Dans les cuisines pressées du quotidien, le Cookeo s’est imposé comme un allié fiable. Cette recette de boulettes de boeuf et pommes de terre joue la carte du réconfort, avec une sauce courte et parfumée, sans gestes compliqués. On avance pas à pas, comme dans une petite enquête culinaire: on saisit, on mijote, puis on laisse la machine faire le travail pendant que la bonne odeur s’installe.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat réconfortant et énergétique, riche en protéines et graisses, avec un apport modéré en glucides provenant des pommes de terre.
Protéines : Excellent apport protéique (7, 5 g pour 100 g) grâce au boeuf haché, idéal pour la satiété et la reconstruction musculaire.
Sel : Teneur en sel modérée à élevée (0, 45 g pour 100 g) due au bouillon cube et aux pommes de terre en conserve, à consommer avec modération si vous surveillez votre sodium.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa teneur en graisses saturées. Convient bien pour un repas du soir si accompagné de légumes frais.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 104 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.7 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.1 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.45 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la base des boulettes
Dans un grand bol, mélange le boeuf haché surgelé (laisse-le juste assez se détendre pour pouvoir le travailler), la chapelure, les oeufs en poudre reconstitués, l’ail semoule, une pincée de sel et un peu de poivre. Mélange avec une cuillère puis avec les mains. Tu cherches une pâte qui se tient, un peu comme de la pâte à modeler.
2. Former des boulettes régulières
Roule des boulettes de la taille d’une noix. Si ça colle, mouille légèrement tes mains avec un peu d’eau. Des boulettes de taille similaire cuisent toutes à la même vitesse, et ça évite les surprises.
3. Lancer le mode dorer
Allume le Cookeo en mode dorer. Ajoute l’huile d’olive puis les oignons surgelés. Remue 2 à 3 minutes. Tu veux les réveiller et les parfumer, pas les brûler.
4. Colorer les boulettes
Ajoute les boulettes et fais-les dorer 4 à 5 minutes en les retournant doucement. Dorer, c’est faire prendre une couleur brune en surface. La caramélisation, c’est quand les sucres brunissent et créent des goûts plus riches. C’est ce petit détail qui change tout.
5. Construire la sauce
Saupoudre la farine sur les boulettes et mélange 30 secondes. Singer, c’est enrober un aliment de farine pour aider la sauce à épaissir ensuite. Ajoute le concentré de tomate, le paprika fumé et les herbes de provence, puis mélange encore 30 secondes.
6. Ajouter le bouillon
Verse l’eau et ajoute le cube de bouillon. Mélange bien en grattant le fond avec une cuillère en bois ou une spatule. Déglacer, c’est dissoudre les sucs collés au fond pour les remettre dans la sauce, là où ils donnent du goût.
7. Mettre les pommes de terre
Égoutte les pommes de terre en conserve, puis ajoute-les dans la cuve. Mélange délicatement pour ne pas les casser. Tu veux des morceaux entiers, comme de petits coussins qui boivent la sauce.
8. Cuisson sous pression
Passe en cuisson sous pression 12 minutes. Laisse ensuite 2 minutes en maintien au chaud, le temps que la sauce se pose et devienne plus nappante.
9. Ajuster et servir
Goûte la sauce, puis ajuste en sel et poivre. Si tu la veux plus épaisse, relance 2 minutes en mode dorer en remuant doucement. Si tu la veux plus fluide, ajoute un petit trait d’eau et mélange.
Mon astuce de chef
Pour des boulettes moelleuses, évite de trop malaxer la viande: plus on mélange longtemps, plus ça devient compact. Fais juste ce qu’il faut pour que ça se tienne, puis stop. Et si tu veux un goût encore plus rond, ajoute 1 cuillère à soupe de concentré de tomate en plus, c’est un petit geste qui renforce la sauce sans la rendre acide.
