La blanquette de poulet est un plat réconfortant qui allie douceur et saveurs subtiles. Cette version simplifiée au Cookeo vous permet de retrouver ces plaisirs avec une facilité déconcertante. En quelques étapes seulement, préparez un repas digne d’un chef, en toute simplicité.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport significatif en protéines grâce au poulet.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 114 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.4 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 13 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.62 g |
Ustensiles
Préparation
1. Mise en route du Cookeo
Faites chauffer le Cookeo en mode ‘Dorer’.
2. Préparation du poulet
Coupez les filets de poulet en morceaux de taille égale.
3. Cuisson des ingrédients
Ajoutez les morceaux de poulet dans la cuve et faites-les dorer avec les oignons séchés.
4. Ajout des saveurs
Incorporez les champignons, le bouillon, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Mélangez.
5. Cuisson sous pression
Passez en mode ‘Cuisson sous pression’ pendant 20 minutes.
6. Épaissir la sauce
Ajoutez la farine, la crème fraîche et la moutarde, mélangez bien, et laissez cuire 5 minutes supplémentaires en mode ‘Dorer’.
Mon astuce de chef
Pour une blanquette encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un jaune d’œuf hors du feu pour lier la sauce.
Accord vin
Un verre de Chardonnay se mariera parfaitement avec la douceur de la blanquette de poulet, révélant ses arômes délicats.
L’info en plus
La blanquette, plat traditionnel français, tire son origine du terme ‘blanc’, désignant une cuisson à base de bouillon blanc ou de sauce blanche. Traditionnellement réalisée avec du veau, la version poulet est une alternative tout aussi savoureuse et plus économique.
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Comment servir
Présentez la blanquette dans un plat de service blanc pour rappeler la pureté et la couleur de la sauce. Accompagnez de riz basmati dans des bols élégants.
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