Choucroute au jarret avec Cookeo : recette facile et rapide

Choucroute au jarret avec Cookeo : recette facile et rapide

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jardin - Promotion standard

Quand il s’agit de cuisiner facilement et rapidement un plat aussi iconique que la choucroute au jarret, l’utilisation d’un Cookeo est un atout indéniable. Simple d’utilisation, cet appareil saura vous accompagner dans la réalisation d’une recette riche en saveurs et en traditions.

30 minutes

90 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est riche et énergétique, parfait pour les amateurs de saveurs robustes.
Protéines : Apport en protéines conséquent grâce à la viande et aux saucisses.
Sel : La teneur en sel est élevée, en raison des ingrédients salés comme le lard fumé et les saucisses.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
140 kcal
Prot. 6.9 g — Gluc. 5 g — Lip. 9.8 g
Par portion (4 parts)
813 kcal
Prot. 39.8 g — Gluc. 28.7 g — Lip. 56.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 140 kcal
Lipides
Matières grasses 9.8 g
dont acides gras saturés 3.5 g
Glucides
Glucides totaux 5 g
dont sucres 0.9 g
Autres
Protéines 6.9 g
Fibres 1 g
Sel 1.09 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du jarret

Faites revenir le jarret de porc dans le Cookeo en mode dorer pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien coloré.

2. Cuisson du chou et des pommes de terre

Ajoutez le choucroutes, les pommes de terre coupées en deux, les baies de genièvre et le lard fumé.

3. Ajout des liquides

Versez le vin blanc et le bouillon de volaille. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Cuisson principale

Lancez la cuisson sous pression pendant 60 minutes.

5. Fin de cuisson et service

Ajoutez les saucisses de Strasbourg. Laissez cuire sous pression 5 minutes supplémentaires.

Edgard Lévesque

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus prononcée, laissez mariner le jarret la veille avec un peu d’ail et d’oignons. Cela donnera un goût plus intense à votre plat.

Accords mets vins

Un Riesling, avec ses arômes floraux et sa légère acidité, accompagnera parfaitement votre choucroute au jarret, équilibrant les saveurs robustes de la viande et du chou.

L’info en plus

Spécialité alsacienne, la choucroute a traversé les âges pour devenir un symbole de la gastronomie française. Traditionnellement, elle se compose de chou fermenté et de diverses viandes, offrant des saveurs riches et authentiques.

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Comment présenter

Présentez votre choucroute au jarret dans un plat en terre cuite pour un service traditionnel et rustique. Servez à côté un assortiment de moutarde pour permettre à chacun d’ajuster les saveurs selon ses goûts.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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