Bûche de Noël Vanille aux Fruits Rouges au Thermomix : recette Facile

Bûche de Noël Vanille aux Fruits Rouges au Thermomix : recette Facile

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La bûche de Noël est un incontournable des fêtes de fin d’année, évoquant à la fois la convivialité et la gourmandise. Pour ceux qui cherchent à apporter une touche fruitée à leur table, la bûche vanille aux fruits rouges est idéale. Facile à réaliser avec le Thermomix, elle allie la douceur de la vanille à l’acidité des fruits rouges pour un dessert qui séduira petits et grands.

45 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines modéré grâce aux œufs et au lait concentré.
Sel : Relativement salée, à consommer avec modération.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
336 kcal
Prot. 6.6 g — Gluc. 50.4 g — Lip. 12 g
Par portion (4 parts)
933 kcal
Prot. 18.3 g — Gluc. 139.9 g — Lip. 33.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 336 kcal
Lipides
Matières grasses 12 g
dont acides gras saturés 6.6 g
Glucides
Glucides totaux 50.4 g
dont sucres 42.1 g
Autres
Protéines 6.6 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.35 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la génoise

Préchauffer le four à 180°C. Dans le Thermomix, battre les œufs avec 100 g de sucre à vitesse 4 pendant 7 minutes. Ajouter la farine et la levure, puis mixer 10 secondes. Étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire 10 minutes.

2. Préparation de la mousse vanille

Faire tremper la gélatine dans l’eau froide. Fondre le chocolat blanc au bain-marie. Dans le Thermomix, chauffer le lait concentré et ajouter la vanille. Incorporer ensuite la gélatine essorée et le chocolat fondu, mixer à vitesse 4.

3. Montage de la bûche

Découper la génoise à la taille du moule à bûche. Étaler une couche de gelée de fruits rouges. Verser la mousse vanille par-dessus. Rouler la génoise et maintenir au frais pendant au moins 4 heures.

4. Décoration

Démouler la bûche et la couvrir du reste de mousse vanille. Décorer avec des copeaux de chocolat blanc.

Edgard Lévesque

Mon astuce de chef

Pour une génoise bien moelleuse, veillez à bien intégrer de l’air en fouettant les œufs et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux.

Accord vin et bûche de Noël

Pour accompagner cette bûche, un Champagne brut ou un Crémant d’Alsace apportera une belle touche de fraîcheur et permettra de sublimer l’acidité des fruits rouges.

L’info en plus

La bûche de Noël est un dessert traditionnel d’origine française qui remonte au XIXe siècle. Symbolisant autrefois la bûche en bois que l’on brûlait la veille de Noël, elle incarne aujourd’hui la chaleur et l’esprit festif des fêtes.

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Comment présenter votre bûche ?

Présentez la bûche sur un plat long et étroit, idéalement un plat de présentation gâteau. Pour rehausser l’effet visuel, saupoudrez de sucre glace et ajoutez quelques fruits rouges frais sur le dessus.

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