la bûche de noël, un incontournable des fêtes de fin d’année, renferme des saveurs réconfortantes qui ravivent les papilles et les cœurs. cette version au thermomix, parfumée à la vanille et agrémentée de fruits rouges, est un plaisir pour tous les sens. parfaite pour terminer un repas de manière festive et légère, elle allie douceur et gourmandise au sein d’un dessert d’exception.
40 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert gourmand et énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucre et en graisses.
Par 100 g de recette
233 kcal
Prot. 5 g —
Gluc. 26.9 g —
Lip. 13.4 g
Par portion (4 parts)
540 kcal
Prot. 11.5 g —
Gluc. 62.5 g —
Lip. 31.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 233 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.4 g |
| dont acides gras saturés | 6.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.9 g |
| dont sucres | 20.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. préparation de la génoise
préchauffez votre four à 180°C. dans le thermomix, placez le fouet puis montez les blancs d’œufs en neige. incorporez délicatement avec une spatule les jaunes d’œufs et le sucre préalablement mixé. ajoutez la farine tamisée, mélangez doucement pour obtenir une pâte homogène. étalez sur une plaque de cuisson avec rebord recouverte de papier sulfurisé et enfournez 12 minutes.
2. préparation de la mousse vanille
mettez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir. dans le thermomix, mélangez la crème liquide, le lait et la vanille en poudre. chauffez à 70°C pendant 3 minutes. ajoutez la gélatine essorée et le chocolat blanc, mixez jusqu’à dissolution complète. réservez pour refroidir.
3. préparation de la mousse aux fruits rouges
dans le thermomix, faites chauffer les fruits rouges avec 20 grammes de sucre pendant 5 minutes à 60°C. mixez finement puis passez au tamis pour enlever les pépins. incorporez à la mousse vanille lorsqu’elle commence à se raffermir.
4. montage de la bûche
dans un moule à bûche tapissé de film alimentaire, versez une couche de mousse vanille aux fruits rouges, ajoutez une bande de génoise découpée à la taille du moule. continuez à alterner les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. terminez par de la génoise.
5. réfrigération
laissez prendre au frais pour au moins 4 heures ou, idéalement, toute une nuit pour une bonne tenue.
6. démoulage et décoration
sortez la bûche du réfrigérateur, démoulez délicatement. décorez avec des fruits rouges décongelés et éventuellement des copeaux de chocolat blanc.
Mon astuce de chef
vous pouvez ajouter une note croquante en ajoutant quelques brisures de meringues entre les couches de mousse et de génoise. cela apportera une texture supplémentaire et surprendra vos convives.
Un thé de Noël épicé
pour sublimer cette bûche vanille et fruits rouges, un thé de noël aux épices comme la cannelle et le clou de girofle se mariera parfaitement pour renforcer les saveurs fruitées et réconfortantes sans les écraser.
L’info en plus
la bûche de noël est une tradition de la cuisine française, son origine remonte aux célébrations païennes autour du solstice d’hiver où de vraies bûches de bois étaient brûlées en symbole de chaleur et de lumière. aujourd’hui, elle représente gourmandise et convivialité à travers une variété d’interprétations sucrées.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ufesa TotalChef RK7 Robot de Cuisine Multifonctions Inteligent, WIFI, 30 Fonctions, 4.5L, Écran Tactile 7 Pouces, Balance Integrée, Livre de Recettes Interactif, Argent / BlancROBOT DE CUISINE INTELIGENT. Robot de cuisine multifonctions inteligent RK7 avec puissance de 2000W et 30 fonctions pour émulsionner, râper, chauffer, bouillir, frire, cuire à la vapeur, hacher, mélanger, pétrir, piler de la glace, découper, fouetter, bouillir, cuire à basse température, broyer, pulvériser, fouetter, garder au chaud, confit, moudre, trancher, cuire, remuer, mixer, mijoter, bain-marie, pocher, fonction turbo, yaourt et purée INTERACTIF AVEC CONNEXION WIFI. Avec écran tactile digitale de 7 pouces et software interactif intégré