Les asperges, délicates et raffinées, se marient parfaitement avec la sauce mousseline, une variante aérienne de la sauce hollandaise grâce à l’ajout de crème fouettée. Réaliser cette recette avec votre Thermomix simplifie grandement la tâche, tout en garantissant un résultat professionnel. Cette entrée chic est idéale pour impressionner vos convives lors d’un dîner ou pour apporter une touche de sophistication à un repas en famille.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par égoutter les asperges blanches en conserve et réservez-les sur une assiette.
Étape 2
Dans le bol du Thermomix, versez les jaunes d’œufs en poudre, le jus de citron en poudre, et une pincée de sel.
Étape 3
Ajoutez 50 ml d’eau tiède dans le bol, puis mixez à vitesse 4 pendant 30 secondes.
Étape 4
Ajoutez le beurre clarifié en poudre et faites chauffer à 70°C, vitesse 3 pendant 5 minutes.
Étape 5
Incorporez la crème liquide en poudre et fouettez à vitesse 3 pendant 1 minute pour obtenir une texture aérienne.
Étape 6
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Réchauffez délicatement les asperges au bain-marie ou à la vapeur.
Étape 8
Servez les asperges nappées de sauce mousseline dans une assiette.
Mon astuce de chef
Pour une sauce mousseline encore plus onctueuse, utilisez de la crème liquide entière pour une poudre de meilleure qualité. Vous pouvez également ajouter une pointe de muscade pour une saveur subtilement épicée.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé sera idéal. Leur vivacité et leurs arômes floraux se marieront parfaitement avec la délicatesse des asperges et la richesse de la sauce mousseline.
L’asperge est un légume printanier apprécié depuis l’Antiquité pour sa finesse et sa saveur délicate. La sauce mousseline, quant à elle, est une sauce française classique, souvent associée aux plats de poisson et de légumes pour son goût subtile et sa texture crémeuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Jaune d'Œuf en Poudre (1 kg) | Jaunes d'Œufs en Poudre | Œufs Pasteurisés | Sans Additifs | Produits Sans Lactose | Présentation en Sachet Sous Vide【 Jaunes d'Œufs Déshydratés 】 Élaborés exclusivement avec des jaunes d'œufs déshydratés, garantissant un produit de première qualité pour vos recettes. Leur pureté se reflète dans chaque préparation 【 Préparation 】 Avec un mélange simple d'une partie de jaune d'œuf en poudre et d'une partie d'eau, obtenez une texture homogène prête à être utilisée dans vos plats et desserts préférés 【 Conservation 】 Emballé dans un sachet sous vide de 1 kg, nos jaunes d'œufs en poudre se conservent de manière optimale, préservant leur fraîcheur et leurs propriétés sur une longue durée. Idéal pour le stockage 【 Idéal pour la Pâtisserie 】 Adapté à toutes sortes de recettes, ce jaune en poudre est parfait pour les plats salés comme pour les desserts. Sa qualité et sa texture en font un indispensable en cuisine 【 Sans Gluten ni Lactose 】 Pensé pour répondre aux besoins diététiques de nos clients, notre poudre de jaune est sans gluten et sans lactose, une option sûre pour les personnes ayant des exigences alimentaires spécifiques43,90 € -
Jaune d'Œuf en Poudre (350 g) | Jaunes d'Œufs en Poudre | Œufs Pasteurisés | Sans Additifs | Produits Sans Lactose | Présentation en Sachet Zip【 Jaunes d'Œufs Déshydratés 】 Élaborés exclusivement avec des jaunes d'œufs déshydratés, garantissant un produit de première qualité pour vos recettes. Leur pureté se reflète dans chaque préparation 【 Préparation 】 Avec un mélange simple d'une partie de jaune d'œuf en poudre et d'une partie d'eau, obtenez une texture homogène prête à être utilisée dans vos plats et desserts préférés 【 Conservation 】 Emballé dans un sachet sous vide de 350 g, nos jaunes d'œufs en poudre se conservent de manière optimale, préservant leur fraîcheur et leurs propriétés sur une longue durée. Idéal pour le stockage 【 Idéal pour la Pâtisserie 】 Adapté à toutes sortes de recettes, ce jaune en poudre est parfait pour les plats salés comme pour les desserts. Sa qualité et sa texture en font un indispensable en cuisine 【 Sans Gluten ni Lactose 】 Pensé pour répondre aux besoins diététiques de nos clients, notre poudre de jaune est sans gluten et sans lactose, une option sûre pour les personnes ayant des exigences alimentaires spécifiques24,90 €
