain grillé ou de scones pour un moment gourmand.
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