Bûche glacée Thermomix : recette facile et rapide

Bûche glacée Thermomix : recette facile et rapide

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Dans un monde où la gastronomie française règne en maître, la bûche glacée est un incontournable du dessert, notamment lors des célébrations de Noël. Facile à réaliser grâce au Thermomix, cet appareil révolutionnaire, cette recette ravira vos convives par son goût raffiné et sa présentation élégante. Préparée principalement avec des produits que vous pouvez facilement vous faire livrer, elle se veut accessible même aux cuisiniers débutants. Suivez pas à pas notre guide pour réussir ce dessert élégant et savoureux.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Énergétique Source de fibres Assez sucré

Synthèse express

Profil : Cette bûche glacée est un dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel plutôt faible.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sucres.

Par 100 g de recette
421 kcal
Prot. 3.9 g — Gluc. 40.8 g — Lip. 25.3 g
Par portion (4 parts)
734 kcal
Prot. 6.8 g — Gluc. 71 g — Lip. 44.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 421 kcal
Lipides
Matières grasses 25.3 g
dont acides gras saturés 15.3 g
Glucides
Glucides totaux 40.8 g
dont sucres 24.6 g
Autres
Protéines 3.9 g
Fibres 4.3 g
Sel 0.19 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du chocolat

Dans le bol du Thermomix, placez le chocolat noir en morceaux. Programmez 3 minutes à 50°C, vitesse 2, pour le faire fondre doucement.

2. Préparation de la crème

Ajoutez la crème liquide et le sucre au chocolat fondu. Mélangez à vitesse 4 pendant 1 minute.

3. Incorporation des arômes

Ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez 30 secondes à vitesse 3.

4. Assemblage dans le moule

Tapissez un moule à cake de film alimentaire. Versez la moitié de la crème chocolatée, ajoutez une couche de biscuits sablés, puis recouvrez du reste de crème.

5. Congélation

Placez au congélateur pendant au moins 4 heures pour que la bûche prenne bien.

6. Présentation

Au moment de servir, démoulez la bûche sur un plat et saupoudrez de cacao en poudre pour décorer.

Edgard Lévesque

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche de croquant à votre bûche glacée, vous pouvez incorporer des éclats de noisettes caramélisées entre les couches de biscuit et de crème.

Café glacé

Un café glacé viendra équilibrer la richesse du chocolat avec ses notes amères et fraîches.

L’info en plus

La bûche glacée est un dessert dont l’origine remonte à la tradition française des fêtes de fin d’année, où elle symbolisait la bûche de bois que l’on brûlait dans la cheminée pour marquer le solstice d’hiver.

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Comment présenter la bûche glacée ?

Servez la bûche glacée sur un plat de présentation élégant, idéalement en porcelaine blanche pour mettre en valeur le contraste avec le cacao. Accompagnez d’une fourchette à dessert et d’une petite cuillère pour savourer chaque couche de ce délice. Privilégiez une assiette rectangulaire pour un rendu sophistiqué.

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