Pour les amateurs de douceurs qui souhaitent alléger leurs repas de fêtes, la bûche de Noël légère au chocolat est une option idéale. Préparée avec le Thermomix, cette recette facile à réaliser permet de conjuguer plaisir gustatif et légèreté en bouche. Adaptée pour quatre convives, elle marie savamment les saveurs du chocolat dans une version plus aérienne, tout en satisfaisant les palais les plus exigeants.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert riche et énergétique, idéal pour des occasions spéciales.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines principalement grâce au chocolat et à la gélatine.
Sel : La teneur en sel est assez modérée pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Par 100 g de recette
367 kcal
Prot. 8.5 g —
Gluc. 42.6 g —
Lip. 18.6 g
Par portion (4 parts)
607 kcal
Prot. 14.1 g —
Gluc. 70.4 g —
Lip. 30.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 367 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.6 g |
| dont acides gras saturés | 11 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.6 g |
| dont sucres | 27.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 5.9 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la mousse au chocolat
Faire fondre le chocolat noir dans le Thermomix à 50°C, Vitesse 1 pendant 5 minutes. Ajouter le lait concentré et l’extrait de vanille. Faire chauffer à 90°C, Vitesse 2 pendant 3 minutes. Incorporer la gélatine préalablement hydratée. Mélanger à Vitesse 3 pendant 2 minutes.
2. Montage de la bûche
Dérouler la génoise, étaler la mousse au chocolat dessus uniformément. Rouler délicatement la génoise sur elle-même à l’aide de la grille à pâtisserie. Placer dans le moule à bûche, orienter la jointure vers le bas.
3. Finition et décoration
Saupoudrer de cacao en poudre puis de noix de coco râpée pour donner un aspect enneigé. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel dans le chocolat fondu. Cela rehaussera toutes ses saveurs.
Boissons d’accompagnement
Avec cette bûche légère au chocolat, un verre de vin doux naturel comme le Maury ou le Banyuls s’associe à merveille, ou encore un thé vert doux et fleuri pour ceux qui préfèrent une option sans alcool.
L’info en plus
La bûche de Noël, traditionnellement dégustée partout dans le monde lors des fêtes de fin d’année, tire son origine de la tradition médiévale où le fait de brûler une bûche dans la cheminée était un symbole de prospérité. Aujourd’hui, elle se décline en de nombreuses versions, légères ou plus gourmandes, pour célébrer ce moment convivial.
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Comment présenter
Utilisez un plat de présentation gâteau, idéalement en porcelaine blanche, pour mettre en valeur la couleur sombre de la bûche. Des couverts à dessert élégants, en inox brossé ou doré, souligneront l’élégance de cette fin de repas.
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