30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et plutôt salé.
Protéines : Excellente source de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Convient pour une consommation occasionnelle.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 175 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.1 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.4 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.11 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à beignet
Ajoutez dans le bol du Thermomix la farine, la levure chimique et le paprika. Mélangez à vitesse 4 pendant 20 secondes.
2. Ajout de l’eau pétillante
Incorporez progressivement l’eau pétillante au Thermomix en continuant à mélanger à vitesse 3 jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
3. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 10 minutes.
4. Préparation des crevettes
Assaisonnez les crevettes décortiquées avec le sel et le poivre blanc.
5. Enrobage et friture
Chauffez l’huile de friture dans une friteuse à 180°C. Trempez chaque crevette dans la pâte à beignet et plongez-les dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
6. Égouttage
Placez les crevettes frites sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, remplacez l’eau pétillante par de la bière blonde.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un muscadet accompagnera parfaitement vos beignets de crevettes.
L’info en plus
Le beignet de crevette est un classique de la cuisine asiatique, particulièrement apprécié pour ses textures contrastées entre le moelleux de la crevette et le croustillant de la pâte.
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Comment servir
Présentez les beignets de crevettes sur un plat en ardoise pour un effet visuel moderne, accompagné de petites coupelles de sauce aigre-douce.
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