le chili con carne est un plat emblématique de la cuisine mexicaine, où la viande et les épices se mélangent pour créer une symphonie de saveurs. Voici une recette facile et rapide, spécialement conçue pour être réalisée avec le thermomix, pour satisfaire toute la famille.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce chili con carne est un plat énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Il est riche en protéines grâce à la viande de boeuf.
Sel : Le sel est présent en quantité modérée mais notable.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 122 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.3 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.8 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Pesez tous les ingrédients. Égouttez et rincez les haricots rouges à l’aide d’une passoire.
2. Cuisson de la viande
Dans votre thermomix, ajoutez la viande hachée et faites-la cuire à 100°C pendant 5 minutes en mode sens inverse, vitesse 1.
3. Ajout des épices et légumes
Ajoutez l’oignon et l’ail en poudre, le cumin, le chili, le paprika, les tomates concassées, le bouillon de boeuf dilué dans l’eau, et mélangez le tout. Faites cuire à 100°C pendant 20 minutes, vitesse 1.
4. Finalisation du plat
Ajoutez les haricots rouges égouttés et les pépites de cacao. Continuez la cuisson encore 10 minutes à 100°C, toujours en mode sens inverse, vitesse 1. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
Mon astuce de chef
Pour un chili con carne encore plus savoureux, laissez-le reposer quelques heures ou même jusqu’au lendemain. La saveur des épices sera plus prononcée.
Accord Mets-Vins
Le chili con carne se marie parfaitement avec un vin rouge tel qu’un Syrah ou un Malbec qui relèvera les épices du plat.
L’info en plus
le chili con carne, originaire du Texas, a traversé les frontières pour devenir un classique de la cuisine mexicaine. C’est un plat équilibré et consistant, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
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Astuces de présentation
Pour servir votre chili con carne avec style, utilisez un plat en terre cuite aux couleurs chaudes qui rappellent sa provenance mexicaine, et accompagnez-le de tortillas accrochées sur le bord du plat.
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