-
Beurre de cacahuète en poudre sans matières grasses 1 kg nut&me | 100% naturel et végétalien | Peanut Butter Powder | Protéines de haute qualité | Sans gluten |Découvrez la puissance de la poudre de beurre de cacahuète de nut&me, 100% naturelle et végétalienne. Une excellente source de protéines de haute qualité pour soutenir votre mode de vie actif Savourez la différence sans gluten. Notre poudre de beurre de cacahuète est sans gluten, ce qui en fait un choix parfait pour ceux qui suivent un régime sans gluten ou qui cherchent simplement à réduire leur consommation de gluten Passez à l'énergie durable. Avec notre poudre de beurre de cacahuète, vous pouvez alimenter votre journée avec des protéines de haute qualité. Parfait pour ajouter à vos smoothies, flocons d'avoine ou recettes préférées Transformez vos recettes préférées. Avec notre poudre de beurre de cacahuète, vous pouvez ajouter une touche de saveur de cacahuète à vos recettes préférées. Essayez-le dans les smoothies, les barres énergétiques, les biscuits et plus encore Profitez de la commodité du pack. Que vous aimiez le beurre de cacahuète dans vos smoothies ou vos recettes de cuisson, notre pack pratique vous assure d'avoir toujours une réserve à portée de main25,99 € -
Ghee Bio - beurre clarifié selon l'ancienne recette ayurvédique - uniquement à partir du lait de vaches au pâturage - extrêmement digestible sans lactose - Exponatura (500 g)QUALITÉ - Ghee biologique, obtenu à partir de beurre de la plus haute qualité provenant uniquement de vaches élevées à pâturage. Authentique, élaboré selon la recette ayurvédique en ‘slow cooking’. Sans conservateurs ni additifs. Authentique, 100% pure. Nourrissant et sain23,90 €
-
DUAIU Lot de 4 éponges de maquillage sans latex pour fond de teint liquide ou poudre, crème solaire et crème pour le visage avec étui 4 couleursLot d’éponges de maquillage : Cet ensemble comprend 4 éponges de formes différentes pour unifier le fond de teint, y compris 2 éponges en forme d'olive oblique, 1 en forme de goutte, 1 pièce en forme de goutte oblique et 1 étui de rangement. Les éponges de maquillage peuvent répondre à vos besoins en cosmétiques sous forme de poudre et de crème. Éponge pour unifier le teint : L'éponge de beauté est fabriquée à partir de latex hydrophile pour réduire les allergies. L'éponge de maquillage possède des pores uniformes pour la rendre plus délicate et douce, améliorer le pouvoir de masquage du fond de teint et lisser naturellement. Utilisation humide et sèche : Cette éponge de maquillage est facile à utiliser et à nettoyer, elle unifie le teint en l’utilisant humide et sèche. Après avoir été complètement mouillée, l'éponge grossit. Élastique, elle ne se déforme pas facilement. Les éponges de maquillage peuvent être utilisées avec un correcteur, un fond de teint, une BB crème, une crème solaire, ou directement sur du fard à paupières, du blush, de la poudre et d'autres produits cosmétiques. Maquillage à 360° sans effort : Différents types de faces rondes biseautées de couleur rose macaron, avec embouts pointus, bords plats et côtés arrondis. Cette éponge de maquillage polyvalente est très adaptée pour le visage, le cou, le nez, les coins des yeux, les contours, etc. La surface biseautée impeccable permet d’absorber la graisse de la peau. La texture douce de l'éponge de fond de teint permet de rendre votre maquillage naturel. Étui portable et réutilisable : L’étui de maquillage assorti est pratique pour ranger et transporter les éponges et éviter la poussière de l'air. Pratique à transporter lors de vos déplacements. Les éponges de maquillage sont faciles à nettoyer et à sécher. Nous vous recommandons de les laver après utilisation, de les laisser sécher à l'air libre et de remplacer les éponges de maquillage tous les 2 à 3 mois.7,49 € -
