La recette de bœuf thaï façon tigre qui pleure de Cyril Lignac vous emmène savourer une explosion de saveurs venues d’Asie du Sud-Est. Simplifiée mais inspirante, elle permet à chacun de découvrir et de recréer, chez soi, ce plat emblématique. Préparez-vous à impressionner vos convives avec cette alliance parfaite entre épices et viande juteuse.
25 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Haute teneur en protéines grâce au bœuf.
Sel : Contient une quantité significative de sel, principalement des sauces et des condiments.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 285 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.5 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.7 g |
| dont sucres | 4.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.5 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 1.39 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce de poisson, le jus de citron vert, l’huile de sésame, le sucre roux, la pâte de tamarin et la pâte de piment. Réservez. Mariner consiste à laisser tremper un aliment dans une préparation liquide afin de l’imprégner de ses saveurs.
2. Marinade du boeuf
Coupez le filet de bœuf en tranches d’environ 1 centimètre d’épaisseur. Trempez-les dans la marinade préparée précédemment et laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure.
3. Cuisson du bœuf
Chauffez un grill ou un barbecue à haute température. Faites cuire les tranches de bœuf 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien marquées et juteuses à cœur.
4. Préparation du riz jasmin
Faites cuire le riz jasmin selon les instructions du paquet. Une fois prêt, égouttez-le et réservez au chaud.
5. Dressage
Disposez le riz sur un plat et posez les morceaux de bœuf par-dessus. Parsemez d’oignons frits pour ajouter du croquant et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût authentique, privilégiez un filet de bœuf de qualité. N’hésitez pas à ajuster la quantité de pâte de piment selon votre tolérance au piquant.
Vin rouge léger
Un vin comme un pinot noir se mariera parfaitement avec la richesse des épices et le goût grillé du bœuf.
L’info en plus
Ce plat tient son nom curieux de la légende selon laquelle, un tigre aurait pleuré après avoir goûté cette délicieuse recette, déçu de n’en avoir reçu qu’une petite portion.
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Comment présenter
Servez ce plat sur un plateau en bois pour rappeler la nature brute et authentique de la recette. Utilisez des baguettes thaïlandaises pour plonger encore plus vos invités dans l’univers thaï.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateau en Bambou Rectangulaire avec Poignées,30x20x4cm Plateau de ServiceFinition polie avec précision pour un entretien quotidien facile : la surface et les bords du plateau de service ont été poncés et polis, ce qui lui confère une finition lisse et sans bavures. La surface plane du plateau bambou résiste aux taches, et son nettoyage quotidien ne nécessite qu’un chiffon humide, ce qui rend son entretien simple et sans souci. Des poignées associées à des bords surélevés garantissent une prise en main et un positionnement stables : le plateau repas est doté de poignées ajourées intégrées des deux côtés, ce qui facilite son transport à deux mains ; les bords surélevés sur tout le pourtour permettent de maintenir les tasses et les assiettes en place, réduisant ainsi le risque qu'elles glissent, ce qui le rend idéal pour transporter des boissons et des repas. Plateau service multifonctionnel adapté à de nombreuses utilisations : il peut accueillir le petit-déjeuner, le thé, des fruits et des viennoiseries ; il peut également servir de rangement de table pour les clés, les télécommandes, les bijoux et les cosmétiques, répondant ainsi à divers besoins domestiques. Aspect minimaliste et naturel, s'adaptant à divers styles de décoration intérieure : avec son design simple et épuré et ses motifs de grain naturel, ce plateau cuisine s'harmonise avec tous les styles. Placez-le sur une table basse, un plan de travail de cuisine ou un balcon pour qu’il serve à la fois de solution de rangement et d’élément décoratif. Capacité— veuillez noter les dimensions : le plateau de service rectangulaire mesure 30 × 20 × 4 cm (11,8 × 7,87 × 1,57 pouces) et peut contenir simultanément de la nourriture, des boissons et de la vaisselle. Veuillez vous assurer que ces dimensions correspondent à vos besoins.12,99 €
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Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,99 €
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AOOSY Lot de 5 paires de baguettes en fibre de verre réutilisables en alliage japonais antidérapantMatériau en fibre de verre de qualité supérieure: les baguettes japonaises en alliage sont fabriquées en fibre de verre de qualité supérieure qui pourrait être facilement nettoyée, résistante à la corrosion et beaucoup plus durable que le bois ou le bambou. Léger et facile à utiliser: 24 cm / 9,45 pouces, 230 g, plus léger que le métal. Facile à utiliser, convivial pour les débutants! Aimé par tous les utilisateurs de baguettes. Va au lave-vaisselle: Résiste à une température élevée de 392 ° F (200 ° C). Ne fondra pas, ne se pliera pas et ne se fissurera pas! Les baguettes chinoises vont également au lave-vaisselle, mais pensez à acheter un "panier pour lave-vaisselle" pour éviter que les baguettes ne glissent à travers le porte-ustensiles du lave-vaisselle et ne heurtent les bras gicleurs, ce qui pourrait causer des dommages. Coffret cadeau exquis: L'ensemble de baguettes à sushi est le meilleur choix de cadeaux pour vos partenaires commerciaux, clients, amis et famille.Bonne chance à eux. Fonctionnel: Ces baguettes sont idéales pour manger des sushis, du riz ou des nouilles et elles sont excellentes pour les traiteurs, les restaurants, les buffets, les cafétérias, les restaurants, les cafés ou tout autre endroit servant des plats japonais.7,99 €
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