Accords mets vins
Un côtes-du-rhône rouge apporte des notes épicées qui suivent le paprika fumé. Un beaujolais village, plus léger, fonctionne aussi très bien si tu veux garder un plat doux et facile à boire.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: Les boulettes sont un grand classique populaire, parce qu’elles transforment une viande hachée en bouchées faciles à partager. Avec le Cookeo, on retrouve l’esprit du mijoté, mais en version chronométrée: une sauce courte, une cuisson régulière, et un résultat stable, même un soir de semaine.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Pomme de terre blonde spéciale frite 2,5 kgDécouvrez la pomme de terre blonde spéciale frite, l’alliée idéale pour des frites croustillantes à souhait et un goût qui fait mouche à chaque bouchée. Facile à cuisiner, elle se prête aussi bien à vos envies de friture maison qu’à vos recettes du quotidien, apportant une texture parfaite sans prise de tête. Que vous soyez un chef amateur ou un passionné de cuisine simple et savoureuse, cette pomme de terre saura vous séduire par sa polyvalence et son caractère authentique. Un incontournable pour donner du peps à vos plats, sans chichi mais avec beaucoup de plaisir. DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Pomme de terre de consommation nouvelle récolte -
CARREFOUR CLASSIC' - Petites Pommes de Terre en Conserve - la boite de 530g net égoutté - 800g - Le Lot De 4PRODUIT : Petites pommes de terre en conserve, prêtes à être égouttées et réchauffées. COMPOSITION : Ingrédients simples à base de pommes de terre, eau, sel et antioxydant naturel (acide ascorbique). PRÉPARATION : À égoutter puis réchauffer à feu doux, adaptées pour accompagner vos plats. LOT ÉCONOMIQUE : Lot de 4 boîtes de 530g net égoutté, pratique pour constituer vos réserves. CONSERVATION : À conserver au frais et au sec avant ouverture, puis au réfrigérateur et à consommer sous 2 jours.40,49 €
-
Œuf en Poudre (1 kg) | Œufs Pasteurisés Sans Gluten | Œuf Déshydraté | Sans Additifs | Produits Sans Lactose | Présentation en Sachet Zip【 Polyvalence 】 L'œuf en poudre offre une grande polyvalence, vous permettant de l'utiliser dans une large variété de recettes. Des plats salés aux desserts sucrés, il s'adapte à toutes les préparations 【 Préparation 】 Idéal pour ceux qui recherchent la commodité en cuisine. Mélangez une partie d'œuf en poudre avec trois parties d'eau pour obtenir une texture homogène prête à être utilisée 【 Durabilité 】 Élaboré à 100 % avec des œufs, sans additifs, garantissant une qualité et une fraîcheur exceptionnelles. Emballé dans un sachet zip sous vide, il conserve ses propriétés pendant longtemps 【 Adapté à Toutes Recettes 】 Des plats salés aux desserts, ce produit est parfait pour toutes les recettes. Sa polyvalence et sa facilité d'utilisation en font un ingrédient indispensable 【 Sans Gluten 】 Nos œufs déshydratés sont pasteurisés et sans gluten, adaptés aux personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques. Profitez de la qualité d’un produit haut de gamme32,55 € -
Trek´n Eat oeuf entier en poudre - nutritionCalories: 10 eggs Carbohydrates: 2.4 g/100 g Calories: 10 eggs Fat: 41.8 g/100 g Gluten+Lactose+Protein: 46 g/100g11,00 €10,18 €-7%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Cookeo Multicuiseur intelligent 6L, 80 recettes intégrées, Cuisson sans surveillance, Ecran intuitif, Guide de cuisson, Application MyMoulinex, 1600W, Blanc, 15 ans réparabilité CE854110DES REPAS SAINS ET SAVOUREUX PRÊTS EN UN RIEN DE TEMPS : plus de 200 recettes maison à réaliser en moins de 10 minutes avec le multicuiseur haute pression Cookeo et l'application MyMoulinex UN MAXIMUM D’INSPIRATION : 80 recettes intégrées, et bien plus encore à retrouver sur l’application gratuite MyMoulinex LAISSEZ-VOUS GUIDER : suivez les recettes pas à pas sur l'écran de votre Cookeo pour des résultats parfaits à chaque fois ; le multicuiseur haute pression adapte pour vous la cuisson en fonction des