Symbole fort de la fête de Pâques, l’agneau pascal rôti au four accompagné de légumes printaniers est un plat familial par excellence. Avec des ingrédients simples à trouver, ce mets savoureux garantit une explosion de saveurs traditionnelles et saisonnières.
20 minutes
90 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat riche et énergétique.
Protéines : Le plat est riche en protéines grâce à l'agneau.
Sel : Le plat présente une teneur assez élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 185 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 4.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.9 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.9 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de l’agneau
Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez généreusement le gigot d’agneau avec l’huile d’olive. Mélangez le romarin, l’ail en poudre, le thym, le sel et le poivre, puis frottez ce mélange sur toute la surface du gigot.
2. Cuisson de l’agneau
Placez le gigot dans un plat à rôtir. Enfournez pour environ 60 à 75 minutes selon la cuisson désirée. Utilisez un thermomètre alimentaire pour vérifier la température à cœur : 63°C pour une viande rosée, 70°C pour une viande bien cuite.
3. Préparation des légumes
Égouttez les pommes de terre, les carottes et les petits pois puis rincez-les à l’eau claire. Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive et faites revenir les légumes à feu moyen pendant 10 minutes. Assaisonnez selon votre goût.
4. Assemblage du plat
Sortez le gigot du four et laissez-le reposer sous un papier aluminium pendant 10 minutes. Découpez ensuite en tranches fines et servez avec les légumes rôtis autour pour une belle présentation.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, faites mariner le gigot d’agneau dans le mélange d’épices la veille.
Vin rouge de Bourgogne
Un vin rouge de Bourgogne, comme un chambolle-musigny, s’accordera parfaitement avec l’agneau en apportant une touche de rondeur.
L’info en plus
L’agneau pascal est une tradition culinaire qui remonte à l’Antiquité lorsqu’il était offert en sacrifice. De nos jours, il symbolise le renouveau et est souvent présent à la table pascale.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €9,99 €-9%
-
ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.9,42 €8,95 €-5%
-
Lacor 20540F Plat à Rôtir 40 cm 20540F, ArgentFabriqué en aluminium Haute qualité, résistance, taille et capacité Convient pour la cuisson des plats et r tis au four Supporte sans problème des températures très élevées Durable résistance à la corrosion, aux acides alimentaires et aux sels Poignées thermiques fixes56,99 €
-
Rôtissoire en Acier Inoxydable avec Poignées, Plat Four, Plat à Four, Plaque à Rôtir, Grand Plat Four pour Dinde et Légumes, Extérieur Poli Miroir, Facile à Nettoyer, 7 x 40 x 30 cmMatériau durable : Notre Plaque à Rôtir en acier inoxydable est fabriquée à partir d'un moule robuste en acier inoxydable extrêmement durable. Ce matériau résistant à la chaleur est idéal pour les fours, les grils et les cuisinières à gaz. Poignées pratiques : Ce Plat Four rectangulaire est doté de deux poignées robustes en acier inoxydable pour une prise en main sûre et une manipulation aisée. Ce moule robuste en acier inoxydable permet un rangement peu encombrant. Dimensions optimales : Ce Plat Four rectangulaire (40 x 30 x 7 cm) offre suffisamment d'espace pour les grandes portions. Ce Plat Four spacieux en acier inoxydable est idéal pour les gâteaux, les rôtis ou les gratins. Nettoyage facile : La surface lisse de ce Plat Four en acier inoxydable passe au lave-vaisselle et ne colle pas. Cette Plaque à Rôtir rectangulaire est facile à nettoyer. Polyvalent : Ce Plat Four polyvalent en acier inoxydable est parfait pour la cuisson au four, les grillades et les rôtis. Cette Rôtissoire en Acier Inoxydable robuste peut être utilisée pour toutes les cuissons au four.19,88 €18,88 €-5%
-
