Confiture de cerise au Kirsch : une recette gourmande

Confiture de cerise au Kirsch : une recette gourmande

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Soldes jardin
Saint Valentin générique

La confiture de cerise au kirsch est une gourmandise qui marie la douceur des fruits à l’intensité du kirsch, une eau-de-vie de cerise. Cette recette est parfaite pour accompagner vos petits déjeuners ou pour agrémenter vos desserts. Facile à réaliser, elle nécessite peu d’ingrédients et apporte une touche sophistiquée à votre table.

30 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Egoutter les cerises griottes en bocal tout en conservant le jus.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, mélanger les cerises, le sucre, le jus de citron et le kirsch.

Étape 3

Porter le mélange à ébullition sur feu moyen tout en remuant régulièrement pour éviter que cela accroche.

Étape 4

Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 45 minutes jusqu’à obtenir une consistance épaisse.

Étape 5

Utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température atteint 105°C afin d’assurer une bonne prise de la confiture.

Étape 6

Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, les fermer hermétiquement et les retourner pour éliminer l’air.

Edgard Lévesque

Mon astuce de chef

Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez une gousse de vanille fendue dans le mélange pendant la cuisson, puis retirez-la avant de mettre en pot.

Thé glacé à la pêche

Pour accompagner cette confiture, un thé glacé à la pêche apportera une touche rafraîchissante et fruitée, parfaite pour un goûter d’été.

Traditionnellement, le kirsch est produit en Alsace et en Allemagne. Il s’agit d’une eau-de-vie obtenue par distillation de cerises fermentées, apportant une saveur subtile aux préparations culinaires.

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Comment présenter votre confiture

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