À l’approche des fêtes de fin d’année, la bûche de Noël reste un dessert incontournable pour clore en beauté le repas du réveillon. Cette recette facile de bûche à la crème au beurre, réalisée au Thermomix, transformera vos repas festifs en un moment de partage et de gourmandise. Laissez-vous guider pas à pas pour réaliser ce dessert traditionnel français qui enchantera petits et grands.
40 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et gourmand.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 343 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.6 g |
| dont acides gras saturés | 10.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.1 g |
| dont sucres | 28.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la génoise
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans le bol du Thermomix, insérez le fouet et ajoutez 4 œufs entiers et 100 grammes de sucre en poudre. Programmez 6 minutes à 37°C, vitesse 4, pour obtenir une mousse légère. Incorporez délicatement 60 grammes de farine et 20 grammes de cacao en poudre tamisés à la préparation avec la spatule. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, étalez-y la pâte à génoise et enfournez pour 10 minutes.
2. Réalisation de la crème au beurre
Dans le bol du Thermomix, ajoutez le beurre doux détaillé en morceaux et 50 grammes de sucre glace. Mixez 2 minutes à vitesse 3 jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélangez encore 30 secondes.
3. Montage de la bûche
Démoulez la génoise sur un torchon humide et retirez le papier sulfurisé. Roulez délicatement la génoise sur elle-même avec le torchon et laissez refroidir. Une fois refroidie, déroulez la génoise et étalez uniformément la crème au beurre. Roulez de nouveau la bûche et recouvrez-la du reste de la crème pour masquer le gâteau.
4. Décoration
Saupoudrez la bûche de sucre glace pour l’effet neige ou de copeaux de chocolat pour une touche gourmande supplémentaire. Réfrigérez pendant une heure avant la dégustation pour que la crème se raffermisse.
Mon astuce de chef
Pour une variante gourmande, ajoutez quelques brisures de marrons glacés à la crème au beurre, leur douceur se mariera parfaitement avec le cacao.
Accompagnement Boisson
Servez cette bûche avec un chocolat chaud épicé pour une harmonie parfaite de saveurs. Les épices telles que la cannelle et la muscade ajoutent une touche festive et réconfortante.
L’info en plus
La bûche de Noël est un dessert indissociable des festivités de fin d’année en France. Inspirée par la tradition nordique qui veut qu’une bûche en bois brûle le soir de Noël pour apporter prospérité et bonheur, elle s’est transformée en une version pâtissière pour réchauffer les convives l’hiver. Son succès a depuis traversé les frontières.
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Comment servir
Présentez cette bûche sur un plateau de présentation en porcelaine orné de quelques décorations de Noël telles que des petites branches de sapin artificielles ou des baies rouges. Accompagnez-la de petites assiettes à dessert avec des motifs festifs pour renforcer l’esprit de fête.
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