pour télécharger plus de 150 recettes guidées pas á pas et mise à jour periodiquement. Nécessite WIFI 2,4 GHz. Disponible en plusieurs langues, français inclus CONFORT MAXIMAL. Pichet étanche de 4.5L avec poignée ergonomique, capacité pour 4 portions et apte pour le lave-vaiselle. Idéal pour faciliter le versement de vos plats avec un confort maximal. De plus, vous aurez toujours le contrôle grâce à son réglage de la vitesse (0 à 12 + TURBO), de la température (37 à 140 degré C), de la minuterie jusqu'à 90 minutes et de sa balance de précision maximale intégrée (jusqu'à 5kg) avec fonction tare 8 PROGRAMMES AUTOMATIQUES. Cuisson rapide et saine avec 8 programmes automatiques : pétrir, cuire à la vapeur, mijoter, bouillir, robot culinaire, hacher, turbo et peser. Il comprend également une fonction inverse qui permet la rotation inverse des lames qui ne coupe pas les aliments, il ne fait que les retirer, facilitant la cuisson des aliments, il est idéal pour les ragoûts et les soupes ACCESSOIRES APTES AU LAVE-VAISSELLE. Sans effort ni complications, il faut simplement les accoupler à l'axe de la verseuse. Comprend: batteur, pale d'agitation, lame facile à assembler, spatule, panier vapeur profond et robot culinaire, ils sont tous apte au lave-vaisselle COMMENT CONFIGURER LE ROBOT DANS LA LANGUE SOUHAITÉE? Allez dans "Ajustes" sur l'icône en haut à gauche et sélectionnez "Parámetros de red". Cherchez votre réseau Wi-Fi et connectez-vous. Vous trouverez un message pour mettre à jour la version du software, cliquez "Actualizar". Si le message n'apparaît pas, allez dans la section "Descargar nuevas recetas" au début et cliquez sur "Actualizar". Une fois la nouvelle version du logiciel est téléchargée, le robot redémarrera (entre 1 et 2 min). Retournez dans "Ajustes", sélectionnez "Idioma" et vous pourrez maintenant sélectionner la langue que vous voulez pour que tout le robot soit configuré. Remarque : Le bol est de 4,5 litres, mais la capacité maximale de nourriture est de 3 litres.399,99 €324,50 €-19% -
PSIDE Silvercrest Monsieur Cuisine Smart Black Edition SKMS 1200 B1 1200 W NoirCuisiner avec Monsieur Cuisine Smart est varié, simple et intelligent. Bien sûr, le plaisir n'est pas trop court. Grâce à sa technologie intelligente et à ses multiples fonctions de cuisson, il deviendra votre héros quotidien dans la cuisine. Que vous souhaitiez vous défouler en cuisine, que vous aimiez faire maison ou que vous aimiez faire plaisir à la famille et aux amis. Le Monsieur Cuisine Smart s'adapte à vos souhaits et besoins. Multitalent – Tout en un : 16 fonctions et programmes automatiques, programmes automatiques pour pétrir, cuire à la vapeur, rôtir, préparer des smoothies, réduire en purée, nettoyer, cuire des œufs, fermenter, cuisson lente et sous-vide, réglage de la vitesse à 10 niveaux et fonction turbo supplémentaire pour mixer par impulsion, rotation à gauche pour mélanger soupes, risottos, ragoûts etc. et préparation des aliments en douceur. Sans broyage Intelligent, intelligent, Monsieur Cuisine Smart : avec application gratuite Pilot Cooking – plus de 1 000 recettes avec instructions étape par étape (français non garanti), cuisson vidéo guide sur les recettes sélectionnées, préparation de recettes sélectionnées dans différentes tailles de portions, commande vocale via Google Assistant (avec connexion Wi-Fi active), enregistrez maintenant facilement vos propres notes dans les étapes de la recette, planning hebdomadaire. te direkt zur Einkaufsliste Ajouter Plus de 1000 recettes avec garantie de réussite : toutes les recettes sont développées dans un studio de cuisine professionnel et sont cuites et jugées bonnes par notre cuisine d'essai. Vous réussirez à coup sûr. Grâce à l'application correspondante, vous pouvez choisir le plat qui vous convient parmi plus de 1000 recettes Monsieur Cuisine. Dimensions : environ 49,5 x 31,0 x 37,5 cm699,00 €627,85 €-10%
-