Pinceau Fond de Teint Professionnel Kabuki pour Maquillage du Visage - Parfait Pour le Mélange Liquide, Crème ou Poudre Cosmétique Sans Défaut - Polissage, Pointillé - Poils Denses, Synthétiques✓ C’est l'un des MEILLEURS PINCEAUX FOND DE TEINT DE MAQUILLAGE que vous aurez jamais acheté. Il est si doux, dense, soyeuse et applique le fond de teint si bien. Vous serez en amour avec le pinceau. le Haut Plat Kabuki pinceau dépassera toutes vos attentes. Votre fond de teint va être sans défaut et semble aérographe. Vous ne serez pas déçu. ✓ Ce pinceau de fond de teint TOP QUALITE avec embout en cuivre est idéal pour le maquillage de tous les jours et NON ce n'est pas juste un autre " Amazon" pinceau de maquillage. Avec ce pinceau de maquillage d’artiste professionnel vos imperfections disparaissent et vous serez laisser avec une finition aérographe. ✓ La pinceau Lamora PLAT KABUKI est un pinceau de fond de teint professionnel que tout le monde peut se permettre d’acheter. Il a des poils synthétiques de haute qualité et un manche en bois noir. Utilisez ce pinceau de maquillage pour appliquer la poudre, la crème et les produits liquides sur la peau sans absorption du produit. Il ne trempe pas des quantités excessives de produit comme les autres pinceaux de maquillage. ✓ Avec Lamora Beauté vous permettra d'atteindre non seulement une base LISSE et SANS FAILLE, mais aussi l'expérience d'un service clientèle exceptionnel qui vous guide par le processus de la commande et l'expédition et vous fournit des conseils impressionnants de beauté. ✓ Commandez maintenant et obtenez votre tranquillité d'esprit de 30 jours "mieux que remboursés" garantie. Nous sommes ici pour vous rendre heureux ! 100% Satisfaction Garantie ! COMMANDEZ MAINTENANT!14,99 €
-
GRANINI Boite de 100 Sticks de 4 ml de Jus de Citron Concentré19,99 € -
100% Natural Pure Lemon Powder 100g/3.52oz 柠檬粉 poudre sèche de jus de citron pour smoothies, shakes, pâtisseries et boissons sans conservateurs, sans sucre ajouté👍🌱🍋🍋 Meilleur compagnon dans vos différents modes de vie, commencez à ajouter de la poudre de citron à vos repas aujourd'hui et profitez - en! 👍🌱🍋🍋 Il suffit d'ajouter un peu de poudre de citron à vos boissons et à vos plats pour ajouter facilement une délicieuse saveur de citron à vos trempettes, MARINADES ou même sodas ou jus de fruits sans avoir à trancher et presser des citrons frais. 👍🌱🍋🍋 Il suffit d'ajouter un peu de poudre de citron à vos boissons et à vos plats pour ajouter facilement une délicieuse saveur de citron à vos trempettes, MARINADES ou même sodas ou jus de fruits sans avoir à trancher et presser des citrons frais. 👍🌱🍋🍋 Ajoutez de la saveur à votre gamme de thés en ajoutant de la poudre de citron au mélange d'herbes ou au thé vert. Cette poudre infuse votre tasse avec un arôme agréable d'agrumes et un goût vif et intense. 👍🌱🍋🍋 Boostez vos recettes de cuisson avec l'essence de poudre de citron de Bright Sunshine. Des gâteaux et biscuits aux muffins et scones, cet ingrédient ajoute une touche fraîche et aromatique à vos friandises.15,34 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Robot Cuiseur Multifonctions Connecté Avec Bol Xl, Balance Intégrée Et Grand Écran Tactile +750 Recettes - ROBICOOK XLType : Robot cuiseur avec balance intégrée Puissance de mixage : 1000 W Puissance de chauffe : 1000 W Capacité utile du Bol : 4,5 Litres (6 à 8 personnes), 3 Litres utiles 20 niveaux de température : de 37°C à 130°C Minuteur : de 0 à 90 minutes, par palier de 1 minute. Balance : de 0 à 5kg, par palier de 1 g. Taille de l'écran tactile : 7 pouces. Évolutif grâce aux mises à jour par Wifi Dimensions robot avec bol : Largeur 28 cm , Profondeur 40 cm , Hauteur 35,5 cm Couleur : Noir et silver Poids avec tous les accessoires : 9,4 kg La fonction pesée est également incluse dans le RobiCook ! Doté d'un écran couleur haute définition tactile et d'un bouton de navigation ergonomique, le RobiCook vous permettra de gérer et personnaliser facilement vos recettes. 