Dans les cuisines, la confiture maison revient en force: moins d’additifs, plus de goût, et la satisfaction de remplir ses pots comme un petit reportage gourmand du quotidien. Cette version abricots-framboises joue l’équilibre entre la rondeur et l’acidité, avec une méthode simple, expliquée pas à pas, pour obtenir une texture régulière et une couleur appétissante.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit très sucré, typique des préparations à base de fruits et sucre, avec un apport énergétique important concentré principalement dans les glucides.
Protéines : L'apport protéique est très faible, inférieur à 1 g pour 100 g, ce qui est normal pour une confiture à base de fruits.
Sel : La teneur en sel est très modérée, inférieure à 0, 05 g pour 100 g, ce qui correspond à une pincée de sel utilisée dans la recette.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer avec modération en raison de la teneur très élevée en sucres, idéalement en petites portions sur du pain ou des tartines.
Par 100 g de recette
197 kcal
Prot. 1 g —
Gluc. 51 g —
Lip. 0.3 g
Par portion (4 parts)
661 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 170.9 g —
Lip. 0.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 197 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.3 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51 g |
| dont sucres | 47.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 1 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les fruits sans stress
Mets les abricots secs dans une casserole avec l’eau. Laisse-les s’imbiber 10 minutes, puis chauffe doucement 5 minutes. Le but est de les ramollir pour qu’ils se transforment ensuite en petits morceaux fondants.
2. Lancer la cuisson comme un chef
Ajoute les framboises surgelées, le jus de citron en bouteille, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélange, puis verse le sucre spécial confiture. Chauffe à feu moyen en remuant. Quand ça commence à bouillir, c’est parti.
3. Comprendre la prise
Ajoute la pectine de pomme en poudre en pluie tout en mélangeant, pour éviter les grumeaux. La pectine, c’est un gélifiant naturel qui aide la confiture à épaissir. Laisse bouillir 7 à 10 minutes en remuant souvent.
4. Vérifier la bonne texture
Si tu as un thermomètre, vise 104 à 105 °C: c’est la température où le sucre et l’eau s’équilibrent pour gélifier correctement. Sans thermomètre, fais le test de l’assiette froide: dépose une goutte sur une assiette bien froide, attends 10 secondes, puis pousse avec le doigt. Si ça plisse, c’est prêt.
5. Ajuster la texture à ton goût
Si tu veux une confiture lisse, mixe 5 secondes au mixeur plongeant. Si tu aimes les morceaux, mélange simplement. Fais attention, c’est chaud: tiens le mixeur bien au fond pour éviter les éclaboussures.
6. Mettre en pot proprement
Verse la confiture brûlante dans des pots stérilisés, idéalement avec un entonnoir à confiture. Ferme tout de suite, puis retourne les pots 2 minutes. Cette inversion aide à créer un petit vide d’air qui améliore la conservation.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus net, écume la surface pendant l’ébullition: écumer, c’est retirer la mousse qui se forme afin d’obtenir une confiture plus brillante. Et si la confiture te semble trop épaisse après refroidissement, ajoute 1 à 2 cuillères à soupe d’eau chaude, remue, puis réchauffe 1 minute.
Boisson: thé noir ou infusion fruits rouges
Le thé noir souligne la douceur de l’abricot, tandis qu’une infusion fruits rouges renforce la framboise sans ajouter de sucre. Serre chaud au petit-déjeuner, ou froid avec un goûter.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: le duo abricot-framboise fonctionne grâce à un contraste simple. L’abricot apporte la rondeur, la framboise apporte l’acidité et une couleur vive. Le citron, lui, ne sert pas qu’au goût: il aide aussi la prise grâce à son acidité, utile pour la pectine.