Fire More Plaque de Cuisson avec Grille de Refroidissement[2 Plaques + 2 Racks],en Acier Inoxydable avec Grille,non Toxique et Résistant et Facile à Nettoyer Passe au Lave-Vaisselle(26,5x20,5x2,5cm）【Matériel sain】Plaques et grilles pour cuisson au fourfabriqué en acier inoxydable de haute qualité sans aucun matériau chimique ou revêtement téflon toxique, qui est un matériau de qualité alimentaire et sans danger pour le four parfait pour une utilisation quotidienne et un meilleur remplacement de la poêle et de la grille en aluminium. 【Craftted Design】La plaque de cuisson four en acier inoxydable et la grille du four chauffent uniformément pendant la cuisson, évitant ainsi la surcuisson et réduisant le temps de cuisson. La plaque de cuisson d'une profondeur de 1 pouce permet de contenir les éclaboussures ou les jus de cuisson et aide à cuire plus d'aliments. L'ensemble de moules à pâtisserie a une finition miroir et des bords roulés lisses pour éviter les blessures aux doigts. 【Très résistant et chauffé uniformément】La plaque à biscuits épaisse avec une construction robuste, le bord roulé renforcé fournit une force supplémentaire qui n'est pas facilement déformé dans le four et robuste pour une utilisation à long terme. La plaque à pâtisserie en acier inoxydable et le jeu de grilles sont des combinaisons parfaites permettant aux aliments de se réchauffer uniformément et à la chaleur de se répartir pendant la cuisson. 【 Facile à nettoyer et peu encombrant 】 La finition miroir lisse réduit la possibilité de coller et se détache facilement, ce qui rend la plaque à pâtisserie et les grilles de refroidissement pour la cuisson et la cuisson faciles à nettoyer et à laver au lave-vaisselle pour économiser votre temps et votre travail. Les plaques à biscuits et les grilles de refroidissement pour biscuits sont empilables et faciles à ranger. 【Perfect Combo】 4 pièces plaque four avec grille - Incluant 2 plaques de cuisson :26,5x20,5x2,5cm et 2 grilles de cuisson :25x19x1,5cm, convient à la plupart des fours ordinaires, grille-pain four et certaines friteuses. Les plaques de cuisson peuvent être utilisées ensemble ou séparément. Parfait pour cuire ou rôtir des biscuits, des ailes de poulet, des légumes, des saucisses, du bacon, du pain, etc.21,83 €20,74 €-5% -
Cozary Plaque de Cuisson en Acier Inoxydable avec Grille de Refroidissement, 40x30x2.5cm Antiadhésives Rectangulaires Bac Cuisson,non Toxique et Résistant et Facile à Nettoyer Passe au Lave-VaisselleMatériau Sain et Durable : Ce plateau inox sont fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, sans revêtement chimique. Anti-rouille et non toxique, ils garantissent une expérience de cuisson saine, même à haute température. Parfait pour une plaque inox cuisine sûre et écologique Ensemble Parfait pour Tous les Besoins : Inclut 1 plaque four rectangulaire (40 x 30 x 2,5 cm) et 1 grille de refroidissement (38,5 x 28,4 x 1,6 cm). Compatible avec la plupart des fours domestiques, idéal pour cuire, griller ou refroidir biscuits, viandes, légumes, pizzas, etc. Utilisable aussi comme plateau inox rectangulaire pour servir fruits et desserts. Un cadeau pratique pour les amateurs de cuisine ! Grille de Refroidissement Épaisse et Efficace : Structure robuste avec des lignes parallèles soudées et 4 pieds surélevés (1,6 cm) pour une circulation d'air optimale. Les mailles de 1,5 x 1,5 cm évitent que les aliments ne tombent. Une plaque acier inoxydable conçue pour des résultats professionnels Nettoyage Facile et Rapide : Surface polie et lisse pour éviter les blessures et les accumulations de résidus. Les coins arrondis simplifient le nettoyage, à la main ou au lave-vaisselle. Ce plateau inox allie hygiène et praticité au quotidien Multifonctionnel et Polyvalent : Ce plaque inox avec grille est adapté à toutes les cuissons, pâtisseries ou présentations. Utilisez-les séparément ou ensemble pour des possibilités infinies. Idéal pour fours, plaques de cuisson, et toutes occasions (fêtes, mariages, repas en famille). Un indispensable plaque inox cuisine !19,85 €18,86 €-5%
-
ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).11,75 €9,29 €-21% -