ingrédients, des quantités et du nombre de convives GAIN DE TEMPS ET D'ÉNERGIE : mode de cuisson sous pression pour cuire vos plats jusqu'à 5 fois plus vite et économiser jusqu'à 80% d'énergie (par rapport à un mode de cuisson classique) REPARABLE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON SANS SURVEILLANCE : le cuiseur haute pression Cookeo gère la cuisson pour vous, sans que vous ayez à intervenir ; il relâche la pression, maintient votre préparation au chaud automatiquement et possède une fonction de départ différé 6 MODES DE CUISSON : cuire sous pression, cuire à la vapeur (légumes), mijoter (risotto), dorer, cuire lentement (viandes, ragoûts) et réchauffer COOKEO FAIT AUSSI FRITEUSE SANS HUILE : ajoutez du croustillant à vos plats grâce à l'accessoire EXTRA CRISP (vendu séparément) et sa fonction air fryer (friteuse sans huile) INCLUS : cuve de 6 L antiadhésive avec poignées, panier vapeur compatibles lave-vaisselle199,99 €189,99 €-5% -
Moulinex Cookeo Wi-Fi 10-en-1, Multicuiseur, 10modes de cuisson, Cuisson sous pression, Etapes détaillées, CE96G810, NoirCOOKEO, LE MULTICUISEUR CONNECTÉ LE PLUS RAPIDE DE MOULINEX : réalisez une infinité de plats faits maison et plus de 100 recettes express prêtes en moins de 15 minutes grâce à Cookeo, le multicuiseur idéal pour cuire sous pression, à la vapeur, mijoter et bien plus encore UN MAXIMUM D’INSPIRATION : accédez à des milliers de recettes directement depuis l'écran de votre Cookeo. Choisissez vos recettes en fonction de vos goûts, du temps et des ingrédients que vous avez, et envoyez-les sur votre Cookeo grâce à l'application MyMoulinex connectée en Wi-Fi DES PLATS FACILES ET DES RÉSULTATS PARFAITS EN UN RIEN DE TEMPS : laissez-vous guider pas à pas sur l'écran couleur de votre Cookeo pour des résultats parfaits à chaque fois GAIN DE TEMPS ET D'ENERGIE : mode de cuisson sous pression pour cuire vos plats jusqu'à 5 fois plus vite* et économiser jusqu'à 80 % d'énergie*. Préparez des repas complets en une seule cuisson grâce à la grille 2-en-1 qui permet de cuire sur 2 étages en même temps (*par rapport à un mode de cuisson classique / Test réalisé en 2022 avec des pommes de terre) RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON SANS SURVEILLANCE : Cookeo gère la cuisson pour vous, sans que vous n'ayez besoin d'intervenir. Il adapte pour vous la température et le temps de cuisson, relâche la pression de manière automatique, maintient votre préparation au chaud et possède une fonction de départ différé 10 MODES DE CUISSON : cuisson sous pression, cuisson vapeur, mijoter, dorer, cuisson lente à basse température, cuisson sous-vide, yaourts, levée de pâte (pain, brioche...), réchauffer, maintien au chaud TRANSFORMEZ VOTRE COOKEO EN AIR FRYER* : grâce à l'accessoire EXTRA CRISP (vendu séparément), préparez de délicieuses frites, un poulet rôti ou encore un gratin dans votre Cookeo *Friteuse sans huile EXPÉRIENCE PERSONNALISÉE : profitez d'une expérience unique grâce à l'application MyMoulinex qui vous propose des recettes sur mesure et des services personnalisés INCLUS : multicuiseur Cookeo, cuve de 6 L antiadhésive avec poignées et panier vapeur compatibles lave-vaisselle, grille 2-en-1 pour cuire sur 2 étages en même temps329,99 €249,99 €-24%
-
Balance De Cuisine NuméRiques, Balances NuméRiques Professionnelles 10 kg - Mesure PréCise Jusqu'à 1g,Balances De Cuisine éLectroniques Avec éCran Lcd, Fonction Tare. (Noir)【Facile à utiliser】Veuillez retirer le film protecteur bleu de la balance de cuisine avant utilisation. La balance de cuisine numérique peut rapidement changer d'équipement entre g, ml, oz, lb.oz et lire clairement les résultats à l'écran. 【Mesure précise】La plage de pesée de la balance de cuisine est de 1 g à 10 kg. Vous pouvez peser des légumes, des céréales, des fruits et plus encore avec une précision incroyable, un contrôle précis des portions et une cuisine plus saine. 【Fonction Tare Pratique】Cette option vous permet de soustraire le poids du conteneur du poids total pour trouver le poids net du contenu. Convient aux ingrédients secs et liquide 【Facile à nettoyer et à ranger】 La plate-forme de mesure intelligente et légère en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Très approprié pour cuisiner à la maison et servir des aliments ou des liquides. 【Après-vente】 Si vous avez un problème avec la balance de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous offrons le meilleur service client.9,99 € -
