30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un grand bol l’huile d’olive, le jus de citron, la sauce soja, le miel, l’ail en poudre, le paprika, le curcuma et le gingembre moulu. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 2
Ajoutez les cubes de pintade dans le bol et remuez bien pour que la marinade enrobe chaque morceau. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 3
Préchauffez votre barbecue à température moyenne. Pendant ce temps, enfilez les cubes de pintade sur les brochettes en métal.
Étape 4
Placez les brochettes sur le barbecue chaud et faites-les cuire environ 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et cuite à cœur.
Étape 5
Pendant la cuisson, utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner les brochettes avec le reste de la marinade, afin de renforcer les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mariner la viande toute la nuit. Plus le temps de marinade est long, plus la viande sera imprégnée des arômes.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces brochettes, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un vin rouge léger comme un pinot noir se mariera parfaitement avec les saveurs épicées de la pintade.
Connue pour sa chair délicate et savoureuse, la pintade est une volaille originaire d’Afrique. Elle est souvent utilisée dans les cuisines traditionnelles françaises pour des plats raffinés.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez les brochettes sur un grand plat de service. Accompagnez-les d’une salade verte fraîche et de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.
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