Cailles aux raisins au Cookeo : recette savoureuse

Cailles aux raisins au Cookeo : recette savoureuse

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jardin - Promotion standard
Les cailles aux raisins sont une recette traditionnelle française qui allie des saveurs sucrées et salées pour offrir un plat raffiné et savoureux. Préparée au Cookeo, cette version simplifiée du plat vous permettra de ravir vos convives avec un minimum de préparation.

10 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Source de sucres Énergétique Modérément salé

Synthèse express

Profil : Plat modérément équilibré, énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Bonne source de protéines, principalement grâce aux cailles.
Sel : Contient un niveau de sel modéré, principalement dû au bouillon.

À consommer occasionnellement, surtout en raison de sa teneur calorique.

Par 100 g de recette
169 kcal
Prot. 13.9 g — Gluc. 8.4 g — Lip. 8.9 g
Par portion (4 parts)
594 kcal
Prot. 49.2 g — Gluc. 29.6 g — Lip. 31.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 169 kcal
Lipides
Matières grasses 8.9 g
dont acides gras saturés 2.2 g
Glucides
Glucides totaux 8.4 g
dont sucres 6.6 g
Autres
Protéines 13.9 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.19 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Faire tremper les raisins dans le vin blanc. Saler et poivrer les cailles.

2. Cuisson des cailles

Dans le Cookeo, faire revenir les cailles avec l’huile d’olive en mode dorer jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

3. Ajout des liquides

Ajouter le bouillon de volaille, le vin blanc avec les raisins et le miel. Mélanger.

4. Cuisson sous pression

Cuire sous pression pendant 20 minutes.

Ophélie Delarive

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus raffiné, vous pouvez ajouter une pointe de cannelle aux raisins pendant leur trempage dans le vin blanc.

Vin blanc de Loire

Un Saumur blanc, frais et aromatique, accompagne parfaitement ce plat délicat.

L’info en plus

La caille est un mets noble autrefois réservé aux tables royales. Cuisinée avec des raisins, ce plat est typique de la tradition culinaire française.

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Comment présenter

Présentez les cailles dans un plat de service en céramique blanche, entourées des raisins et nappées de leur sauce. Utilisez des assiettes à viande pour servir individuellement.

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