HomeFashion Balance de Cuisine Électronique de Haute Précision 5000g/1g avec Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités et Fonction Tare Acier Inoxydable, Piles inclusesCapacité maximale de 5 kg, incrément de 1 g, mesures en onces, lb et grammes, ml, fl'oz Surface en acier inoxydable, facile à nettoyer, taille : 18 cm (L) x 14 cm (P) Très précis avec un capteur de poids de précision de qualité La fonction de réinitialisation de la balance de tare à une touche facilite la vie lorsque vous combinez tous les ingrédients dans le bol mélangeur 2 piles AAA incluses8,99 €7,99 €-11%
Astuces de présentation
Sers dans un plat creux de service, pour garder la sauce au centre et éviter qu’elle s’étale. Dispose les pommes de terre autour, puis les boulettes au-dessus, comme un petit tas bien rangé. Termine avec une pincée d’herbes de provence séchées. Côté couverts, une cuillère à sauce aide à napper proprement, et une fourchette suffit pour couper les boulettes sans les écraser.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
DEKUDÙ Saladier Assiettes Service de Table Céramique en Grès de Qualité - Fait à la main - 1 pièces ∅ 25cm-Résistant-va au lave-vaisselle micro-ondes - Vaisselle et arts de la table-Blanche✅ VAISSELLE FABRIQUÉE À LA MAIN – Conforme à tous les protocoles de sécurité alimentaire 🍽️ Grès de qualité supérieure – Fabriqué en grès solide et durable, idéal pour un usage quotidien ; résiste aux changements de température, aux impacts mineurs et conserve sa finition dans le temps. ✅ Vaisselle artisanale CONÇUE EN ESPAGNE – Chaque pièce est unique, fabriquée par des artisans utilisant des techniques traditionnelles pour apporter authenticité et sophistication à votre table. 🔥Vaisselle allant au lave-vaisselle, au micro-ondes et au four – Polyvalente et facile à utiliser, cette vaisselle allie beauté et praticité sans compromettre le style ou la fonctionnalité. 🎁Coffret cadeau idéal ou rafraîchissement de cuisine – Parfait pour les mariages, les pendaisons de crémaillère ou simplement pour ceux qui recherchent une vaisselle européenne élégante et distinctive.25,99 € -
AltoBuy Plat Creux en Verre Doré Ø30cm - CastelPlat Creux en Verre Doré Ø30cm. Sublimez votre table avec ce plat de service en verre doré et épatez vos convives. Conçu en verre teinté or. Pour une table des plus chic voire royale ! Dimensions : 30 x 30 x H5cm. Pour compléter le service 18 pièces !21,99 €
-
Villeroy & Boch – Daily Line Cuillère À Sauce, Garanti Lave-Vaisselle, Couvert De Table, Acier InoxydableCuillère à sauce élégante et intemporelle pour servir des plats liquides tels que des sauces copieuses, des vinaigrettes fines ou de la sauce sucrée pour le dessert La tête profonde permet de ramasser et de servir facilement les liquides sans gouttes Forme fonctionnelle et parfaite : poignée ergonomique facile à tenir grâce à son léger arrondi Haute qualité : acier inoxydable et passe au lave-vaisselle, neutre au goût et hygiénique pour un usage quotidien Contenu : 1 louche à sauce Villeroy & Boch Daily Line (18,2 cm), matériau : acier inoxydable18,90 € -
Fackelmann 40694 Cuillère à Sauce INOX, ustensile de Cuisine, louche à Sauce, louche à crêpes, Acier Inoxydable, Argent, 28,5 x 7,5 cmDESCRIPTION : Cuillère à sauce en inox parfaite pour servir la sauce de vos plats LE PETIT + : Cette louche possède un bec verseur pour ne rien renverser lorsque vous servez la sauce COMPOSITION : Acier inoxydable DIMENSIONS : 28,5 x 7,5 cm CONTENU : 1 cuillère à sauce inox9,02 €
