Symbole fort de la fête de Pâques, l’agneau pascal rôti au four accompagné de légumes printaniers est un plat familial par excellence. Avec des ingrédients simples à trouver, ce mets savoureux garantit une explosion de saveurs traditionnelles et saisonnières.
20 minutes
90 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat riche et énergétique.
Protéines : Le plat est riche en protéines grâce à l'agneau.
Sel : Le plat présente une teneur assez élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 185 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 4.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.9 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.9 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de l’agneau
Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez généreusement le gigot d’agneau avec l’huile d’olive. Mélangez le romarin, l’ail en poudre, le thym, le sel et le poivre, puis frottez ce mélange sur toute la surface du gigot.
2. Cuisson de l’agneau
Placez le gigot dans un plat à rôtir. Enfournez pour environ 60 à 75 minutes selon la cuisson désirée. Utilisez un thermomètre alimentaire pour vérifier la température à cœur : 63°C pour une viande rosée, 70°C pour une viande bien cuite.
3. Préparation des légumes
Égouttez les pommes de terre, les carottes et les petits pois puis rincez-les à l’eau claire. Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive et faites revenir les légumes à feu moyen pendant 10 minutes. Assaisonnez selon votre goût.
4. Assemblage du plat
Sortez le gigot du four et laissez-le reposer sous un papier aluminium pendant 10 minutes. Découpez ensuite en tranches fines et servez avec les légumes rôtis autour pour une belle présentation.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, faites mariner le gigot d’agneau dans le mélange d’épices la veille.
Vin rouge de Bourgogne
Un vin rouge de Bourgogne, comme un chambolle-musigny, s’accordera parfaitement avec l’agneau en apportant une touche de rondeur.
L’info en plus
L’agneau pascal est une tradition culinaire qui remonte à l’Antiquité lorsqu’il était offert en sacrifice. De nos jours, il symbolise le renouveau et est souvent présent à la table pascale.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde9,92 €9,42 €-5%
-
ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
-
Menax - Rôtissoire en Acier Inoxydable avec Poignées - Plat à Four avec Poignées - Plaque à Rôtir avec Grill - Plat Inox Rectangulaire - Plat a Four Rectangulaire - Grand Plat Four - 40 cmQUALITÉ PREMIUM: Fabriqué en acier inoxydable plat inox rectangulaire de haute qualité pour garantir une longue durabilité et résistance à l'usage intensif. UTILISATIONS MULTIPLES: Plat à four traditionnel. Idéal pour la cuisson du poisson, de la viande, du poulet, des légumes, du porc ou de toute autre nourriture. Plat à gratin parfait pour surprendre votre famille ou vos amis avec une création culinaire exquise. MESURES: Dimensions extérieures : 40,3 x 28 cm. Hauteur : 6 cm. Idéal comme plat à lasagnes rectangulaire pour de grandes portions familiales. TEMPERATURE: Résiste au four jusqu'à 230 °C - Construction robuste qui permet une distribution homogène de la chaleur et un résultat de cuisson uniforme. DESIGN: Construction robuste en plat aluminium four qui permet une distribution homogène de la chaleur pour un résultat de cuisson parfaitement uniforme. GARANTIE: Nous garantissons la qualité de nos produits, comme tous nos plats à four conçus pour des performances professionnelles et domestiques.28,10 €
-
Salter Rôtissoire Auto-Arrosante – Plat à rôtir en acier émaillé vitrifié de 38 cm avec couvercle, plat ovale, sans PFAS, passe au lave-vaisselle, compatible four jusqu'à 230°C, facile à nettoyerPLATS À RÔTIR : plat de cuisson 38cm avec couvercle Salter, idéal pour cuire des joints de viande et des ragoûts. ACIER : en acier pour une plus grande durabilité et une garantie de performance durable de 2 ans. GRANDE CAPACITÉ : le plat à rôtir mesure 39,5 x 29 x 17 cm, ce qui vous permet de remplir le plateau avec de nombreux ingrédients pour cuisiner en famille. SANS DANGER POUR LE FOUR : convient pour une utilisation jusqu'à 220 °C dans tous les fours électriques et à gaz standard. VA AU LAVE-VAISSELLE : facile à nettoyer après utilisation à la main ou au lave-vaisselle.29,99 €
-
HENDI Pince de service HACCP, poignée enduite aux couleurs HACCP, pince de cuisine, pince alimentaire, pince à barbecue, pince de cuisson, 250 mm, acier inoxydable, noirFonctionnalité exceptionnelle Multi-usages Poignée ergonomique Pour un service de restauration professionnel - Couleurs conformes aux normes HACCP Ne convient pas au lave-vaisselle4,74 €
-
2 Pièces Pince Cuisine 30 cm et 20 cm, Pince Cuisine Inox Professionnel, Pince de Cuisine pour Cuisiner Griller et Cuire【MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ】Cette pince de cuisine est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, qui présente une bonne résistance à la rouille et à la chaleur. Ils sont durables et réutilisables et ont une surface lisse pour éviter les résidus alimentaires. (Les surfaces métalliques peuvent présenter des rayures mineures ou de fines marques d'abrasion, qui n'affectent pas la fonctionnalité ou la durée de vie du produit.) 【EXCELLENTE EXPÉRIENCE CULINAIRE】Cet ensemble comprend deux pince de cuisine inox de tailles 20 cm et 30 cm pour répondre à vos besoins culinaires quotidiens. Idéal pour retourner les aliments pendant la cuisson et garder vos distances avec les braises pour éviter de vous brûler. 【CONCEPTION SCIENTIFIQUE】Les dents fines sur la pointe peuvent empêcher les objets de glisser, et les dentelures sur la poignée peuvent empêcher les mains de glisser. Les pointes des pince cuisine sont fines, ce qui les rend faciles à tenir et à étirer dans des espaces restreints. Après chaque utilisation, essuyez simplement avec de l'eau propre ou placez-le au lave-vaisselle. 【UTILISATIONS MULTIPLES】Il est important d'avoir un ensemble de pince inox professionnelles dans la cuisine, qui peuvent être utilisées pour faire des steaks, des côtelettes, des saucisses, du poisson, des légumes, des fondues ou de la viande grillée, cela peut vous aider beaucoup en cuisine. 【PINCETTES MULTIFONCTIONS】Nos pince cuisine sont le gadget de cuisine idéal et conviennent également aux travaux de précision tels que la cuisine, la décoration des assiettes et le retrait des petits aliments des emballages ou des bouteilles, grâce à leur conception à tête droite et leur utilisation facile.8,98 €
Comment servir l’agneau pascal
Servez l’agneau sur un plat de présentation en faïence pour un rendu traditionnel et gastronomique. Disposez les légumes tout autour de la viande pour créer un effet visuel appétissant.






