Les châtaignes grillées, symbole de l’automne, sont une gourmandise simple et réconfortante. Leur préparation au barbecue leur confère un goût fumé inimitable qui évoque les soirées au coin du feu. Cette recette, à la portée de tous, est idéale pour un moment convivial en famille ou entre amis.
10 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par inciser chaque châtaigne en faisant une croix sur le côté bombé. Cela permettra à la vapeur de s’échapper et évitera que les châtaignes n’éclatent pendant la cuisson.
Étape 2
Préchauffer le barbecue à une température moyenne. Si vous utilisez un barbecue au charbon, veillez à ce que les braises soient bien rouges.
Étape 3
Dans un bol, mélanger les châtaignes incisées avec l’huile d’olive et le gros sel. Bien les enrober pour qu’elles soient toutes recouvertes.
Étape 4
Déposer les châtaignes sur la grille du barbecue. Veiller à les étaler pour qu’elles soient en une seule couche.
Étape 5
Cuire les châtaignes pendant environ 25 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles cuisent uniformément.
Étape 6
Une fois cuites, retirer les châtaignes du barbecue et les laisser reposer quelques minutes avant de les éplucher.
Mon astuce de chef
Pour faciliter l’épluchage, enveloppez les châtaignes grillées dans un torchon propre et laissez-les reposer quelques minutes. La vapeur aidera à détacher la peau plus facilement.
Accord mets-boisson
Pour accompagner vos châtaignes grillées, un vin blanc sec comme un chardonnay ou un vin rouge léger comme un beaujolais sont idéaux. Leur fraîcheur et leurs arômes fruités complètent parfaitement le goût fumé des châtaignes.
Les châtaignes sont consommées depuis des siècles et sont un aliment de base dans de nombreuses cultures. Riches en glucides et en fibres, elles sont une excellente source d’énergie et de nutriments.
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Comment servir
Servez les châtaignes grillées dans un grand bol en céramique rustique. Disposez-les au centre de la table pour que chacun puisse se servir. Accompagnez les châtaignes d’un petit bol de gros sel pour ceux qui aiment les saveurs plus prononcées.
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