La charlotte à la rhubarbe est un dessert classique et délicieux qui saura charmer vos papilles. Réalisée au Thermomix, cette recette devient un jeu d’enfant. Avec son goût acidulé et sa texture fondante, elle est parfaite pour clôturer un repas en beauté. Découvrez comment réaliser cette douceur qui ravira petits et grands.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par égoutter la rhubarbe en conserve et réservez le jus.
Étape 2
Dans le Thermomix, versez la rhubarbe égouttée, ajoutez le sucre et mixez pendant 10 secondes à vitesse 5.
Étape 3
Faites chauffer le mélange à 100°C pendant 10 minutes à vitesse 2.
Étape 4
Ajoutez la gélatine en poudre dans la préparation chaude et mélangez à vitesse 3 pendant 1 minute.
Étape 5
Laissez refroidir légèrement la préparation.
Étape 6
Montez la crème liquide en chantilly ferme dans le Thermomix en insérant le fouet et en fouettant à vitesse 3.5.
Étape 7
Incorporez délicatement la crème chantilly à la préparation à la rhubarbe en utilisant une spatule.
Étape 8
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de rhubarbe réservé et tapissez le fond et les parois du moule à charlotte.
Étape 9
Versez la préparation à la rhubarbe et chantilly dans le moule, puis recouvrez avec le reste des biscuits.
Étape 10
Couvrez et placez au frais pendant au moins 4 heures pour que la charlotte prenne bien.
Étape 11
Démoulez la charlotte avant de servir et décorez selon vos envies.
Mon astuce de chef
Pour une charlotte encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème liquide par du fromage blanc. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.
Accord boisson
Un cidre brut bien frais se mariera à merveille avec la charlotte à la rhubarbe, apportant une touche pétillante et fruitée.
La charlotte est un dessert d’origine française, souvent associée à la cuisine bourgeoise. Sa version à la rhubarbe est une variation moderne qui apporte une note acidulée et originale.
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Comment servir
Présentez votre charlotte sur un plat de présentation à gâteau. Décorez avec quelques morceaux de rhubarbe et des feuilles de menthe pour ajouter une touche de couleur.
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