La confiture de cerise au kirsch est une gourmandise qui marie la douceur des fruits à l’intensité du kirsch, une eau-de-vie de cerise. Cette recette est parfaite pour accompagner vos petits déjeuners ou pour agrémenter vos desserts. Facile à réaliser, elle nécessite peu d’ingrédients et apporte une touche sophistiquée à votre table.
30 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Egoutter les cerises griottes en bocal tout en conservant le jus.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, mélanger les cerises, le sucre, le jus de citron et le kirsch.
Étape 3
Porter le mélange à ébullition sur feu moyen tout en remuant régulièrement pour éviter que cela accroche.
Étape 4
Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 45 minutes jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
Étape 5
Utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température atteint 105°C afin d’assurer une bonne prise de la confiture.
Étape 6
Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, les fermer hermétiquement et les retourner pour éliminer l’air.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez une gousse de vanille fendue dans le mélange pendant la cuisson, puis retirez-la avant de mettre en pot.
Thé glacé à la pêche
Pour accompagner cette confiture, un thé glacé à la pêche apportera une touche rafraîchissante et fruitée, parfaite pour un goûter d’été.
Traditionnellement, le kirsch est produit en Alsace et en Allemagne. Il s’agit d’une eau-de-vie obtenue par distillation de cerises fermentées, apportant une saveur subtile aux préparations culinaires.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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NUSBAUMER Kirsch - Eau de vie classique - 45% Alcool - Origine : France, Alsace - Bouteille 70 cl, 700 millilitersEAU-DE-VIE ICONIQUE : Doyenne des eaux-de-vie de fruits, l'eau-de-vie de Kirsch est l'eau-de-vie iconique d’Alsace. Dans la vallée de Villé , le Kirsch est aussi historiquement appelé « le roi des eaux-de-vie ». UNE RECETTE UNIQUE : Le kirsch provient de la distillation d'une variété de guignes : 11 kg des petites cerises noires de montagne à gros noyaux par litre d'eau-de-vie. 5 ans de vieillissement apportent des arômes légèrement noyautés (amande amère). L'EAU-DE-VIE EN DÉTAIL : Frais et délicat. Cerise, amandes, bois. CONSEILS DE DÉGUSTATION : L'eau-de-vie se déguste pure généralement à température ambiante. Elle peut être aussi consommée sous forme de "canard". c’est-à-dire imbibée sur un sucre ou en accompagnement du café de fin de repas LA MARQUE NUSBAUMER : Située à Steige dans le Bas-Rhin. la distillerie Nusbaumer est spécialisée dans la fabrication d'eaux-de-vie et de liqueurs issues du terroir Alsacien depuis 1947 Distillerie Nusbaumer 23, Grand Rue 67220 STEIGE France42,00 €
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De Kuyper Liqueurs Kirsch de Cuisine 50 cl21,29 €20,05 €-6%
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Comment présenter votre confiture
Disposez la confiture dans des petits pots en verre individuels pour une présentation élégante lors d’un brunch. Servez avec des cuillères à confiture en argent pour une touche raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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IBILI - Cuillère à confiture, acier inoxydable, 17 cm, ArgentFabriqué en acier inoxydable de haute qualité, garantissant durabilité et résistance. Dimensions : 17 cm Son design caractéristique permet de maintenir la cuillère fermement sur le bord, ce qui est pratique et hygiénique en même temps. Peut être utilisée pour la confiture, le miel, le thé, le café et le dessert. Passe au lave-vaisselle.14,94 €