Pinces de Cuisine, Lot de 2, Pince alimentaire en inox et silicone et poignée antidérapante, Pince de Cuisine Résistant à la Chaleur, Idéales pour barbecue, air fryer, grill (26cm)Matériau robuste: Fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, ces pinces de cuisine résistent à la rouille et assurent une longue durée de vie. Idéales pour un usage quotidien en cuisine ou en extérieur. Embouts en silicone protecteurs: Les pointes en silicone protègent efficacement les surfaces antiadhésives contre les rayures. Elles permettent de manipuler les aliments en toute sécurité sans endommager vos ustensiles. Prise en main confortable et antidérapante: La poignée recouverte de silicone assure une prise ferme et agréable, évitant tout glissement lors de l’utilisation. Conçue pour une manipulation facile et sécurisée. Rangement pratique avec œillet de suspension: Grâce à l'anneau de suspension, ces pinces peuvent être facilement accrochées pour un rangement optimal. Peu encombrantes, elles se glissent aussi aisément dans un tiroir. Utilisation polyvalente: Idéales pour retourner viandes, burgers, pâtes ou pâtisseries. Parfaites pour une utilisation en cuisine, sur un grill, un barbecue ou dans un air fryer. Convient aussi bien aux préparations chaudes que froides.9,99 €
-
De Buyer - Pince cafétéria en inox "Feuilles de Chêne" - Longueur 24 cm -, ArgentFABRIQUÉE EN FRANCE : Robuste et durable, la pince cafétéria en acier inoxydable De Buyer vous permet de saisir de nombreux aliments, durant la cuisson ou le service. FIABLE : Avec son design classique et ses embouts "Feuilles de Chêne" esthétiques, la pince cafétéria en acier inoxydable vous permet de saisir facilement les viennoiseries ou petits fours. RÉSISTANTE : Conçue pour un usage intensif, la pince possède une bonne résistance à la déformation. MULTIFONCTIONS : La pince cafétéria De Buyer peut être utilisée à différents postes de cuisson, comme les grillades ou les barbecues. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.6,59 €
Comment servir l’agneau pascal
Servez l’agneau sur un plat de présentation en faïence pour un rendu traditionnel et gastronomique. Disposez les légumes tout autour de la viande pour créer un effet visuel appétissant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Moritz & Moritz SOLID 4x petits bols - 300 ml - Ramequins en faïence pour dessert, snack, soupe, salade, glace, apéro, tapas et antipastiKIT COMPLET - Lot de bols en faïence Moritz & Moritz, 4x coupe à dessert, 14 cm de diamètre et 4 cm de hauteur chacune, pour 250 - 300 ml de soupe ou dessert, intérieur beige, extérieur gris, passent au four et au lave-vaisselle POUR LE SERVICE - Entrée, apéritif ou dessert : ces récipients Moritz & Moritz sont parfaits pour servir une grande variété de plats. Combinés aux assiettes en faïence assorties, ils formeront un service de table à la fois beau et pratique FLEXIBILITÉ - Ces bols massifs sont très polyvalents et vous accompagneront en de nombreuses occasions : pour accueillir soupe, snacks, salade, tapas, muesli, sauces mais aussi bonbons, glaces, antipasti, épices et bien plus encore ÉLÉGANCE - Avec des lignes épurées et un mélange de couleurs tendance, leur design leur confère une allure résolument moderne et intemporelle tout en offrant un toucher unique. L'émail réactif fait de chaque bol une pièce unique IDÉE CADEAU - Emballé dans un coffret cadeau élégant, ce set de vaisselle Moritz & Moritz est également un excellent cadeau. Pour Noël, les anniversaires, les mariages ou d'autres occasions spéciales29,99 €19,99 €-33%
-
Villeroy & Boch 10-4240-2281 Manufacture Rock Service rectangulaire, Plat de présentation Blanc pour Viande, Poisson et légumes, Porcelaine Premium, 35X18X1,5CMNombreuses utilisations : Utilisez ce beau plat de service de grande taille pour présenter viandes fondantes, poissons délicats et légumes croquants Texture au toucher insolite : La surface effet ardoise légèrement rugueuse procure une sensation extraordinaire au toucher Diverses combinaisons : L’effet ardoise est particulièrement mis en valeur par des éléments brillants, savourez les contrastes Nettoyage facile : Après utilisation, nettoyez votre plat de présentation dans le lave-vaisselle, la porcelaine reste aussi belle qu’au premier jour Contenu : 1x Villeroy & Boch Manufacture Rock blanc Plat de service rectangulaire, dimensions : 35 x 18 x 1 cm, poids : 672 g (réf. 10-4240-2281)42,90 €33,60 €-22%




