Dans le journal des desserts du quotidien, la bouillie à la vanille tient la une: trois ingrédients de base, une cuisson surveillée par le Thermomix, et un résultat qui rassure comme un goûter bien chaud. On obtient une crème épaisse et lisse, douce en bouche, parfaite pour les petits comme pour les grands. Ici, on avance pas à pas, tranquillement, pour que tu comprennes chaque geste et que tu réussisses du premier coup.
5 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette bouillie à la vanille est un dessert énergétique et sucré, de texture crémeuse et douce, idéal pour un goûter ou un dessert du soir.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce au lait et à la semoule, avec environ 3, 98 g pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 0, 396 g pour 100 g, principalement due au lait et à la pincée de sel ajoutée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur élevée en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
110 kcal
Prot. 4 g —
Gluc. 15.9 g —
Lip. 3.3 g
Par portion (4 parts)
262 kcal
Prot. 9.5 g —
Gluc. 37.8 g —
Lip. 7.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 110 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.3 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.9 g |
| dont sucres | 9.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le bol et mesurer
Verse le lait entier longue conservation dans le bol du Thermomix. Ajoute le sucre, la pincée de sel, l’extrait de vanille et le lait en poudre. Le lait en poudre aide à donner une bouillie plus ronde et plus gourmande, un peu comme si on ajoutait une petite couverture douce au goût.
2. Lancer la cuisson sans stress
Programme 12 minutes, 90 °C, vitesse 2. Pendant que ça chauffe, ajoute la semoule par l’orifice du couvercle, en pluie, sur 30 secondes. Verser en pluie veut dire: laisser tomber doucement comme une petite pluie, pour éviter les paquets.
3. Surveiller la texture
Laisse le Thermomix mélanger jusqu’à la fin. La bouillie doit épaissir. Quand elle nappe la cuillère, c’est bon signe. Napper veut dire: la crème s’accroche à la cuillère et la recouvre d’une couche régulière.
4. Finir et répartir
Arrête la cuisson, puis mélange 10 secondes, vitesse 3, pour lisser. Lisse veut dire: sans grumeaux, bien régulier. Verse aussitôt dans 4 bols. La bouillie épaissit encore en refroidissant, c’est normal.
5. Refroidir ou servir chaud
Pour une version chaude, attends 2 minutes et sers. Pour une version plus ferme, laisse tiédir puis place 30 minutes au réfrigérateur. Dans les deux cas, remue une fois avant de déguster, comme si tu réveillais la crème.
Mon astuce de chef
Pour éviter les grumeaux, garde toujours la vitesse 2 pendant l’ajout de la semoule et verse vraiment doucement. Si malgré tout tu vois des petits morceaux, relance 20 secondes, vitesse 5: c’est un rattrapage rapide, comme un petit coup de balai qui remet tout propre.
Chocolat chaud léger à la vanille
Mélange une boisson chocolatée en poudre avec du lait longue conservation bien chaud. Le chocolat apporte un contraste, et la vanille de la bouillie reste la star, sans être écrasée.
L’info en plus
La bouillie de semoule est un classique familial en Europe, souvent servie au goûter ou en dessert du soir. Avec un robot chauffant, la recette devient plus régulière: la chaleur est stable et le mélange est constant, ce qui limite les accidents de casserole.
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Astuces de présentation
Sers la bouillie dans des petits bols épais, qui gardent la chaleur plus longtemps. Pour un effet net, utilise une petite louche et remplis chaque bol au même niveau. Si tu la sers froide, choisis des verrines transparentes: on voit la texture bien lisse, et c’est très joli sur la table. Une petite cuillère à dessert suffit, et tu peux poser les bols sur une petite assiette pour éviter les gouttes.
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