Les carottes glacées sont un accompagnement classique qui ajoute une touche de douceur et de couleur à vos plats. Faciles et rapides à réaliser grâce au Cookeo, ces carottes fondantes et légèrement sucrées séduiront les petits et les grands gourmands. Dans cette recette, nous vous proposons une préparation simple pour réussir des carottes glacées parfaites à chaque fois.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette équilibrée avec un apport modéré en sucres et graisses.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 72 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.9 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9 g |
| dont sucres | 5.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.7 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des carottes
Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en rondelles ou en bâtonnets selon votre préférence.
2. Cuisson
Placez le Cookeo en mode ‘dorer’. Faites fondre le beurre. Ajoutez les carottes et mélangez bien pour les enrober de beurre.
3. Ajout des ingrédients
Ajoutez le sucre, l’eau, le sel et le poivre. Passez le Cookeo en mode ‘cuisson sous pression’ pour 10 minutes.
4. Finition
Après la cuisson, passez de nouveau en mode ‘dorer’ pendant 5 minutes pour faire réduire le liquide et obtenir une belle glacée.
Mon astuce de chef
Pour une touche acidulée, ajoutez un filet de jus de citron en fin de cuisson.
Vin blanc
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, exaltera la douceur des carottes et apportera un bel équilibre à votre plat.
L’info en plus
Les carottes glacées sont un accompagnement traditionnel de la cuisine française, souvent servi avec des viandes rôties ou des poissons.
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Comment présenter les carottes glacées
Servez vos carottes glacées dans un plat de service en métal pour maintenir leur chaleur. Utilisez des petites pinces pour un service élégant.
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