La recette de brochettes de poulet épicées accompagnées de leur salade de concombre, inspirée par le célèbre chef Cyril Lignac, est une invitation aux saveurs estivales. Simple à réaliser, ce plat conjugue à merveille le piquant des épices et la fraîcheur des légumes croquants. Idéal pour un repas convivial, il ravira petits et grands autour de la table.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le poulet en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.
Étape 2
Dans un bol, mélanger le yaourt, le curry, le paprika, le miel, le sel et le poivre. Enrober les morceaux de poulet de cette marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, préparer la salade de concombre : laver et éplucher le concombre, puis le couper en fines rondelles.
Étape 4
Dans un saladier, mélanger le vinaigre de riz, l’huile d’olive, les feuilles de menthe ciselées, le sel et le poivre. Ajouter les rondelles de concombre et bien mélanger.
Étape 5
Préchauffer le grill ou la poêle à feu moyen.
Étape 6
Enfiler les morceaux de poulet marinés sur les brochettes en métal. Cuire chaque côté pendant environ 7 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Étape 7
Servir les brochettes chaudes accompagnées de la salade de concombre fraîche.
Mon astuce de chef
Pour une marinade encore plus parfumée, ajoutez du gingembre râpé à votre préparation. Le gingembre apportera une touche de fraîcheur et relèvera les saveurs épicées du plat.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay s’accordera parfaitement avec les épices du poulet et la fraîcheur de la salade de concombre.
Originaire du Moyen-Orient, les brochettes de poulet se déclinent en une multitude de variations à travers le monde. Elles sont souvent associées à des moments de partage et de convivialité, notamment lors des barbecues estivaux.
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Comment présenter
Présentez vos brochettes sur un grand plat de service en bois pour une touche rustique et authentique. Disposez la salade de concombre dans un bol en céramique blanche à côté pour un contraste de couleurs élégant.
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