725 recettes incluses et 8 PROGRAMMES AUTOMATIQUES Accédez rapidement aux fonctions essentielles en cuisine. Les paramètres de température, vitesse et durée y sont prédéfinis pour une utilisation facilitée. Une multitude d'accessoires pour une infinité de recettes ! Pas de surprises, tout est déjà inclus : - 1 pale de mélange - 1 fouet pour émulsionner - 1 lame à 4 couteaux pour hacher, mixer et pétrir - 1 disque réversible en inox (trancher, râper et émincer) - 1 spatule en silicone pour racler les parois - 1 petit et 1 grand panier pour cuisson vapeur - 1 panier pour cuisson à l'eau - 2 couvercles transparents Nouveauté décembre 2024 : Le bol a été amélioré, il passe maintenant au lave vaisselle !399,90 € -
Robot Cuiseur Multifonctions Avec Balance Intégrée Et Écran Tactile - ROBICOOKLe RobiCook est le robot cuiseur multifonctions dernière génération de la gamme Robby ! Robicook - dernière génération Conçu pour régaler toute la famille jusqu'à 6 personnes, + de 600 recettes sont incluses : à réaliser en toute simplicité grâce à son écran tactile qui vous guide pas à pas ! Des mises à jour régulières permettrons à votre robot de recevoir des améliorations de recettes ! Une multitude d'accessoires sont inclus pour une infinité de recettes ! La fonction pesée est également incluse dans le RobiCook ! Doté d'un écran couleur haute définition tactile et d'un bouton de navigation ergonomique, le RobiCook vous permettra de gérer et personnaliser facilement vos recettes. 8 PROGRAMMES AUTOMATIQUES Accédez rapidement aux fonctions essentielles en cuisine. Les paramètres de température, vitesse et durée y sont prédéfinis pour une utilisation facilitée. Une multitude d'accessoires pour une infinité de recettes ! Pas de surprises, tout est déjà inclus : - 1 pale de mélange - 1 fouet pour émulsionner - 1 lame à 4 couteaux pour hacher, mixer et pétrir - 1 disque réversible en inox (trancher, râper et émincer) - 1 spatule en silicone pour racler les parois - 1 petit et 1 grand panier pour cuisson vapeur - 1 panier pour cuisson à l'eau - 2 couvercles transparents + de 600 VRAI RECETTES en français testées et approuvées par un chef.299,90 €
Comment servir
Pour une présentation élégante, disposez les asperges harmonieusement sur une assiette longue ou un plat de service en céramique. Nappez-les généreusement de sauce mousseline et parsemez de quelques herbes fraîches pour ajouter une touche de couleur. Utilisez des couverts à poisson pour déguster ce plat raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 € -
DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.41,99 €
-
Pintinox Set 12 paires Couverts Poisson EcobaguetteMatériau : fabriqués en acier inoxydable sans nickel, traçable et sûr au contact alimentaire, offre robustesse et résistance à la corrosion. Composition : service de 24 couverts poisson, 12 fourchettes et 12 couteaux, parfait pour les plats de poisson avec les invités lors d'occasions spéciales ainsi que pour une utilisation quotidienne. Lave-vaisselle : ces couverts sont lavables au lave-vaisselle, il est recommandé de séparer les couteaux des autres couverts et de sécher les couverts immédiatement après le lavage.18,70 € -
GRÄWE Ensemble de couverts à poisson 4 pièces pour 2 personnes, série Bêche en acier inoxydable 18/10Set de 4 couverts à poisson Pour 2 personnes Intemporel, design élégant, finition polie. Matériau : acier inoxydable 18/10 acier au chrome nickel Passe au lave-vaisselle12,38 €
