L’aiguillette de bœuf au gril est un plat délicieux qui allie saveur et simplicité. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, il est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients non périssables que l’on peut aisément commander en ligne.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique riche en graisses.
Protéines : Apport excellent en protéines grâce au bœuf.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
273 kcal
Prot. 25 g —
Gluc. 0.1 g —
Lip. 19.9 g
Par portion (4 parts)
568 kcal
Prot. 52 g —
Gluc. 0.3 g —
Lip. 41.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 273 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.9 g |
| dont acides gras saturés | 7.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.1 g |
| dont sucres | 0 g |
| Autres | |
| Protéines | 25 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la viande
Badigeonner les aiguillettes de bœuf avec l’huile d’olive. Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
2. Griller la viande
Faire chauffer le gril électrique et y déposer les aiguillettes. Cuire environ 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
3. Repos
Après cuisson, laisser reposer la viande quelques minutes avant de servir pour que les jus se répartissent.
Mon astuce de chef
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson : une température interne de 54°C vous garantira un bœuf saignant parfait.
Accord mets-vins
Un vin rouge de caractère comme un Côte-du-Rhône se mariera parfaitement avec votre aiguillette de bœuf.
L’info en plus
L’aiguillette de bœuf, provenant généralement de la pointe de l’épaule, est un morceau tendre et savoureux qui gagne à être cuisiné simplement pour en apprécier toute sa finesse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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