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Astuces de présentation: une confiture qui se remarque
Présente la confiture dans un petit pot en verre sur une planche de service, avec une cuillère dédiée. Pour un goûter soigné, propose-la dans une petite coupelle à confiture, avec des tartines ou des crêpes. Si tu l’utilises en dessert, fais un joli miroir sur un yaourt nature en versant une fine couche, puis en traçant une spirale avec la pointe d’un couteau.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MALACASA Série Ramekin, 12pcs Bols à Sauce en Porcelaine, 170ml, BlancMoule à Pâtisserie Polyvalent : ces petits bols sont parfaits pour cuire et servir des sauces, des sauces, des collations, des pâtisseries aux œufs, des gâteaux au beurre, de la crème glacée, des desserts, des noix et des soupes. Ils sont parfaits pour un service personnalisé et le contrôle des portions. Facile et Lisse à Nettoyer: Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ils ne sont pas faciles à casser, et la surface lisse facilite le nettoyage. Les bords légèrement arrondis s'intègrent harmonieusement dans le design de votre cuisine et lui donnent une touche unique. Passe au Four, au Micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. La porcelaine émaillée est élégante, respectueuse de l'environnement et polyvalente par rapport au plastique. Vous n'avez pas à vous soucier que des toxines nocives pénètrent dans vos aliments. Empilable et Design Elégant: La fonction empilable et sans inclinaison permet une utilisation efficace de l'espace de l'armoire et facilite le rangement sûr. Le design unique impressionnera vos invités lors du dîner. Choix de Cadeau Idéal et Chaleureux : la forme lisse et tendance des bols blancs et leur toucher soyeux les rendent extrêmement attrayants et faciles à combiner avec d'autres pièces de vaisselle. En outre, ils sont le cadeau idéal pour les mariages, les fêtes, les anniversaires ou les vacances.36,99 €30,53 €-17% -
Bols à trempette en porcelaine, empilables, 6 x set de bols, bols à sauce blanc "Kinki" (8,8x6,2x2,3cm), bols à sushi, bols à épices, petit bol, bol ceramique. coupelle aperitif👉 Design : ce bol de service à trempette réside dans la simplicité et la fonctionnalité. Bols à sauce japonais ou bols à trempette asiatique 👉 Matériel: Le bol à sauce petits bols à goûter est en porcelaine de couleur blanc chaud. Durable pour les exigences extrêmes. Bol à sauce soja Bol à dessert 👉 Ces bols à tremper mini bols à confiture en porcelaine passent au lave-vaisselle et au micro-ondes Ensemble de bols à tremper mini bols rectangulaires 👉 Dimensions : 8,8 x 6,2 cm ; 2,3 cm de haut, pour la gastronomie japonaise Bols à dips asiatiques, petits bols à tapas, bols blancs, bols à dips, set de bols à confiture Cerezlik 👉 À utiliser pour les sauces, la sauce soja, le ketchup, la moutarde, pour les amuse-gueules, les sushis, la sauce soja, les bols à collation et les bols à tremper.17,90 €15,99 €-11%
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Deer & Oak Planche à Découper XXXL Bambou 60 x 40 cm Pré-huiléeConçue pour de grandes idées dans la cuisine : avec une taille XXXL généreuse de 60 x 40 x 3,2 cm, cette planche à découper en bambou de qualité supérieure vous offre suffisamment d'espace pour la préparation des repas. De la découpe des rôtis au tranchage de légumes, effectuez toutes vos tâches de cuisine avec facilité. Durabilité supérieure en bambou : fabriquée à partir de bambou de haute qualité, cette planche à découper est non seulement respectueuse de l'environnement, mais également résistante à l'usure et douce pour les couteaux. Dites adieu aux lames ternes et bonjour à la qualité durable. Pré-huilé et résistant à l'eau : prêt à l'emploi dès la sortie de la boîte. Notre planche est pré-huilée pour résister à l'absorption d'eau, aidant à garder son aspect frais et à prévenir la déformation au fil du temps. Sans désordre avec rainures pour jus : gardez votre plan de travail impeccable grâce aux rainures intégrées qui attrapent chaque goutte et déversement. Parfait pour découper des viandes ou préparer des fruits juteux Design pratique et élégant : équipé de poignées latérales robustes, cette planche sert également de plateau de service. Déplacez-le du comptoir à la table tout en ajoutant une touche d'élégance à votre cuisine.56,95 €
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COOK CONCEPT Lot de 2 Cuillères à Confiture Long Manche INOX 19 cm Gris2 cuillères de confiture. S'adaptent parfaitement au rebord de vos pots. Dimensions: 19x3x2. 5 cm. A company with 60 years of history2,99 € -
Lot de 7 Cuillère Confiture Cuillère à Miel Suspendue Avec PoignéesMatériaux de haute qualité: fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, hautement poli, résistant à l'usure, sans rouille, sans Corrosion acide et alcaline, résistant aux températures élevées, léger, de haute dureté, avec des Bords arrondis et sans rayures dans la bouche. Conception de la tasse suspendue: la longue poignée de la cuillère à boire est assez longue, la conception incurvée de la poignée, la conception ergonomique, la poignée confortable. Conception de la poignée incurvée, il peut être facilement suspendu au bord de la tasse après mélange, empêchant la cuillère à soupe de tomber à l'intérieur de la tasse. Facile à nettoyer: nos cuillères à yaourt sont longues et faciles à nettoyer et peuvent être lavées directement à l'eau après utilisation. La longueur de la cuillère à dessert peut également être placée directement dans le lave - vaisselle, ce qui vous permet de gagner du temps, de réduire les tâches ménagères et de libérer vos mains. Dimensions pratiques: la cuillère à cocktail mesure 17cm de long et la tête de la cuillère mesure 2,6cm de diamètre, ce qui la rend compacte et parfaite pour accompagner votre tasse à café ou autre vaisselle. Vous recevrez 7 cuillères au latte en quantité suffisante pour votre utilisation quotidienne et votre remplacement. Large application: la longue cuillère à boire peut être utilisée pour les fêtes, les hôtels, le thé de l'après - midi, les fêtes, les mariages et d'autres occasions, idéale pour le café, le lait, le thé, les desserts, les apéritifs, les puddings de crème glacée, etc.9,99 €