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LiJuanWang Cuillère Confiture,2 Pièces Cuillères Suspendues en Acier Inoxydable - Cuillère à Confiture, Miel et Café avec Poignée Courbée Anti-Dérapante (17cm & 12,5cm, Argenté)Ensemble professionnel de 2 avec deux tailles : 2 cuillères en acier inoxydable (17 cm + 12,5 cm) parfaitement adaptées aux grands verres et aux tasses à café à emporter. La **sélection de tailles combinées** – idéale pour les latte macchiato, les boissons à base de matcha ou les verres à dessert MATÉRIAU EN ACIER INOXYDABLE : Matériau en acier inoxydable de haute qualité, solide et respectueux de l'environnement, passe au lave-vaisselle. Crochet antidérapant intelligent : grâce à l'**angle de courbure**, la cuillère adhère fermement au bord du verre. Peut être fixé aux tasses, aux bords de verre et aux bols afin que le miel s'égoutte dedans plutôt que sur votre table - réduit les déchets et le nettoyage. Portion de confiture sans miettes : le **col de cuillère rétréci** agit comme un « tranchant » – garantit des gouttes propres sans déversement. Bonus : **La chapelure reste dans le verre grâce au bol incliné** (plus hygiénique qu'un couteau !) Largement utilisé : ces cuillères peuvent être utilisées comme cuillères à confiture, cuillères à café, cuillères épaisses, cuillères à café, cuillères à dessert, cuillères à thé glacé et plus encore. Ils peuvent également être utilisés comme cuillères à glace, agitateurs à café et agitateurs à cocktail et s'adaptent parfaitement à la plupart des tasses et pichets.5,99 €
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Amazon Basics ABL001 récipient en verre, 120 ml, transparent avec couvercles bleus, lot de 4Lot de 4 récipients en verre avec couvercles (8 pièces au total) pour ranger et transporter les restes et autres aliments, repas à emporter, etc, 120 ml Récipients en verre borosilicate de qualité alimentaire sans BPA, compatibles avec le congélateur, le micro-ondes et le pré-chauffage au four (les couvercles ne passent ni au four ni au micro-ondes) Résistance jusqu’à 580 °C. Ils supportent les grands changements de températures sans se fissurer Matière non poreuse, ne garde ni les odeurs ni les saveurs et ne se tache pas Hermétiques pour garantir la fraîcheur des aliments, les récipients peuvent être utilisés pour contenir des sauces, soupes, et autres liquides Les récipients en verre ainsi que les couvercles passent au lave-vaisselle. Cependant, afin de conserver leurs propriétés il est recommandé de laver les couvercles à la main13,94 €
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Zikenis Lot de 12 boîtes vides en verre ambré de 30 ml - Avec couvercle et doublure - Rechargeables - Pour crème, cosmétiques, lotion, huiles essentiellesMatériau de haute qualité : fabriqué en verre de haute qualité, sans BPA, non toxique et sans odeur, robuste et durable, pas facile à casser, le couvercle est en plastique avec grain de bois. Le couvercle étanche est en plastique, respectueux de l'environnement et réutilisable Scellé et étanche : Nos bocaux en verre vides sont équipés de couvercles étanches pour empêcher le liquide de fuir, et sont équipés de couvercles en bois qui sont mieux scellés et étanches, gardant le contenu du récipient frais et isolé de l'extérieur air. Le verre ambré a une certaine résistance aux UV Conception pratique : petit et portable, vous pouvez l'emporter avec vous. Col de bouteille arrondi et épaissi, finement poli, sans bavures. La conception du sol antidérapant assure une stabilité maximale Facile à nettoyer : L'ouverture est grande et facile à nettoyer. Vous pouvez les laver à l'eau ou à l'eau savonneuse puis les remballer une fois la bouteille sèche. C'est un bon outil pour l'emballage d'échantillons dans la vie quotidienne pour répondre à vos différents besoins Large application : peut être utilisé pour stocker des produits cosmétiques de soins de la peau tels que des lotions, des crèmes pour le visage, des crèmes pour les yeux, des gommages, des lotions pour le corps, de la poudre ou des fournitures de bricolage et des accessoires de salle de bain lors de vos déplacements. Chargez différents objets selon vos besoins et utilisez des autocollants pour une identification facile11,99 €

