À l’approche des fêtes de fin d’année, la bûche de noël reste un incontournable sur nos tables. Si elle se décline sous d’innombrables saveurs, la version vanille et fruits rouges offre une fraîcheur et un délice incomparables. Cette recette, pensée pour être réalisée au Thermomix, vous permettra de servir un dessert aussi beau que bon, sans difficulté aucune. Suivez le guide et préparez-vous à épater vos convives.
60 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique avec un apport élevé en calories.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Le plat est relativement faible en sodium.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 297 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.5 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34 g |
| dont sucres | 26.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du biscuit
Préchauffez votre four à 180°C. Dans le bol du Thermomix, versez le sucre et la poudre d’amandes, puis mixez 10 secondes à vitesse 8. Ajoutez les œufs et mélangez 2 minutes à vitesse 4. Incorporez la farine et remuez 30 secondes à vitesse 3. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 10 minutes.
2. Réalisation de la mousse à la vanille
Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Dans le bol propre du Thermomix, montez la crème en chantilly pendant 1 minute 30 à vitesse 3,5. Réservez la moitié. Chauffez l’autre moitié avec la vanille et le chocolat blanc pendant 3 minutes à 60°C, vitesse 1 pour faire fondre la gélatine essorée dedans. Incorporez ce mélange délicatement à la chantilly.
3. Confection du coulis de fruits rouges
Dans le bol, placez les fruits rouges et 50 grammes de sucre. Chauffez pendant 5 minutes à 90°C, vitesse 2. Passez le coulis au tamis pour retirer les pépins.
4. Montage de la bûche
Dans le moule à bûche, versez la moitié de la mousse vanille, ajoutez une couche de coulis de fruits rouges, puis le reste de mousse. Disposez le biscuit cuit par-dessus en pressant légèrement. Réfrigérez pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour un brillant parfait, nappez votre bûche avec un peu de coulis de fruits rouges refroidi juste avant de servir.
Vin doux
Un vin moelleux, comme un Sauternes ou un Muscat, accompagne parfaitement les saveurs sucrées et fruitées de cette bûche de Noël.
L’info en plus
Les bûches de Noël ont été inventées en France pour remplacer la tradition de brûler une véritable bûche en bois dans l’âtre familial. Elles symbolisent chaleur et partage.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Thermomix : Petits plats en moins de 30 minutes: 50 recettes et de nombreux conseils pour gagner du temps derrière les fourneaux !14,95 € -
Thermomix - Boulangerie maison29,95 €
-
5 Pièce Moule en Dentelle En Silicone, Moule Silicone en Forme de Feuille avec 2 Racleurs, Moule en Dentelle Fondante pour Chocolat, Fondant, Décoration de Gâteaux, Desserts, Fruit【Matériau En Silicone】Ce moule en silicone pour dentelle est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, respectueux de l'environnement et ne se déchirant pas facilement, robuste et durable, ne se déformant pas facilement. Moule en dentelle mesure 29.4*9.6cm et existe en 5 formes différentes pour répondre à vos besoins dans différents scénarios. Également inclus dans le forfait avec deux racleurs pour vous aider à mieux couper la pâte. 【Design Facile à Démouler】 Ce moule en forme de feuilles est très flexible et après avoir pressé le design dans le moule, nous recommandons de le laisser sécher au réfrigérateur. Ainsi, le glaçage ne sera pas trop souple ou collant lorsque vous le retirerez. Vous pouvez alors plier légèrement le moule en dentelle fondante et retirer votre motif sans effort. 【Sûr Et Fiable】 Les moule en dentelle pour la décoration de gâteaux sont sûrs et fiables, Il a une forte résistance à la chaleur avec résiste à des températures allant jusqu'à 230°C. Moule en dentelle fondante passent au four, au lave-vaisselle, au réfrigérateur et au micro-ondes. Ils peuvent être réutilisés à l'infini. 【Largement Utilisé】Tapis de dentelle de silicone peut être utilisé pour faire des fondants, des gâteaux, des chocolats, des biscuits, etc. pour décorer des gâteaux ou des fêtes avec différents thèmes, tels que : les saisons, les mariages.Moule en silicone pour dentelle peut également être utilisé comme ornement pour décorer la maison. 【DIY Décoration】Vous pouvez utiliser votre imagination, utiliser tapis de dentelle de silicone, ajouter différents matériaux, bricoler une décoration de feuille unique, utilisée pour décorer est son compagnon idéal:gâteaux, desserts et fruits, beaux et généreux, les rendant plus délicieux.16,99 €15,99 €-6% -
Newk Lot de 2 moules ovales en silicone anti-adhésif à 15 cavités pour gâteaux, savons, chocolats, biscuits, bombes de bain, cheesecakesDesign polyvalent : idéal pour la cuisson de gâteaux, mini cheesecakes, chocolats, biscuits, savons et bombes de bain. Matériau sûr : fabriqué à partir de silicone de qualité alimentaire, sans BPA, sans danger pour les créations comestibles et non comestibles. Facile à utiliser : le design flexible et antiadhésif assure un démoulage facile et un nettoyage rapide. Passe au lave-vaisselle pour plus de commodité. Large plage de température : utilisable de -40 °C à 230 °C, compatible avec les fours, micro-ondes et congélateurs. Contenu : lot de 2 moules ovales à 15 cavités.15,24 €14,57 €-4%
Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez la bûche sur un plat à dessert rectangulaire. Vous pouvez ajouter quelques fruits rouges frais ou surgelés sur le dessus pour la décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boîteParfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité17,99 € -
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, BlancService d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics28,54 €24,25 €-15%
