La clémentine confite est une douceur qui enchante les papilles avec son goût sucré et légèrement acidulé. Grâce au Thermomix, cette recette devient un jeu d’enfant, permettant de préparer cet exquis dessert en toute simplicité. Idéale pour les fêtes de fin d’année ou pour accompagner un thé, la clémentine confite est aussi belle que délicieuse.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par laver soigneusement les clémentines sous l’eau froide. Les brosser légèrement pour enlever toute impureté puis les sécher avec un torchon propre.
Étape 2
Dans le bol du Thermomix, verser l’eau et le sucre. Ajouter la cannelle et la gousse de vanille fendue en deux. Programmer à 100°C, vitesse 1 pendant 10 minutes pour obtenir un sirop parfumé.
Étape 3
Ajouter les clémentines entières dans le bol. Programmer à 100°C, vitesse cuillère, sens inverse pendant 50 minutes pour confire les clémentines.
Étape 4
Vérifier la cuisson : les clémentines doivent être translucides et bien imbibées de sirop.
Étape 5
Transférer délicatement les clémentines dans un bocal en verre hermétique. Couvrir avec le sirop chaud, fermer le bocal et laisser refroidir à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laisser les clémentines confites reposer une semaine au réfrigérateur avant de les déguster.
Accord mets et boissons
Servez vos clémentines confites avec un thé noir aux agrumes pour un mariage de saveurs en parfaite harmonie.
Les clémentines confites sont une tradition ancienne, souvent associée aux fêtes et aux moments de partage. Originaires de régions méditerranéennes, elles évoquent la chaleur et la convivialité.
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Comment présenter
Présentez vos clémentines confites dans un plat de présentation pour desserts, idéalement en verre ou en porcelaine blanche pour mettre en valeur leur éclat orangé.
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