silikomart | Set de moules en Silicone DIAMOND BUCHE, FROZEN BUCHE MAT, MAGIC WOOD MAT, antiadhésif, Lot de 3 tapis à gâteaux, 3D Design, 250 x 185 mm, h 6 mm, Made in ItalySET 3 Moules en SILICONE : Découvrez le set innovant pour créer des moules à semifreddo et à crème glacée en 3D avec des effets spectaculaires. Le set comprend trois moules : un avec une texture élégante, un avec des flocons de neige et un avec des facettes "diamant". Les supports en plastique garantissent la stabilité et une forme arrondie parfaite. Chaque kit offre un tapis interchangeable pour réaliser différentes décorations et comprend une recette exclusive pour des résultats surprenants. Dimensions : 80 x 250 h 67 mm, Volume : 1,2 l. 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. Le moule est doté d'un rebord intérieur révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.35,07 €33,28 €-5%
Comment présenter
utilisez une assiette rectangulaire blanche pour mettre en avant les couleurs vives de la bûche. pour un effet chic et festif, saupoudrez par-dessus une légère couche de sucre glace et agrémentez de quelques feuilles de menthe pour la touche finale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
imposyu Lot de 6 Assiettes Plates Blanches Plateaux de Service Porcelaine 20x9x1,4cm Assiettes Service de Table Rectangulaire pour Dessert, Buffet, ApéritifCet élégant plateau de service est fabriqué en porcelaine premium durable et convainc par sa qualité particulièrement robuste. La couleur de base blanche souligne le design intemporel et en fait le choix idéal pour les événements festifs et un usage quotidien. L'assiette de service rectangulaire impressionne par sa texture fine en relief, qui confère à chaque plat une profondeur visuelle particulière. Ce décor subtil fait de chaque assiette blanche un accroche-regard élégant sur votre table de fête. Que ce soit pour des sushis, des canapés, des desserts, des pâtisseries ou des fruits, cette assiette de service polyvalente offre la scène parfaite pour vos créations culinaires. La forme rectangulaire permet des agencements modernes et clairs. Que ce soit au restaurant, lors de fêtes de famille, de mariages, d'anniversaires ou de pique-niques, ce plat de service allie fonctionnalité et esthétique et constitue donc le choix idéal pour toutes les occasions, du professionnel au privé. Astuce : Si vous avez des questions, envoyez-moi un e-mail. Je vous répondrai dans les 24 heures et vous proposerai une solution satisfaisante.36,99 € -
DOWAN Assiettes Longues, Assiette Porcelaine Rectangulaire Blanche, Service Vaisselle pour Viande, Apéritifs, Dessert, Nourriture, Fête, 30,5 X 15,2 cm, Assiette Rectangulaire Lot de 4Plateaux de service blancs - Plateaux rectangulaires fabriqués en porcelaine durable de qualité AB, un type supérieur sans plomb, résistant aux éclats et plus solide que le grès. Nos plateaux sont suffisamment solides et sûrs pour être placés dans le micro-ondes, le congélateur, le lave-vaisselle et le four. Application polyvalente - Chaque plat de service mesure 30,5 x 15,2 cm(12" x 6"). Grande taille pour présenter une variété d'aliments tels que des gâteaux, de la viande, des amuse-gueules, des sushis, des fruits, des snacks, de la dinde, des crudités et autres produits de boulangerie. Idéal pour le thé, le dîner, l'anniversaire, le mariage et Noël. Pas de fuite et gain de place - Cette assiette de service est conçue avec une forme rectangulaire ergonomique et un bord étroit. Le rebord encadre parfaitement chaque plat et permet d'éviter les débordements ou les dégâts en maintenant les aliments et les sauces sur le plateau ! Ils s'empilent également très bien dans le placard. Faciles à nettoyer et à ranger - Qu'il s'agisse d'une trempette filandreuse ou d'un dessert collant, les plateaux se nettoient facilement à l'eau chaude. Ces grands plateaux de service blancs sont conçus pour s'emboîter, dont la conception conviviale peut vous faire gagner beaucoup d'espace dans le placard. Élégants et robustes - Nos plateaux de service rectangulaires répondent aux exigences d'un usage quotidien et ont un look élégant idéal pour recevoir. Idéales pour les repas de tous les jours, les occasions formelles ou les occasions spéciales.39,99 €
